Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Купаты
Купаты , рецепты колбасок из рубленого мяса в натуральной оболочке, предназначенных для дальнейшей жарки.
Подробнее про купаты
Купаты – блюдо грузинской кухни, представляющее собой колбаски небольшого размера с пряностями и зеленью. Не всегда бывает возможность готовить на природе, ведь чаще всего такие колбаски обжариваются на мангале или гриле. А мы приготовим домашние купаты на кухне в обычной сковороде. Раскроем в этом рецепте особенности фарша и премудрости формирования колбасок.
Продукты: свинина, говядина, чеснок, зелень петрушки, перец чёрный горошком, хмели-сунели, сахар, соль, вода, кишки свиные, уксус, сок лимона, масло растительное
Купаты, рецепт которых изложен ниже, это вид жареных домашних колбасок с острыми приправами, приготавливаемых, обычно, из свинины или свинины с говядиной.
Продукты: свинина, шпик (шпиг, шпек), лук репчатый, чеснок, гранат, перец чёрный, корица, гвоздика, соль, лук репчатый, зелень петрушки, соус Ткемали
Купаты по-грузински – острые сырые колбаски, которые обжариваются непосредственно перед подачей на стол.
Продукты: говядина, свинина, сало, лук репчатый, кишки, перец чёрный молотый, корица, чеснок, бульон, вода, гранат, барбарис, соль
Домашние колбаски из свинины и гречки
Рекомендую попробовать домашние колбаски из свинины и гречки. Получаются они очень сочными, вкусными и ароматными.
Продукты: свинина, крупа гречневая, яйца, вода, перец чёрный молотый, перец красный молотый, хмели-сунели, соль, кишки свиные, масло растительное
Домашняя колбаса из курицы и куриной печени
Колбаса из куриного филе и печени, с добавлением свиного сала, лука и чеснока, получается невероятно аппетитной, сочной, ароматной. Основной плюс домашней колбасы – вы точно знаете, из чего она приготовлена.
Продукты: куриное филе, печень куриная, сало свиное, лук репчатый, чеснок, соль, перец чёрный молотый
Купаты быстрого приготовления
Род острых восточных колбасок – купаты. Приготовление купат довольно трудоемко, здесь предлагается быстрый вариант – купаты в виде котлеток.
Продукты: мясо, лук репчатый, корица, гвоздика, перец чёрный молотый, чеснок, гранат, барбарис, перец стручковый, соль
Купаты, тушенные в луково-пивном соусе
Готовим купаты в необычном соусе. Основа соуса — пиво и репчатый лук, за счёт которых купаты приобретают очень интересный вкус. Горчица и вустерский соус придают купатам пикантные нотки, а гвоздика и лавровый лист добавляют пряный аромат. Купаты получаются очень сочными и подойдут даже для праздничного стола.
Продукты: колбаски, лук репчатый, пиво светлое, лимон, масло сливочное, лавровый лист, гвоздика, мука пшеничная, соус Вустерский (Вустерширский), горчица, соль
Фасолевый суп с овощами и купатами
Такой фасолевый суп с купатами и овощами готовится относительно недолго. Фасоль используется консервированная, при том часть разминается в пюре, чтобы суп получился более густым. Помидоры и сладкий перец делают вкус супа насыщенным и ярким. Купаты доводятся до готовности на сковороде и добавляются в суп при подаче. Вкусно и просто!
Продукты: фасоль консервированная, колбаски, помидоры консервированные в собственном соку, перец болгарский, лук репчатый, морковь, чеснок, хмели-сунели, масло растительное...
Купаты или колбаски в слоеном тесте
Купаты или колбаски в слоеном тесте - вкусно, быстро, сытно. Рулетики из слоеного теста с колбасками для гриля и сыром готовятся быстро, а получаются вкусными и сытными. Их можно приготовить, если неожиданно нагрянут гости, взять с собой на пикник или в дорогу, а также просто, если хочется чего-то вкусного!
Продукты: тесто слоеное, колбаски, сыр твёрдый, приправа, яйца, кунжут
Открытый пирог с купатами и овощами
Такой открытый пирог - это комплексное блюдо, которое можно подать самостоятельно, а можно со свежими или консервированными овощами.
Продукты: тесто, колбаски, спаржа, лук, перец болгарский красный, кукуруза, чеснок, сыр моцарелла, молоко, яйца, белок, соль, перец чёрный молотый
Продукты: свинина, яйца, луковицы, корица, гвоздика, перец молотый, чеснок, гранат, барбарис, перец стручковый, соль
Продукты: свинина, лук репчатый, чеснок, хмели-сунели, корица, гвоздика, соль, сало топленое, кишки свиные, лук репчатый, зелень петрушки, соус Ткемали
Купаты свиные, жаренные на решетке
Продукты: свинина, сало свиное, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, зелень сельдерея, кишки свиные, соль, перец чёрный молотый, перец красный молотый
Купаты - острые колбаски по рецепту грузинской кухни. Фарш для купат готовится с чесноком, корицей, гвоздикой, зернами граната или барбариса, хмели-сунели, черным перцем. Купаты жарят на углях и подают с соусом ткемали.
Продукты: свинина, лук репчатый, шпик (шпиг, шпек), чеснок, корица, гвоздика, гранат, барбарис, хмели-сунели, перец чёрный, кишки, зелень петрушки, соус Ткемали
Продукты: свинина, говядина, сало, лук, чеснок, корица, перец чёрный молотый, перец стручковый, соль, гранат, яйца
Купаты, приготовленные на скорую руку
Продукты: свинина, лук репчатый, чеснок, корица молотая, гвоздика, перец чёрный, перец стручковый, гранат, барбарис, соль
Продукты: кишки свиные, сало топленое, луковицы, помидоры, огурец, зелень петрушки, базилик, соус, свинина, луковицы, чеснок, гранат, соль, перец, хмели-сунели, корица, гвоздика
Купаты – блюдо грузинской кухни, однако эти колбаски стали популярными и у других народов мира. Делают их из сырого мясного фарша или мелко нарезанного мяса со специями в оболочке из свиной кишки. Купаты обязательно подвергаются термообработке. Обычно готовят купаты в духовке, купаты на сковороде , либо купаты на открытом огне, на гриле, на углях. Домашние купаты проще готовить первыми двумя способами.
Аппетитные купаты, рецепт приготовления максимально прост, гораздо сложнее найти и подготовить «правильные» тонкие свиные или бараньи кишки. Их целостность во время приготовления важно сохранить, ведь мы не хотим потерять сочность блюда.
Итак, что же такое купаты? Приготовление этого блюда следующее: рубленое мясо с чесноком и большим количеством специй заправляется в оболочку от кишок, которые формируются в виде колбасок. А дальше термообработка купат. Домашние рецепты позволяют жарить их на мангале или сковороде, запекать в духовке, гриле, даже отваривать в воде или тушить в соусе. Начинающим рекомендуем освоить основные классические варианты: как приготовить купаты в духовке или как готовить купаты на сковороде .
Конечно, готовые купаты есть в продаже в магазине, но что может сравниться с ароматом вкусного и качественного мясного блюда, приготовленного своими руками. Купаты в домашних условиях, рецепт допускает использование разного мяса, или сочетание разных видов мяса. Купаты куриные менее жирные, а значит больше подходят тем, кто следит за калорийностью пищи. С колбасками подают соус ткемали, кетчуп, порезанный кольцами репчатый лук. Хорошо гармонируют с блюдом различные соленья, купаты также посыпают рубленой зеленью или зернами граната.
Возможно вам пригодятся наши советы, как приготовить купаты, как пожарить купаты в домашних условиях :
- чтобы сделать купаты в домашних условиях без специальной насадки для заполнения кишок, соорудите самодельное устройство. У пластиковой бутылки обрезается донышко, делается как бы длинная воронка и заполняется фаршем. На горлышко следует надеть кишку и любым приспособлением меньшего диаметра выдавливается фарш в кишки;
- чтобы получить более сочными купаты в духовке, рецепт рекомендует завернуть каждую колбаску в фольгу;
- оболочка колбасок не лопнет при жарке если их с двух концов проткнуть зубочисткой для отвода лишнего пара;
- если кому-то купаты покажутся жирноватыми, приготовьте их с продуктами, нейтрализующими жиры. Например, можно потушить колбаски в остром чесночно-томатном соусе;
- к купатам подойдет любой гарнир на ваш вкус: рис, картофель, макароны, гречка;
- купаты перед обжаркой желательно отварить или приготовить на пару, а затем промокнуть салфеткой.
Часто используемые ингредиенты:
чеснок , лук репчатый , свинина , гранат , барбарис , гвоздика , корица , масло растительное , зелень петрушки , хмели-сунели , кишки свиные , колбаски , соус Ткемали , яйца , луковицы , перец стручковый , перец чёрный , кишки , говядина
