Домашняя колбаса из курицы и куриной печени

Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления понадобится натуральная оболочка для колбас (черева) – 1,5 м, а также пергаментная бумага.
Включаем духовку для разогрева до 170 градусов.

Свиную оболочку промываем и заливаем холодной водой на 20 минут. Затем ещё раз тщательно промываем.

Куриное филе промываем и обсушиваем. Нарезаем крупными произвольными кусочками.

Печень промываем, обрезаем все плёнки и прожилки.

Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем крупными кусочками.

Сало также нарезаем крупными кусочками.

Все подготовленные ингредиенты пропускаем через мясорубку в одну посуду.

Солим и перчим.

Тщательно всё перемешиваем до однородности.

Из мясорубки вынимаем нож и сетку. Устанавливаем насадку для приготовления колбас. На неё надеваем всю череву, край завязываем в узелок.

Заполняем череву подготовленным фаршем, плотно утрамбовывая. На другом конце оболочки завязываем узел.
Противень застилаем пергаментной бумагой. Укладываем получившуюся колбасу колечком. Делаем иглой несколько проколов по всей длине колбасы. Отправляем противень в разогретую духовку, запекаем колбасу при 170 градусах 1 час 10 минут.

Спустя время запечённую колбасу достаём из духовки, остужаем.

Колбаса из курицы и куриной печени готова. Перекладываем колбасу на блюдо и подаём к столу.

Приятного аппетита!