Фасолевый суп с овощами и купатами

Подготовьте все ингредиенты. Купаты можно использовать любые на ваш вкус. Консервированную фасоль можно взять в рассоле, как у меня, или в томатном соусе.

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла. Выложите туда нарезанные овощи и обжарьте на маленьком огне 7-8 минут.

Болгарский перец и чеснок очистите. Перец нарежьте кубиками, чеснок натрите на мелкой тёрке. Добавьте перец и чеснок в сковороду к овощам. Перемешайте и тушите 2-3 минуты.

Помидоры в собственном соку очистите от кожицы. Нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Перемешайте и готовьте 3-4 минуты на небольшом огне.

Воду в кастрюле доведите до кипения.
Переложите зажарку в закипевшую воду, перемешайте. Доведите до кипения и варите 5-8 минут на маленьком огне.

Фасоль у меня в рассоле. Я откинула на дуршлаг и промыла водой. Примерно третью часть фасоли измельчите вилочкой, остальную фасоль оставьте целой.

Добавьте фасоль в кастрюлю. Перемешайте и доведите до кипения. Проварите около 5-6 минут на маленьком огне.

Всыпьте хмели-сунели, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте и прокипятите 1 минуту.

Отключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.

Тем временем разогрейте 1 ст. ложку растительного масла в сковороде. Выложите купаты. Обжарьте на большом огне по 3-5 минут с каждой стороны, до румяной корочки.

Затем убавьте огонь до самого маленького, влейте немного воды, примерно до половины купат, и накройте крышкой. Тушите около 8-10 минут.

Нарежьте колбаски кусочками примерно по 2 см.
Суп разлейте по тарелкам и добавьте купаты.

Фасолевый суп с купатами, помидорами и сладким перцем готов к подаче.
Приятного аппетита!