Как приготовить купаты на сковороде

При таком способе приготовления предварительно прокалывать купаты не нужно.

Купаты (цельным кольцом) укладываем в кастрюлю. Лучше использовать кастрюлю с толстыми стенками, чтобы кипяток слишком быстро не остывал.

Колбасу заливаем крутым кипятком. Кипятка должно быть достаточно много, чтобы вода не остыла слишком быстро, и колбаски хорошо прогрелись (на такое количество колбасок я использовала 1,5 л кипятка). Колбаски можно немного пошевелить лопаткой или вилкой.
Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 15 минут.

После этого кипяток сливаем.

Сразу же снова заливаем купаты кипятком - таким же количеством, как и в первый раз. Накрываем крышкой и оставляем еще на 15 минут.

Затем кипяток сливаем, а колбаски перекладываем на тарелку и оставляем на 2-3 минуты, чтобы испарилась лишняя влага.

После такой обработки купаты можно обжаривать различными способами (на гриле, углях). Мы же воспользуемся самым простым - на сковороде.
На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда купаты (целым кольцом). Делаем огонь ниже среднего и обжариваем купаты до красивой румяной корочки — примерно 10 минут.

Затем колбаски переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой и обжариваем ещё примерно 5 минут.

При таком способе приготовления оболочка почти не лопается, и сок остается внутри колбасок.

Готовые купаты перекладываем на тарелку и подаём.
Приятного аппетита!