рецепт с фото пошаговый

Как приготовить купаты на сковороде

Фото к рецепту: Как приготовить купаты на сковороде
 3 порции
 50 мин (ваши 10 мин)
 Yuliya-s   03.08.21

Приготовление купатов на сковороде на первый взгляд кажется несложным. Но многие сталкиваются с неприятным моментом — оболочка лопается, и мясной сок вытекает на сковороду, что делает колбаски сухими и ухудшает их внешний вид. Чтобы этого не происходило, воспользуйтесь методом "два кипятка". Купаты не отвариваются, а только обрабатываются кипятком, поэтому получаются намного вкуснее.

Продукты (на 3 порции)
Купаты свиные в натуральной оболочке - 700 г
Масло растительное - 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
Вода (кипяток) - 3 л

Предварительная двойная обработка кипятком помогает избежать резких температурных перепадов, а также снижения эластичности колбасной оболочки. Чего не скажешь о процессе варки колбас, в результате которого из-за быстрого нагревания жидкости внутри образуется сразу много пара, и под его давлением тонкая оболочка просто не выдерживает.

Пошаговый фото рецептКак приготовить купаты на сковороде
Фото приготовления рецепта: Как приготовить купаты на сковороде - шаг №1

При таком способе приготовления предварительно прокалывать купаты не нужно.

Фото приготовления рецепта: Как приготовить купаты на сковороде - шаг №2

Купаты (цельным кольцом) укладываем в кастрюлю. Лучше использовать кастрюлю с толстыми стенками, чтобы кипяток слишком быстро не остывал.

Фото приготовления рецепта: Как приготовить купаты на сковороде - шаг №3

Колбасу заливаем крутым кипятком. Кипятка должно быть достаточно много, чтобы вода не остыла слишком быстро, и колбаски хорошо прогрелись (на такое количество колбасок я использовала 1,5 л кипятка). Колбаски можно немного пошевелить лопаткой или вилкой.
Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Как приготовить купаты на сковороде - шаг №4

После этого кипяток сливаем.

Фото приготовления рецепта: Как приготовить купаты на сковороде - шаг №5

Сразу же снова заливаем купаты кипятком - таким же количеством, как и в первый раз. Накрываем крышкой и оставляем еще на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Как приготовить купаты на сковороде - шаг №6

Затем кипяток сливаем, а колбаски перекладываем на тарелку и оставляем на 2-3 минуты, чтобы испарилась лишняя влага.

Фото приготовления рецепта: Как приготовить купаты на сковороде - шаг №7

После такой обработки купаты можно обжаривать различными способами (на гриле, углях). Мы же воспользуемся самым простым - на сковороде.
На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда купаты (целым кольцом). Делаем огонь ниже среднего и обжариваем купаты до красивой румяной корочки — примерно 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Как приготовить купаты на сковороде - шаг №8

Затем колбаски переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой и обжариваем ещё примерно 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Как приготовить купаты на сковороде - шаг №9

При таком способе приготовления оболочка почти не лопается, и сок остается внутри колбасок.

Фото приготовления рецепта: Как приготовить купаты на сковороде - шаг №10

Готовые купаты перекладываем на тарелку и подаём.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Как приготовить купаты на сковороде. Как приготовить Как приготовить купаты на сковороде?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКупаты Мясные блюда
1 мая
Пикник
Обед Рецепты для начинающих Ужин

Тема › Между нами, девочками

160 спасибо 157329 0 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)