Традиционный мексиканский соус гуакамоле появился в странах Центральной и Северной Америки и стал популярным во всем мире. Гуакамоле хоть и является соусом, но может с легкостью использоваться в качестве намазки. Гуакамоле готов стать и отличной самостоятельной закуской. Гуакамоле из авокадо легко готовится в домашних условиях.
Основным ингредиентом соуса гуакамоле классического является авокадо. Плоды должны быть спелыми и мягкими, ведь их предстоит размять вилкой. Мякоть плода аккуратно вынимается ложкой. Понадобится также лайм, который вполне можно заменять лимоном. Обычно в рецептах гуакамоле с авокадо классических используется только сок, но если вы возьмете немного цедры, тоже будет неплохо. В гуакамоле присутствуют также овощи. Чаще всего закладывают помидоры, лук, чеснок, перец чили. Гуакамоле с помидорами очень вкусный, сочный, аппетитный. Все ингредиенты нарезаются непременно мелкими кубиками. Для нежности с томатов удаляется кожица. Есть рецепты, в которых встречаются огурцы, болгарский перец. К другим встречающимся в рецептах гуакамоле ингредиентам можно отнести зелень кинзы, оливковое масло, которое как бы соединяет продукты между собой. Стоит также немного посолить блюдо, но увлекаться приправами, специями и ароматными травами не стоит, ведь гуакамоле имеет свой особенный вкус.
Приготовление гуакамоле состоит из следующих операций: нужно разрезать авокадо, выбрать мякоть и сразу выдавить на нее лимон. Вилкой нужно растереть мякоть до состояния кашицы. Блендер пригодится только в случае жесткого плода. К авокадо добавляем сметану. Подойдет также йогурт, свежие сливки. Далее размешиваем и добавляем по вкусу соль, перец, зелень. В завершение приготовления гуакамоле заливаем в него оливковое масло прямого отжима. Только совсем немного, лишь для придания приятного вкуса и связки всех продуктов.
Дадим также несколько советов по приготовлению гуакамоле, фото готового блюда тоже даст вам немало подсказок:
- не пытайтесь срезать шкурку авокадо. Плод разрезается вдоль до косточки и аккуратно разламывается;.
- выжать сок из лайма или лимона будет проще, если цитрусовый плод перед этим хорошенько помять руками;
- разрез лимона делайте над миской, сок сразу потечет;
- без лимона или лайма для этого соуса можно попробовать воспользоваться винным или бальзамическим уксусом.
