Клафути, рецепт изумительного французского десерта. Рецепт клафути классический - с вишней, но пекут и клафути с черешней, клубникой, персиками, абрикосами...
Клафути — французский десерт, напоминающий немного и пирог, и запеканку. Предлагаю приготовить клафути со сливами. Фрукты нарезаются небольшими кусочками, укладываются на дно формы и заливаются жидким яичным тестом, похожим по консистенции на блинное. Сладкое нежное тесто отлично сочетается с кисловатыми сливами.
Клафути - один из самых любимых десертов у французских хозяек. Может быть, это потому, что рецепт клафути идеально сочетает доступность ингредиентов и простоту приготовления. Такой десерт будет всегда кстати и в разгар ягодного урожая в солнечный день, и зимними вечерами, как напоминание о тёплых летних днях.
Грушевый клафути получается очень вкусным, с нежной текстурой и яркой кислинкой, за счёт добавления клюквы. Основа из груш делает десертную выпечку более сочной и ароматной.
Клафути – пирог-запеканка, в котором начинка заливается блинным тестом. В этом рецепте шоколадное тесто дополнено вишней и черешней. Очень вкусная десертная выпечка по текстуре напоминает мусс. Самое сложное в приготовлении – вынуть из вишни и черешни косточки.
Клафути - лёгкий десерт на основе жидкого молочно-яичного теста. По этому рецепту клафути готовится с добавлением ароматных карамелизированных бананов. Бананы выкладываются на дно формочек и заливаются тестом, немного похожим на блинное. Это нежнейшее лакомство можно подать в качестве завтрака или десерта.
Клафути - французский десерт из блинного теста и фруктов. Можно готовить с различными наполнителями. Но сочные абрикосы делают этот пирог, похожий на суфле или запеченный крем, невероятно ароматным, сочным и нежным. Идеальный летний десерт!
Французский десерт клафути с вишней. Готовится клафути очень просто и из доступных продуктов. Такой пирог с вишней можно готовить на завтрак, много времени это не займет. Приятного вам чаепития!
Простой в приготовлении, но изысканный французский десерт-пирог с вишней. В жидкое, похожее на блинное тесто на молоке добавляется частично какао, частично ванилин - клафути становится двухцветным.
В разгар клубничного сезона обязательно порадуйте себя вкуснейшим десертом французской кухни - клафути. Этот нежнейший десерт с ягодами клубники готовится просто и из доступных ингредиентов.
Особенность пирога-десерта клафути в том, что он не пропекается до сухого состояния, по структуре он должен быть влажноватым, напоминающим пудинг. Клафути можно готовить с разными ягодами и фруктами. Данный вариант с персиками.
Нежный и вкусный клафути с черешней - десерт французской кухни. Это среднее между нежным пирогом и запеканкой. Делается он очень просто. В сезон черешни обязательно попробуйте его, не пожалеете.
Прекрасное французское кондитерское изобретение, десерт клафути, на вид напоминает и запеканку, и пирог, а скорее всего является чем-то средним между ними. Его главная особенность, отличающая десерт от других, заключается в том, что клафути классический пекут из жидкого, ближе к блинному, теста. Наиболее распространенным вариантом является клафути с вишней, рецепт его приобрел особенную популярность. Но существуют и другие варианты: хорошо получаются клафути с клубникой, клафути с черешней и другие. Когда пирог клафути подходит, каждая ягода вишни в нем создает свою ямку, пропитанную вишневым соком. Остается загадкой, как при этом пирог не размокает.
Этот десерт настолько прост в приготовлении, что рекомендуется для тренировки начинающим кондитерам. А выглядит он очень ярко и празднично. Французский клафути очень нежный, а вишня и лимонная цедра придают ему настоящий шарм. При этом ингредиенты для клафути есть практически на каждой кухне, попробовать сделать этот десерт можно в любой момент.
Иногда встречаются аналогичные французские десерты из дрожжевого или какого-либо другого вида теста. Однако, для клафути рецепт классический требует применять жидкое тесто. Основные ингредиенты: взбитые яйца, молоко (вместо него можно взять сметану, сливки), мука, сахар, ваниль, лимонная цедра. Спиртные напитки иногда добавляют для вкуса. Ягоды вишни кладут в само тесто, можно - на дно формы, или высыпать сверху. Косточки из ягод удалять нужно обязательно.
Этот десерт выпекают в духовке, но в последнее время все чаще стали использовать мультиварку. Это тоже вариант. Подать клафути к столу можно как в теплом, так и в охлажденном виде. Украсить десерт можно ягодами, полить глазурью, смазать кремом, посыпать пудрой. Посмотрите, как красиво выглядят украшенные клафути. Фото - просто сказка!
Теперь парочка советов, как приготовить клафути:
- для определения готовности клафути достаточно просто надавить на десерт рукой. Готовая выпечка будет слегка пружинить;
- чтобы клафути не прилип к форме, а затем легко был из нее изъят, форму после смазки нужно густо обсыпать сухарями или манкой. Мука в этом деле помогает хуже, поскольку быстро поглощается тестом в начале выпечки;
- косточки из вишен удаляют разными способами. Подойдет как специальная машинка, так и обыкновенная шпилька для волос;
- в сезон лучше используйте свежую, сочную и ароматную вишню. В другое время клафути отлично получится и с замороженной вишней, этот десерт готовится круглый год.
- готовый пирог можно хранить в холодильнике до двух дней, при этом желательно закрыть его пищевой пленкой;
- клафути можно готовить и из других, в том числе и более крупных плодов (абрикосы, яблоки, персики и т. д.). Нужно только нарезать их по размеру вишен, это поможет фруктам лучше пропечься.
