Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Клафути

Клафути, рецепт изумительного французского десерта. Рецепт клафути классический - с вишней, но пекут и клафути с черешней, клубникой, персиками, абрикосами...

Подробнее про клафути ...

 по дате / по популярности  


Сезонные рецепты:

Прекрасное французское кондитерское изобретение, десерт клафути, на вид напоминает и запеканку, и пирог, а скорее всего является чем-то средним между ними. Его главная особенность, отличающая десерт от других, заключается в том, что клафути классический пекут из жидкого, ближе к блинному, теста. Наиболее распространенным вариантом является клафути с вишней, рецепт его приобрел особенную популярность. Но существуют и другие варианты: хорошо получаются клафути с клубникой, клафути с черешней и другие. Когда пирог клафути подходит, каждая ягода вишни в нем создает свою ямку, пропитанную вишневым соком. Остается загадкой, как при этом пирог не размокает.

Этот десерт настолько прост в приготовлении, что рекомендуется для тренировки начинающим кондитерам. А выглядит он очень ярко и празднично. Французский клафути очень нежный, а вишня и лимонная цедра придают ему настоящий шарм. При этом ингредиенты для клафути есть практически на каждой кухне, попробовать сделать этот десерт можно в любой момент.

Иногда встречаются аналогичные французские десерты из дрожжевого или какого-либо другого вида теста. Однако, для клафути рецепт классический требует применять жидкое тесто. Основные ингредиенты: взбитые яйца, молоко (вместо него можно взять сметану, сливки), мука, сахар, ваниль, лимонная цедра. Спиртные напитки иногда добавляют для вкуса. Ягоды вишни кладут в само тесто, можно - на дно формы, или высыпать сверху. Косточки из ягод удалять нужно обязательно.

Этот десерт выпекают в духовке, но в последнее время все чаще стали использовать мультиварку. Это тоже вариант. Подать клафути к столу можно как в теплом, так и в охлажденном виде. Украсить десерт можно ягодами, полить глазурью, смазать кремом, посыпать пудрой. Посмотрите, как красиво выглядят украшенные клафути. Фото - просто сказка!

Теперь парочка советов, как приготовить клафути:

- для определения готовности клафути достаточно просто надавить на десерт рукой. Готовая выпечка будет слегка пружинить;

- чтобы клафути не прилип к форме, а затем легко был из нее изъят, форму после смазки нужно густо обсыпать сухарями или манкой. Мука в этом деле помогает хуже, поскольку быстро поглощается тестом в начале выпечки;

- косточки из вишен удаляют разными способами. Подойдет как специальная машинка, так и обыкновенная шпилька для волос;

- в сезон лучше используйте свежую, сочную и ароматную вишню. В другое время клафути отлично получится и с замороженной вишней, этот десерт готовится круглый год.

- готовый пирог можно хранить в холодильнике до двух дней, при этом желательно закрыть его пищевой пленкой;

- клафути можно готовить и из других, в том числе и более крупных плодов (абрикосы, яблоки, персики и т. д.). Нужно только нарезать их по размеру вишен, это поможет фруктам лучше пропечься.


Часто используемые ингредиенты: яйца, мука, сахар, молоко, масло сливочное, пудра сахарная, сахар ванильный, сливки, вишня, черешня, разрыхлитель, лимон, желток, коньяк, ром, ванилин, какао-порошок, киви, орех мускатный, сахарная пудра, корица молотая, абрикос, клубника
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)