Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Лангет

Лангет — блюдо русской кухни с французским названием. Подробней про лангет ...


 по дате / по популярности  

Лангет - тонкий, неширокий кусок говядины в форме языка, отбитый и обжаренный на сковороде. Лангет известен, как одно из наиболее простых в приготовлении блюд.

 говядина, масло растительное, сало топленое, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый

Классический лангет готовится из ломтиков телячьей вырезки, которые по форме напоминают язычки. В домашних условиях можно приготовить лангет не только из говядины. Мы сегодня приготовим свой вариант - лангет из индейки в соевом соусе и в панировке из сухарей.

 филе индейки, соус соевый, яйца, перец чёрный молотый, сухари панировочные, масло растительное
 мясо, смалец, масло сливочное, перец чёрный молотый, соль
 кальмары свежие, лимон, чеснок, томат-паста, кориандр, паприка, перец, сахар, имбирь, масло оливковое, орех мускатный, чили
 вырезка говяжья, смесь овощная, бульон мясной, масло растительное, сало топленое, зелень укропа, зелень петрушки, соль, перец
 масло сливочное, морковь, горошек зелёный, соль, перец, вода, бульон, мясо мягкое
 соль, соус томатный, хлеб белый, мясо мягкое, жир, пряности
 говядина, жир, масло сливочное, помидоры, соль, специи, зелень пряная
 говядина, сало, гарнир, соус, перец
 говядина, жир, масло растительное, яблоко, соль, перец
 говядина, соус сметанный, масло сливочное, зелень, лук, специи, соль
 кости говяжьи, вино красное сладкое, лук репчатый, соус томатный, коньяк, зелень петрушки
 вырезка говяжья, масло подсолнечное, мука пшеничная, зелень петрушки, соль, печень телячья, ветчина, шампиньоны, бульон, мука картофельная, мадера, соль, хлеб белый...
 говядина, яйца отварные, масло сливочное, хлеб, гарнир, соус, перец, зелень
 говядина, масло растительное, перец чёрный молотый, соль
 мясо, соль, перец, масло
 говядина, масло сливочное, уксус, лук репчатый, перец чёрный молотый, соль
 мясо, помидоры, соль, перец, картофель, пюре картофельное, укроп, зелень петрушки
 говядина, сало говяжье, сок мясной, гарнир, перец, зелень, соль, масло сливочное
 говядина, сало, масло сливочное, сок, гарнир, перец, зелень
 масло сливочное, зелень петрушки, соль, хлеб белый, мясо мягкое, сок томатный, жир, пряности
 вырезка, маргарин, перец чёрный молотый, соль
 вырезка говяжья, сало топленое, масло сливочное, сок мясной, гарнир, соль, перец, зелень


Лангет по-французски значит язычок, и блюдо это действительно оправдывает такое название. Считается, что лангет в России стали когда-то готовить французские повара. Мясо для лагета нарезается длинными кусочками, после чего обжаривается в панировке, льезоне или просто в масле. После этого можно приготовить подливу или соус и доготовить в них лангет. Если у вас есть время и желание, вы можете приготовить деликатесный лангет по-швейцарски или лангет по-французски, с сыром и грибами. Очень важный момент — выбор мяса для лангета. Настоящий лангет, это лангет из говядины. Причём, желательно для лагнета выбирать более мягкую телятину. Лангет можно немножко недожарить, сделать его с кровью, но пережарить и приготовить сухой лангет, это уже кулинарный моветон. А свинина и лангет из свинины, это уже на крайний случай.


Часто используемые ингредиенты: масло сливочное, говядина, зелень, гарнир, масло растительное, зелень петрушки, жир, мясо, вырезка говяжья, сало топленое, хлеб белый, мясо мягкое, сок мясной, лук репчатый, соус, специи, помидоры, пряности, соус томатный, бульон, сало
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)