рецепт

Волован с языком и грибами

Мясо припустить в масле, вынуть и перемешать с вареными трюфелями, грибами, ветчиной или языком. Залить соусом с мадерой и наполнить волованы.

Приготовление соуса с мадерой: муку спассеровать на масле и влить в нее вино, бульон, грибной бульон и отвар из трюфелей. Заправить сливочным маслом и протереть через сито.

Продукты
300 г мяса дичи:
фазан  сколько уйдет
или перепел  сколько уйдет
или бекас  сколько уйдет
или куропатка  сколько уйдет
или рябчик  сколько уйдет
трюфеля свежие 20г
грибы отварные 120г
ветчина 100г
соус с мадерой200г
Соус с мадерой:
мука 100г
масло сливочное 130г
вино (мадеры)150г
бульон обычный400г
отвар из трюфелей100г

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Волован с языком и грибами. Как приготовить Волован с языком и грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаДичь
Рецепты изделий из тестаВолованы
Блюда из грибов Блюда из языка
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(101)