рецепт с фото пошаговый

Как варить говяжий язык

Фото к рецепту: Как варить говяжий язык
 3 часа 40 мин (ваши 30 мин)
 КомуДобавки   23.11.20

Говяжий язык – настоящий деликатес, который прекрасно подходит в качестве самостоятельной закуски на праздничный стол или используется для приготовления салатов. Готовить говяжий язык проще простого, но длительно по времени, поэтому наберитесь терпения. Поверьте, вкус нежного и сочного отварного говяжьего языка того стоит.

Продукты
Язык говяжий – 1 шт. (1,2 кг)
Морковь – 200 г (2 шт.)
Лук репчатый – 500 г (3 шт.)
Перец чёрный горошком – 10-12 шт.
Лавровый лист – 5 шт.
Соль – 2 ст. ложки
Зелень свежая для подачи (по желанию) – по вкусу

Пошаговый фото рецептКак варить говяжий язык
Фото приготовления рецепта: Как варить говяжий язык - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Как варить говяжий язык - шаг №2

Говяжий язык очень тщательно промываем. Заливаем холодной водой и оставляем на 30 минут. После замачивания язык ещё раз тщательно промываем.

Фото приготовления рецепта: Как варить говяжий язык - шаг №3

В кастрюлю наливаем воду (2-2,5 л) и ставим на нагрев, доводим воду до кипения.

Фото приготовления рецепта: Как варить говяжий язык - шаг №4

Погружаем язык в кипяток.

Фото приготовления рецепта: Как варить говяжий язык - шаг №5

После закипания варим язык на среднем огне 20 минут. Параллельно в чайнике или другой кастрюле доводим до кипения ещё 2-2,5 л воды.

Фото приготовления рецепта: Как варить говяжий язык - шаг №6

Сливаем воду, в которой варился язык. Вымываем кастрюлю. Язык заливаем 2-2,5 л кипятка. Ставим на нагрев, доводим до кипения и варим 1 час. Огонь должен быть немного ниже среднего.

Фото приготовления рецепта: Как варить говяжий язык - шаг №7

Очищаем лук и морковь. Луковицы разрезаем пополам.

Фото приготовления рецепта: Как варить говяжий язык - шаг №8

В кипящий бульон отправляем лук, морковь, лавровые листики и чёрный перец горошком. Варим язык ещё 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Как варить говяжий язык - шаг №9

Всыпаем соль и продолжаем варить ещё 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Как варить говяжий язык - шаг №10

Достаем язык из бульона и погружаем в миску с очень холодной водой на 7-8 минут. Бульон с овощами оставляем на плите.

Фото приготовления рецепта: Как варить говяжий язык - шаг №11

Достаём язык из миски с холодной водой и очищаем его.

Фото приготовления рецепта: Как варить говяжий язык - шаг №12

Благодаря перепаду температур кожа с языка легко снимается.

Фото приготовления рецепта: Как варить говяжий язык - шаг №13

Опускаем очищенный язык в бульон и варим на минимальном огне ещё 15-20 минут. Выключаем нагрев и оставляем язык в бульоне до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Как варить говяжий язык - шаг №14

Готовый говяжий язык нарезаем ломтиками или используем для приготовления других блюд.

Фото приготовления рецепта: Как варить говяжий язык - шаг №15

Варёный говяжий язык украшаем по желанию зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Как варить говяжий язык. Как приготовить Как варить говяжий язык?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы
На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние

Блюда из языкаЯзык говяжий
215 спасибо 3 0
Алексей Среда, 30 Декабря 2020 г. 17:57 #

Да нихрена она не снимается!!!

   
цитировать
Ева Среда, 30 Декабря 2020 г. 19:02 #

Очень классное блюдо отварной язык всем советую

💙🔥💙&#1

   
цитировать
Виктория Суббота, 06 Февраля 2021 г. 22:31 #

Очищается только горячим.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)