Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сливочный, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали

Дичь

Как приготовить дичь? Утка, заяц, фазан или перепелки могут быть приготовлены целиком. В этом случае их запекают в духовке, поливая соком. Жаркое - еще один вариант блюда из дичи, при котором дичь нужно сначала нарубить на куски, а затем потушить с овощами в небольшом количестве воды.


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...
 по дате / по популярности  

Не знаю, насколько это блюдо близко к настоящему кулешу, но очень вкусно. Когда-то списала рецепт с телевизора, а теперь захотелось приготовить из зайчатины что-то такое, что еще не готовила. Внесла в рецепт кулеша свои коррективы и получилось замечательное блюдо.

 спинки зайцев, лук репчатый, морковь, лавровый лист, перец чёрный горошком, укроп, соль, перец чёрный молотый, сало, грудинка, пшено, водка, зелень укропа

Жаркое готовится из задней части зайца, то есть из двух задних ножек. Я тоже считаю, что это самая вкусная заячья часть. У тушеного в пиве и сметане мяса потрясающий вкус. Нет зайца – можно приготовить кролика, но тушить его меньше.

 мясо зайца, масло сливочное, пиво темное, смесь, соль, лук, сыр твёрдый, сметана, лавровый лист, перец чёрный горошком, зелень укропа, зелень петрушки

Вкуснотенюшка неимоверная вышла. Я сначала недоверчиво на капусту смотрел, а результат превзошел все ожидания - подливка вышла отличнейшая, а гусь нежнейший.

 гусь, утка, капуста квашеная, помидоры, яблоко кислое, лук репчатый, перец острый, чеснок, перец горошком, лавровый лист, масло растительное, зелень

Изысканное блюдо за полчаса.

 перепел, горчица, соль, масло растительное

Рагу из фазана, рецепт приготовления с лесными грибами, шалотом и травами. Изумительный вкус!

 грудинка фазанья, грибы свежие, лук-шалот, масло оливковое, чеснок, портвейн, бульон куриный, сливки, тимьян (чабрец, богородская трава), лавровый лист, лимон, соль...

Пряное и ароматное блюдо, которое поможет по-новому взглянуть на восточную кухню. Имбирь и мед прекрасно сочетаются с нежным вкусом перепелов.

 перепел, мёд, масло оливковое, имбирь, соль, перец чёрный

Перепела тушатся с овощами, в курином бульоне.

 перепел, лук репчатый, морковь, чеснок, бульон куриный, масло растительное, уксус, соль, перец

Приготовьте блюдо из дичи по этому рецепту — добытое на охоте мясо потушите в духовке в соусе из овощей и грибов с добавлением пряных трав, бренди и сухого вина.

 дичь, мука, соль, перец чёрный, масло оливковое, бренди, лук репчатый, чеснок, стебель сельдерея, морковь, пряности, грибы, вино белое сухое...
 фазан, чеснок, масло растительное, лимон, петрушка, соль, перец, перец чёрный молотый, перец болгарский
 заяц, сало, масло подсолнечное, мука пшеничная, соль, овощи, лук репчатый, масло подсолнечное, уксус, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый горошком...
 фазан, масло сливочное, соль, перец чёрный, шпик (шпиг, шпек), вино красное сладкое, бульон куриный, корень сельдерея, сливки
 перепелка, масло растительное, лук, морковь, помидоры, картофель, кинза, укроп, соль, перец красный

Вкусные и ароматные фаршированные перепелки могут войти в праздничное меню!

 перепел, колбаски, панчетта, вино белое сухое, масло сливочное, масло растительное
 лук репчатый, помидоры, соль, лимон, гусь, индейка, фазан, утка, мука, специи, томат-пюре, масло топлёное, маргарин, зелень, вино белое столовое, уксус

Почему эконом-блюдо? Продуктов минимум. Для этого блюда (ужин или обед) подойдёт любое мясо, которое есть в вашем холодильнике. Мясо в моём блюде - дикое (оленина), на вкус - как говядина; остальные ингредиенты - всё, что было в холодильнике. Итак, рассказываю...

 мясо отварное, картофель, лук репчатый, майонез, чеснок, укроп, специи, кетчуп, масло растительное
 косуля, мясо, заяц, бульон овощной, вино, корица, укроп, гвоздика, овощи, соль, уксус 3%, перец, лавровый лист, ягоды можжевеловые, зерно, цедра лимона, вода
 куропатка, масло топлёное, мука, перец чёрный, соль
 куропатка, масло сливочное, сало, лимон, перец, соль
 тетерев, картофель, помидоры, лук репчатый, жир, тимьян (чабрец, богородская трава), чеснок, масло растительное, коньяк, перец чёрный молотый, соль
 глухарь, тетерев, сало, перец, масло топлёное

Блюдо готовится из молотой оленины с добавлением фасоли и помидоров.

 фарш, фасоль консервированная, помидоры консервированные, перец болгарский зелёный, чеснок, перец, порошок чили, соль, кумин, перец красный молотый...

Приготовить это деликатесное блюдо на удивление несложно. Тушки перепелов обжаривают, а затем тушат в вине с виноградом и миндалем.

 перепел, мука, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, вино белое сухое, виноград зеленый, миндаль

Стифадо по-гречески - рецепт приготовления мяса, тушеного с помидорами, апельсином и с большим количеством целых мелких луковиц. Благодаря рецепту стифадо, мясо получается очень нежным и ароматным.

 заяц, баранина, говядина, уксус, соль, перец чёрный молотый, перец чёрный горошком, луковицы, лавровый лист, помидоры, кориандр, чеснок, корица, масло оливковое...

Оленина тушится с овощами и специями, а также с добавлением сливок.

 оленина, репа, лук репчатый, ягоды можжевеловые, масло сливочное, масло растительное, бульон говяжий, томат-паста, мука, лавровый лист, перец чёрный горошком, сливки...

Тушеная оленина запекается в духовке с овощным пюре из отварных корнеплодов. Полноценное и вкусное блюдо.

 оленина, репа, лук-порей, петрушка, масло оливковое, бульон куриный, соус, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый

Запеченный фазан с беконом подается с тушеным эндивием. Это замечательное блюдо отлично будет смотреться на праздничном столе.

 фазан, эндивий, бекон, масло растительное, масло сливочное, сахар, соль, перец чёрный молотый, пюре

Французский рецепт "перепела Вероники" означает приготовление перепелов с белым виноградом. Собственно французский термин "вероник" применяется к любому блюду, которое готовится или подается с белым виноградом. А рецепт "перепела Вероники" хоть и звучит необычно и изысканно, на самом деле достаточно прост.

 перепел, мука пшеничная, соль, перец душистый молотый, масло сливочное, вино белое сухое, виноград зеленый, миндаль

Прелестные жареные рябчики получаются в духовке, а подаются эти чудо-птички с рябиновым соусом.

 рябчик, бекон, рябина, лимон, масло сливочное, вино красное сухое, вода, джем, соль, перец чёрный молотый, рябина

Мясо диких животных очень вкусное, если уметь его правильно приготовить. Нюансы приготовления мяса лося описаны в рецепте бефстроганова из лосятины.

 лосятина без костей, масло сливочное, лук репчатый, мука, сметана

С фазаном не стоит заморачиваться, достаточно приготовить его в духовке в собственном соку, а затем подать жареного фазана с соусом из того же сока с добавлением вина и горчицы.

 фазан, масло сливочное, херес, горчица дижонская, соль, перец чёрный молотый
 куропатка, масло сливочное, луковицы, морковь, сметана, мука, соль, перец
 губа лося, луковицы, жир, майонез, сметана, лимон, лимонная кислота, сок клюквенный, соль

Как приготовить зайца – рецепт тушения в сметане. Сочетание зайчатины и сметаны не зря стало традиционным. Сметана придает нежность и мягкость мясу зайца, которое в другом случае может быть суховато. Поэтому для придания ему сочности, советуем использовать рецепт приготовления зайца в сметане.

 заяц, сметана, лук репчатый, лавровый лист, соль, перец

Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления дикой птицы - фазана. Мясо фазана имеет специфический запах и вкус, но благодаря нашим рекомендациям птица получается нежной, ароматной и просто изумительной. Удивите гостей необычным блюдом.

 фазан, горчица, горчица французская, чеснок, укроп, приправа, соус соевый, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, сало, лук репчатый, петрушка
 перепелка, масло топлёное, мука, зира, перец чёрный, соль
 заяц, шпик копченый, чернослив, масло растительное, вино красное сухое, лавровый лист, сметана, соль, перец чёрный молотый
 губа лося, соль, лавровый лист, перец чёрный горошком, луковицы, морковь
 заяц, сало
 куропатка, тетерев, масло подсолнечное, мука пшеничная, сметана, можжевельник, зелень петрушки, соль
 глухарь, тетерев, маринад, шпик (шпиг, шпек), масло сливочное, сметана
 губа лося, лавровый лист, соль, перец, специи, масло сливочное
 мясо кабана, морковь, корень петрушки, соль, перец, жир свиной, вода, вино красное, уксус 3%, перец душистый горошком, лавровый лист, лук, ягоды можжевеловые
 дичь, масло оливковое, масло сливочное, луковицы, сельдерей черешковый, морковь, чеснок, грибы свежие, бульон куриный, крупы, соль, перец чёрный молотый, шалфей...

Как приготовить косулю и чем приготовление дичи отличается от приготовления мяса домашних животных? Мясо дичи более жесткое и жилистое, поэтому перед приготовлением его необходимо замариновать. Предлагаем приготовить жаркое из косули. Рецепт этого блюда из косули интересен маринадом, в котором наряду с традиционными овощами и специями используется пиво.

 косуля, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук, ягоды можжевеловые, лавровый лист, тимьян (чабрец, богородская трава), перец чёрный горошком, соль, вода...
 куропатка, луковицы, телятина, хлеб белый, молоко, желток, соль, перец, орех мускатный, мука, лимон, масло
 фазан, уксус яблочный, соус томатный, горчица, паприка, перец чёрный молотый, сельдерей, соль, масло растительное, жир
 дичь, масло сливочное, сало, соль
 рябчик, шпик (шпиг, шпек), масло, сметана, сухари белые, зелень петрушки
 косуля, луковицы, картофель, укроп, петрушка, лук, перец, соль
 рябчик, чеснок, масло растительное, лимон, петрушка, соль, перец, перец чёрный молотый

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(100)