Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Дичь

Как приготовить дичь? Утка, заяц, фазан или перепелки могут быть приготовлены целиком. В этом случае их запекают в духовке, поливая соком. Жаркое - еще один вариант блюда из дичи, при котором дичь нужно сначала нарубить на куски, а затем потушить с овощами в небольшом количестве воды.


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...
 по дате / по популярности  

Рагу из фазана, рецепт приготовления с лесными грибами, шалотом и травами. Изумительный вкус!

 грудинка фазанья, грибы свежие, лук-шалот, масло оливковое, чеснок, портвейн, бульон куриный, сливки, тимьян (чабрец, богородская трава), лавровый лист, лимон, соль...

Не знаю, насколько это блюдо близко к настоящему кулешу, но очень вкусно. Когда-то списала рецепт с телевизора, а теперь захотелось приготовить из зайчатины что-то такое, что еще не готовила. Внесла в рецепт кулеша свои коррективы и получилось замечательное блюдо.

 спинки зайцев, лук репчатый, морковь, лавровый лист, перец чёрный горошком, укроп, соль, перец чёрный молотый, сало, грудинка, пшено, водка, зелень укропа
 масло оливковое, масло кукурузное, жир свиной, чеснок, соль, заяц, томат-паста, перец, вино белое сухое, шпик (шпиг, шпек)
 фазан, чеснок, масло растительное, лимон, петрушка, соль, перец, перец чёрный молотый, перец болгарский

Жаркое готовится из задней части зайца, то есть из двух задних ножек. Я тоже считаю, что это самая вкусная заячья часть. У тушеного в пиве и сметане мяса потрясающий вкус. Нет зайца – можно приготовить кролика, но тушить его меньше.

 мясо зайца, масло сливочное, пиво темное, смесь, соль, лук, сыр твёрдый, сметана, лавровый лист, перец чёрный горошком, зелень укропа, зелень петрушки
 заяц, сало, масло подсолнечное, мука пшеничная, соль, овощи, лук репчатый, масло подсолнечное, уксус, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый горошком...

Почему эконом-блюдо? Продуктов минимум. Для этого блюда (ужин или обед) подойдёт любое мясо, которое есть в вашем холодильнике. Мясо в моём блюде - дикое (оленина), на вкус - как говядина; остальные ингредиенты - всё, что было в холодильнике. Итак, рассказываю...

 мясо отварное, картофель, лук репчатый, майонез, чеснок, укроп, специи, кетчуп, масло растительное

Вкусные и ароматные фаршированные перепелки могут войти в праздничное меню!

 перепел, колбаски, панчетта, вино белое сухое, масло сливочное, масло растительное
 фазан, уксус яблочный, соус томатный, горчица, паприка, перец чёрный молотый, сельдерей, соль, масло растительное, жир
 перепелка, масло растительное, лук, морковь, помидоры, картофель, кинза, укроп, соль, перец красный
 фазан, масло сливочное, соль, перец чёрный, шпик (шпиг, шпек), вино красное сладкое, бульон куриный, корень сельдерея, сливки
 косуля, мясо, заяц, бульон овощной, вино, корица, укроп, гвоздика, овощи, соль, уксус 3%, перец, лавровый лист, ягоды можжевеловые, зерно, цедра лимона, вода

Изысканное блюдо за полчаса.

 перепел, горчица, соль, масло растительное
 лук репчатый, помидоры, соль, лимон, гусь, индейка, фазан, утка, мука, специи, томат-пюре, масло топлёное, маргарин, зелень, вино белое столовое, уксус

Дрозды, жаренные с овощами в тажине, в сметанно-медовом соусе.

 дрозд, картофель, лук, перец болгарский, морковь, чеснок, помидоры черри, соус Табаско, кориандр, сметана, мёд, кинза, сыр пекорино
 тетерев, чеснок, луковицы, масло растительное, сметана, майонез, вино красное сухое, соль, перец
 перепелка, масло топлёное, мука, зира, перец чёрный, соль
 рябчик, шпик (шпиг, шпек), масло, сметана, сухари белые, зелень петрушки

Блюдо готовится из молотой оленины с добавлением фасоли и помидоров.

 фарш, фасоль консервированная, помидоры консервированные, перец болгарский зелёный, чеснок, перец, порошок чили, соль, кумин, перец красный молотый...
 перепелка, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, вино белое сухое, сок лимона, цедра лимона, зелень петрушки

Пряное и ароматное блюдо, которое поможет по-новому взглянуть на восточную кухню. Имбирь и мед прекрасно сочетаются с нежным вкусом перепелов.

 перепел, мёд, масло оливковое, имбирь, соль, перец чёрный

Перепела тушатся с овощами, в курином бульоне.

 перепел, лук репчатый, морковь, чеснок, бульон куриный, масло растительное, уксус, соль, перец

Вкуснотенюшка неимоверная вышла. Я сначала недоверчиво на капусту смотрел, а результат превзошел все ожидания - подливка вышла отличнейшая, а гусь нежнейший.

 гусь, утка, капуста квашеная, помидоры, яблоко кислое, лук репчатый, перец острый, чеснок, перец горошком, лавровый лист, масло растительное, зелень
 куропатка, масло сливочное, сало, лимон, перец, соль

"Федя, дичь!" )) А у меня сегодня - вяхирь. Папан привёз с охоты. И я готовлю этого лесного голубя для вас. ))

 голубь, лук репчатый, морковь, вино красное полусухое, сливки, карри, куркума, пармезан, пюре картофельное, яйцо перепелиное, тимьян (чабрец, богородская трава)
 рябчик, сало свиное, сало свиное, сметана, картофель, соль, перец, зелень укропа, бульон мясной
 тетерев, рис длиннозерный, бульон куриный, перец чёрный молотый, луковицы, сельдерей черешковый, перец зеленый, помидоры консервированные, чеснок, ветчина...
 рябчик, чеснок, масло растительное, лимон, петрушка, соль, перец, перец чёрный молотый
 куропатка, масло топлёное, хлеб белый, шпик (шпиг, шпек), бульон, соль
 куропатка, масло сандаловое, рис, картофель
 куропатка, масло сливочное, соль, перец душистый молотый, чеснок, цедра лимона, цедра апельсиновая, сало

Приготовьте блюдо из дичи по этому рецепту — добытое на охоте мясо потушите в духовке в соусе из овощей и грибов с добавлением пряных трав, бренди и сухого вина.

 дичь, мука, соль, перец чёрный, масло оливковое, бренди, лук репчатый, чеснок, стебель сельдерея, морковь, пряности, грибы, вино белое сухое...

Соус для пасты готовится из утиного мяса и овощей.

 лапша, ножки утиные, помидоры консервированные, морковь, сельдерей черешковый, бекон, масло оливковое, лук-шалот, лук-порей, чеснок, петрушка, лавровый лист...

С фазаном не стоит заморачиваться, достаточно приготовить его в духовке в собственном соку, а затем подать жареного фазана с соусом из того же сока с добавлением вина и горчицы.

 фазан, масло сливочное, херес, горчица дижонская, соль, перец чёрный молотый

Стифадо по-гречески - рецепт приготовления мяса, тушеного с помидорами, апельсином и с большим количеством целых мелких луковиц. Благодаря рецепту стифадо, мясо получается очень нежным и ароматным.

 заяц, баранина, говядина, уксус, соль, перец чёрный молотый, перец чёрный горошком, луковицы, лавровый лист, помидоры, кориандр, чеснок, корица, масло оливковое...

Приготовить это деликатесное блюдо на удивление несложно. Тушки перепелов обжаривают, а затем тушат в вине с виноградом и миндалем.

 перепел, мука, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, вино белое сухое, виноград зеленый, миндаль

Оленина тушится с овощами и специями, а также с добавлением сливок.

 оленина, репа, лук репчатый, ягоды можжевеловые, масло сливочное, масло растительное, бульон говяжий, томат-паста, мука, лавровый лист, перец чёрный горошком, сливки...

Прелестные жареные рябчики получаются в духовке, а подаются эти чудо-птички с рябиновым соусом.

 рябчик, бекон, рябина, лимон, масло сливочное, вино красное сухое, вода, джем, соль, перец чёрный молотый, рябина

Крольчатину сначала обжариваю, а затем тушу в соусе с морковью и зеленым горошком.

 кролик, морковь, горошек зеленый мороженый, специи, соль морская, перец чёрный молотый, масло оливковое, масло оливковое, лук репчатый, чеснок, кинза

Тушеная оленина запекается в духовке с овощным пюре из отварных корнеплодов. Полноценное и вкусное блюдо.

 оленина, репа, лук-порей, петрушка, масло оливковое, бульон куриный, соус, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый

Французский рецепт "перепела Вероники" означает приготовление перепелов с белым виноградом. Собственно французский термин "вероник" применяется к любому блюду, которое готовится или подается с белым виноградом. А рецепт "перепела Вероники" хоть и звучит необычно и изысканно, на самом деле достаточно прост.

 перепел, мука пшеничная, соль, перец душистый молотый, масло сливочное, вино белое сухое, виноград зеленый, миндаль

Этот соус готовится из мясного фарша с добавлением консервированной фасоли и помидоров.

 лосятина без костей, помидоры консервированные, фасоль консервированная, сыр чеддер, лук репчатый, бульон говяжий, вино белое сухое, вода, порошок чили, кумин...

Оленина тушится в вине с грибами и беконом.

 оленина, масло сливочное, бекон, лук репчатый, морковь, чеснок, мука, вино красное, бульон, лавровый лист, тимьян (чабрец, богородская трава), шампиньоны...

Мясо диких животных очень вкусное, если уметь его правильно приготовить. Нюансы приготовления мяса лося описаны в рецепте бефстроганова из лосятины.

 лосятина без костей, масло сливочное, лук репчатый, мука, сметана
 заяц, сало
 куропатка, луковицы, телятина, хлеб белый, молоко, желток, соль, перец, орех мускатный, мука, лимон, масло
 глухарь, тетерев, сало, перец, масло топлёное
 куропатка, тетерев, масло подсолнечное, мука пшеничная, сметана, можжевельник, зелень петрушки, соль
 тетерев, картофель, помидоры, лук репчатый, жир, тимьян (чабрец, богородская трава), чеснок, масло растительное, коньяк, перец чёрный молотый, соль

Как приготовить зайца – рецепт тушения в сметане. Сочетание зайчатины и сметаны не зря стало традиционным. Сметана придает нежность и мягкость мясу зайца, которое в другом случае может быть суховато. Поэтому для придания ему сочности, советуем использовать рецепт приготовления зайца в сметане.

 заяц, сметана, лук репчатый, лавровый лист, соль, перец

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)