Мясо замариновать, а через 1—2 дня удалить овощи и пряности, ополоснуть, обсушить, нашпиговать салом, посолить. На противне разогреть жир, положить мясо, полить жиром, сбрызнуть водой и поставить в горячую духовку. Печь около 2 часов до готовности, поливать образовавшимся соусом. По мере испарения соуса доливать воду. Когда мясо станет мягким, заправить соус мукой, полить зайца и запекать еще несколько минут до образования румяной корочки. Мясо порезать, уложить на украшенное зеленью блюдо и полить соусом. Подать с картофелем фри или жареным картофелем и свеклой, или же с салатом из краснокочанной капусты.
Продукты
заяц молодой
1
шт.
сало
100
г
масло подсолнечное
80
мл
мука пшеничная
20
г
соль
по вкусу
Для заправки из овощей:
овощи
150
г
лук репчатый
50
г
масло подсолнечное
2
ст. ложки
уксус
1
ст. ложка
лавровый лист
1
шт.
перец чёрный горошком
по вкусу
перец душистый горошком
по вкусу
можжевельник (зерна)
по вкусу
сахар
10
г
Для маринада:
вода
2
л
уксус
250
мл
лук репчатый
100
г
лавровый лист
1
шт.
перец чёрный
по вкусу
перец душистый
по вкусу
можжевельник (зерна)
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Заяц печеный в натуральном соусе. Как приготовить Заяц печеный в натуральном соусе?
Фаршированные перепелки 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое...