Мясо кабана, косули или зайца припущенное. Вариант 2
Первосортное мясо вымачивать 1-2 суток в охлажденном маринаде, затем вынуть, обсушить, положить в сотейник, залить бульоном и вином, добавить нарезанные овощи, пряности и припускать до готовности. К концу приготовления посолить.
Продукты
косуля
1
кг
или мясо кабана
1
кг
или заяц
1
кг
бульон овощной
2
стакана
вино
1
стакан
корица
по вкусу
зелень укропа толченый
по вкусу
гвоздика молотая
по вкусу
овощи пряные
по вкусу
соль
по вкусу
Для маринада:
уксус 3%
1
стакан
перец
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
ягоды можжевеловые
по вкусу
зерно кардамона
по вкусу
цедра лимона
по вкусу
вода
1
стакан
Рецепт: Мясо кабана, косули или зайца припущенное. Вариант 2. Как приготовить Мясо кабана, косули или зайца припущенное. Вариант 2?
