рецепт с фото пошаговый

Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами

Фото к рецепту: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами
 6 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 Svetlata   19.08.20

Идеальная закуска для любителей вкусно и сытно поесть - шанежки с картофелем и грибами. Шанежки (шаньги) - это изделия из теста, которые по внешнему виду напоминают ватрушки. В данном рецепте готовится песочное тесто, тонко раскатывается в виде блинчиков, на середину выкладывается начинка из картофельного пюре и обжаренных с луком грибов, вокруг начинки формируется корзинка из теста, и всё это выпекается в духовке.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Молоко (тёплое) - 130 мл
Масло сливочное - 20 г
Сметана - 1 ст. ложка
Яйцо - 1 шт.
Мука - 300 г (примерно 2 стакана ёмкостью 250 мл)
*
Для начинки:
Шампиньоны свежие - 600 г
Картофель - 500 г
Лук репчатый - 75 г (1 шт.)
Яйцо - 1 шт.
Петрушка свежая - 4-5 веточек
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - для обжаривания
*
Для смазывания:
Яйцо - 1 шт.
*
Для подачи:
Масло сливочное (растопленное) - 50-80 г

Пошаговый фото рецептШанежки из песочного теста с картофелем и грибами
Фото приготовления рецепта: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами - шаг №1

Подготовим продукты.

Фото приготовления рецепта: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами - шаг №2

В миску просеем муку.

Фото приготовления рецепта: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами - шаг №3

Добавим сливочное масло, теплое молоко, сметану и яйцо.

Фото приготовления рецепта: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами - шаг №4

Замесим крутое тесто. Отставим в сторону, накрыв полотенцем, на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами - шаг №5

Почистим картофель, выложим в сотейник, зальем водой, посолим, поставим на огонь и будем варить 20 минут после закипания воды, до готовности (готовность проверяется вилкой).

Фото приготовления рецепта: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами - шаг №6

Лук очистим и мелко нашинкуем.

Фото приготовления рецепта: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами - шаг №7

В сковороде разогреем 3-4 ст. ложки растительного масла.
Выложим в масло измельченный лук и будем его пассеровать на небольшом огне 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами - шаг №8

Шампиньоны протрём влажным кухонным полотенцем и нарежем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами - шаг №9

Добавим грибы к луку.

Фото приготовления рецепта: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами - шаг №10

Обжарим на среднем огне, постоянно помешивая ложкой, до готовности грибов.

Фото приготовления рецепта: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами - шаг №11

Отваренный картофель истолчём в пюре.

Фото приготовления рецепта: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами - шаг №12

Вобьём в пюре одно яйцо и перемешаем.

Фото приготовления рецепта: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами - шаг №13

Пюре выложим в миску, добавим грибную массу из сковороды. Петрушку промоем, обсушим и мелко порубим. Добавим петрушку к картофелю с грибами.

Фото приготовления рецепта: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами - шаг №14

Перемешаем.

Фото приготовления рецепта: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами - шаг №15

От теста отделим небольшую часть и раскатаем в тонкий блин (диаметром примерно 10 см), на середину которого выложим 1-2 ст. ложки картофельно-грибной массы.

Фото приготовления рецепта: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами - шаг №16

Края теста защепим пальцами, как на фото.
Включим духовку, пусть разогревается до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами - шаг №17

Сформируем все шанежки, израсходовав тесто и начинку.
Противень застелем пергаментом для выпекания (я застелила фольгой - это очень удобно).
Выложим на противень шанежки.
Взболтаем яйцо в миске так, чтобы белок и желток соединились, и полученной смесью смажем каждую заготовку.
Выпекать шанежки будем при 180 градусах духовке 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами - шаг №18

Горячие шанежки польём растопленным сливочным маслом, подадим к столу.

Фото приготовления рецепта: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами. Как приготовить Шанежки из песочного теста с картофелем и грибами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки с грибами Пирожки с картошкой Тарталетки ТестоПесочное тесто Шаньги
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из картофеля Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки
20 спасибо 6245 2 0
Ольга Среда, 18 Ноября 2020 г. 15:51 #

Начинка получилась вкусная, а само тесто ужасное. Сухарь безвкусный. А так спасибо за идею.

   
цитировать
Svetlata Четверг, 19 Ноября 2020 г. 14:27 #

Ольга
Начинка получилась вкусная, а само тесто ужасное. Сухарь безвкусный. А так спасибо за идею.
Спасибо большое за отзыв!!!...да, основа получается достаточно пресной, но ведь так и задумано))))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)