рецепт с фото пошаговый

Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто

Фото к рецепту: Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто
 genik   17.03.13

Вкусное, сытное блюдо хорошо как зимой так и летом!

Продукты
Баклажаны - 2 шт.
Масло растительное для фритюра
Для соуса с базиликом:
Лук - ½ шт.
Масло оливковое
Соус из помидоров или помидоры в собственном соку - 500 мл
Базилик
Соль
Перец
Сахар - 1 ч.л.
Соус песто - 50-70 мл
Сыр твердого сорта - 100 г
Моцарелла - 125 г

Пошаговый фото рецептПармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто
Фото приготовления рецепта: Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто - шаг №1

Баклажаны порезать пластинками.

Фото приготовления рецепта: Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто - шаг №2

Пожарить во фритюрнице или в глубокой сковороде, выложить на бумажное полотенце.

Фото приготовления рецепта: Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто - шаг №3

Готовим соус: на оливковом масле обжариваем лук, порезанный мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто - шаг №4

Добавляем сырой соус из помидоров или помидоры в собственном соку кубиками.

Фото приготовления рецепта: Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто - шаг №5

Солим, перчим, добавляем сахар и готовим на медленном огне, под крышкой, 40 минут, помешивая время от времени. За 10 мин. до готовности добавляем базилик (свежий, замороженный или сухой).

Фото приготовления рецепта: Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто - шаг №6

Твердый сыр трем на терке, у меня 2 сорта.

Фото приготовления рецепта: Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто - шаг №7

Моцареллу режем ломтиками или брусочками.

Фото приготовления рецепта: Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто - шаг №8

На дно формы выкладываем соус с базиликом, затем слой баклажанов.

Фото приготовления рецепта: Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто - шаг №9

Слой соуса с базиликом.

Фото приготовления рецепта: Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто - шаг №10

Я использавала для пармиджаны готовый соус песто, но приготовить его в домашних условиях несложно и совсем недорого, расскажу как, только сделаю в следующий раз.

Фото приготовления рецепта: Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто - шаг №11

Немного соуса песто.

Фото приготовления рецепта: Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто - шаг №12

Пармезан.

Фото приготовления рецепта: Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто - шаг №13

Другой твердый сыр, можно Российский. Можно использавать для пармиджаны только один из сыров, на ваше усмотрение.

Фото приготовления рецепта: Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто - шаг №14

Моцарелла. Вот от нее лучше не отказываться!

Фото приготовления рецепта: Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто - шаг №15

Повторяем слои, пока не закончатся баклажаны.

Фото приготовления рецепта: Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто - шаг №16

Даем пармиджане немного настояться, зимой можно и разогреть 10 мин. в духовке при 160 градусах, летом оставляем в холодильнике. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто. Как приготовить Пармижиана из баклажанов с соусом из базилика и соусом песто?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка овощная Овощные Итальянская кухня

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами Баклажаны с сыром
112 спасибо 31847 7 1
Wilhelm Суббота, 06 Апреля 2013 г. 17:25 #

Спасибо за рецепт! Моцарелла действительно ничем не заменяема, как и свежий базилик. Только я добавляла её больше, чем у вас, получилось очень тягуче.

   
цитировать
genik Суббота, 06 Апреля 2013 г. 18:06 #

По желанию можно еще добавить немного тонко нарезанной ветчины,но для меня это уже перебор!:wink:

   
цитировать
Wilhelm Четверг, 11 Апреля 2013 г. 23:19 #

Неее, такое замечательное блюдо и так самодостаточно! Никакой ветчины! :)

   
цитировать
светик Четверг, 27 Марта 2014 г. 00:31 #

для готовых помидор тушиться достаточно 5 минут

   
цитировать
коза Пятница, 12 Июня 2015 г. 16:36 #

песто лишний, если есть свежий базилик

   
цитировать
genik Пятница, 19 Июня 2015 г. 11:21 #

коза
песто лишний, если есть свежий базилик
конечно не лишний песто! несколько листиков базилика не дают такого аромата как песто

   
цитировать
genik Пятница, 19 Июня 2015 г. 11:22 #

светик
для готовых помидор тушиться достаточно 5 минут
не согласна! соус останется сырым

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)