рецепт с фото

Картофельные ньокки (gnocchi di patate) с луком-пореем и вялеными помидорами

Фото к рецепту: Картофельные ньокки (gnocchi di patate) с луком-пореем и вялеными помидорами
 4 порции
 40 мин (ваши 40 мин)
 Rosmarin   12.05.13

Картофельные ньокки являются типичным блюдом итальянской кулинарии и различаются, в зависимости от региональной принадлежности, формой и типом теста. Ньокки восхитительны с любым соусом, будь это просто растопленное сливочное масло с шалфеем и пармезаном, сыром горгонзола или песто генуэзский.

Продукты (на 4 порции)
Картофель – 500 г
Мука - 150 г плюс для присыпки
Соль – по вкусу
(Часто добавляют желток и пармезан, я делала без этих добавок.)
Лук порей - 1 шт.
Вяленые помидоры - по вкусу
Масло любое растительное (я использовала масло от вяленых помидор) - 1-2 ст. л.
Чеснок - 1 зубчик
Базилик или петрушка

Как приготовить картофельные ньокки:

1. Картофель отвариваем в мундире. Готовый картофель очищаем от кожуры и пропускаем через картофельный пресс или трём на мелкой терке. Добавляем муку, соль.

Замешиваем эластичное тесто.

2. Порей нарезаем кольцами, помидоры полосками и обжариваем в растительном масле минуты 3, добавив чеснок.

3. Тесто делим на несколько частей на присыпанной мукой доске, потом скатываем жгуты толщиной 2 см и нарезаем на кусочки около 2-3 см длиной. Затем придаем им ребристую форму, слегка надавливая вилкой на одну сторону ньокки.

4. Отвариваем ньокки в кипящей, чуть подсоленной воде с добавлением оливкового масла. После того, как ньокки всплывут на поверхность, варим картофельные ньокки еще 1 минуту.

5. Затем вынимаем ньокки при помощи шумовки и перекладываем в сковороду с пореем и помидорами и обжариваем около 2 минут, аккуратно перемешивая картофельные ньокки с поджаркой. Перекладываем ньокки в блюдо, посыпаем петрушкой или базиликом.

Приятного аппетита! )

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельные ньокки (gnocchi di patate) с луком-пореем и вялеными помидорами. Как приготовить Картофельные ньокки (gnocchi di patate) с луком-пореем и вялеными помидорами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные
Рецепты изделий из тестаКлецки Ньокки Итальянская кухня
Вегетарианские
Блюда из картофеля Блюда из помидоровПомидоры вяленые

Тема › Сокровища наций

52 спасибо 16390 4 1
Дарина Вторник, 14 Мая 2013 г. 00:22 #

Фото супер!! один раз готовила ньокки картофельные, рецепт сложнее был, надо по вашему попробовать:)

   
цитировать
Rosmarin Вторник, 14 Мая 2013 г. 19:19 #

Дарина,спасибо ! А рецепт и правда простой , Гордон Рамзи их готовил в передаче про быстрые блюда , а я рецептик и записала . Вот только форму не умею еще правильную делать ))

   
цитировать
genik Среда, 15 Мая 2013 г. 18:03 #

Такой соус для ньокки я еще не пробовала!Должно быть очень вкусно! :P

   
цитировать
Вермут Суббота, 23 Января 2016 г. 18:35 #

за рецепт благодарю, мужу понравилось очень. соус отлично подходит к этому блюду

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)