Вяленые помидоры в духовке (на зиму)

Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления нам также понадобится коврик для выпечки или пергаментная бумага.

В мисочке смешиваем сахар, соль, чёрный молотый перец и итальянские травы "Индана".

Помидоры хорошо моем.
Разрезаем вдоль пополам, вырезая плодоножки.

Извлекаем из половинок помидоров мякоть с семенами. Она нам не понадобится.

Включаем духовку на 110 градусов. Застилаем противень ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.
Выкладываем помидоры на подготовленный противень плотно друг к другу, срезом вверх.

Посыпаем помидоры приготовленной смесью специй и пряностей.

Отправляем противень в духовку.
Сушим (вялим) помидоры при 110 градусах обязательно с приоткрытой дверцей духовки!
Помидоры вялятся от 3-х до 5-ти часов.

Стерилизуем баночки и крышки. У меня все вяленые помидоры поместились в две баночки объемом по 200 мл.
Для стерилизации банок в кастрюльку наливаем воду, погружаем в нее крышки. Ставим на нагрев и доводим до интенсивного кипения. На кастрюлю устанавливаем решетку и ставим банки вверх дном. Стерилизуем банки 8-10 минут. Затем просушиваем на чистом полотенце.

Чеснок очищаем и раздавливаем.

В сотейнике доводим до кипения растительное (подсолнечное) масло. Любители оливкового масла могут использовать и его, это дело вкуса.
Аккуратно кладём в кипящее масло чеснок на 1 минуту. Удаляем чеснок из масла.

Выкладываем вяленые помидоры в баночки. Сверху кладем по паре веточек тимьяна.

Заливаем помидоры в банках горячим растительным маслом.

Плотно закручиваем крышками.

Вяленые помидоры на зиму готовы.
Хранить баночки с помидорами можно и в шкафу, и в холодильнике, и в подвале.

Вяленые томаты добавляют в салаты, пиццу или делают с ними бутерброды.
Приятного аппетита!