видео рецепт с фото пошаговый

Вяленые помидоры по-итальянски

Фото к рецепту: Вяленые помидоры по-итальянски
 4 часа 20 мин (ваши 1 час 40 мин)

Очень люблю вяленые помидоры и уже не первый год их готовлю. По этому рецепту помидорки получаются в меру вяленые, кисло-сладкие, ароматные. Розмарин, базилик и чесночок придают им особую пикантность. Надеюсь, и вам они понравятся.

Продукты
Помидоры (желательно сливки) — 1,5 кг
Базилик свежий — 1 веточка
Розмарин свежий — 1 веточка
Чеснок — 1 головка
Перец чёрный (или смесь перцев) — по вкусу
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ст. ложка
Масло растительное (оливковое) — 250 г

Видео рецептВяленые помидоры по-итальянски
Пошаговый фото рецептВяленые помидоры по-итальянски
Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры по-итальянски - шаг №1

Помидорки и зелень хорошо промываю.

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры по-итальянски - шаг №2

У помидоров удаляю сердцевинку, разрезаю их пополам.

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры по-итальянски - шаг №3

Базилик измельчаю, с веточек розмарина снимаю листочки, чеснок чищу и нарезаю тонкими слайсами.

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры по-итальянски - шаг №4

В глубокой ёмкости смешиваю помидоры, половину зелени (розмарин лучше растереть в руках, так он отдаст свой аромат), половину чеснока, перец, соль, сахар, 2 ст. ложки растительного масла. У меня оливковое масло, можно взять обычное подсолнечное. Если помидоры кисловаты, можно взять 1,5 ст. ложки сахара. Всё хорошо перемешиваю.

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры по-итальянски - шаг №5

Выкладываю помидоры на противень вместе с зеленью, чесноком и соком, который образовался на дне ёмкости.
Как раз полтора килограмма помидоров помещается на один противень. И отправляю в заранее разогретую до 100 градусов духовку, желательно с конвекцией, но можно и без нее. Периодически открываю дверцу духовки, чтобы выпустить пар.
Приблизительное время вяления - 4-5 часов, всё зависит от размера помидоров и от степени сушки.

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры по-итальянски - шаг №6

Вот такие помидорки через час.

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры по-итальянски - шаг №7

Так выглядят помидорки через 4 часа.

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры по-итальянски - шаг №8

Масло, которое буду заливать в банку, нужно прокалить. Ставлю на плиту, на средний огонь и подогреваю около 2-х минут. Будьте внимательны - масло начинает дымиться, если его перегреть.

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры по-итальянски - шаг №9

Баночку и крышку можно просто хорошо помыть, но я стерилизовала.

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры по-итальянски - шаг №10

Слоями укладываю в подготовленную банку вяленые помидоры и оставшуюся половину зелени и чеснока. Зелень и чеснок, которые сушились в духовке, лучше выбросить. Укладываем помидорки в банку, слегка утрамбовывая (после вяления помидоры уместились в 450 мл баночку).
Заливаю всё растительным маслом (оно горячее, будьте осторожны).
Как по мне, то уже картинка просто умопомрачительная! :) Так ярко, сочно, по-летнему!

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры по-итальянски - шаг №11

Закрываю баночку, даю остыть. И убираю в холодильник на 2-3 дня.
Можно есть сразу, но я люблю, когда помидорки постоят, пропитаются маслом и ароматными травами.
Хранятся такие вяленые помидоры не дольше 3-х месяцев в холодильнике.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вяленые помидоры по-итальянски. Как приготовить Вяленые помидоры по-итальянски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Итальянская кухня
В духовке
Вегетарианские

Блюда из помидоровПомидоры вяленые
3 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(98)