рецепт с фото пошаговый

Суп картофельный с клецками

Фото к рецепту: Суп картофельный с клецками
 6 порций
 1 час (ваши 1 час)
 Практика-Л   22.12.14

Давайте приготовим на обед вкусный суп без проблем? Рекомендуем любимый многими суп картофельный с клецками. Легко и просто даже для новичков в кулинарии.

Продукты (на 6 порций)
Картофель - 250 г
Морковь - 50 г
Лук репчатый - 100 г
Сало - 40 г
Лавровый лист - 1 шт.
Перец чёрный горошком - 3-4 шт. (по вкусу)
Соль - 1-2 ч. ложки (по вкусу)
*
Для клёцек:
Молоко - 130 мл
или вода - 130 мл
Мука - 150 г
Масло сливочное (мягкое) - 20 г
или маргарин - 20 г
Яйца куриные - 1 шт.
Соль - 1 щепотка (по вкусу)

Пошаговый фото рецептСуп картофельный с клецками
Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №1

Продукты для картофельного супа с клёцками перед вами.
Сливочное масло должно быть размягчённым.

Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №2

Как приготовить картофельный суп с клёцками:

В кастрюлю налить 2-2,5 л воды. Поставить на огонь, довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №3

Тем временем сделать клёцки. Для приготовления клёцек замесить довольно крутое тесто. Для этого просеять муку. Посолить.

Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №4

Отделить желток от белка. Желток выложить в миску, добавить размягченное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №5

Сначала тщательно растереть масло с яичным желтком, постепенно вводя молоко.

Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №6

Затем постепенно добавить муку, перемешивая ложкой.

Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №7

Тесто тщательно руками вымесить до образования однородной эластичной массы.
Тесто накрыть полотенцем, оставить на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №8

Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №9

Вода вскипела, добавить соль. Картофель положить в кипящую подсоленную воду. Варить на слабом огне около 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №10

Сало порезать небольшими кубиками, выложить на сухую сковороду. Поставить сковороду на огонь. Жарить сало на среднем огне, помешивая, пока оно не отдаст весь жир и не станет золотистым (10-15 минут).

Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №11

Морковь очистить, помыть, нарезать тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №12

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами или кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №13

Шкварки вынуть из сковороды шумовкой, выложить подготовленный лук. Лук спассеровать на растопленном сале, помешивая, на среднем огне до золотистости 2-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №14

Когда лук поджарится до золотистого цвета, выложить его в другую посуду (удобно выложить шумовкой), а на сковороде на том же сале спассеровать нарезанную тонкой соломкой морковь (помешивая, на среднем огне до золотистости 2-4 минуты.)

Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №15

Когда морковь будет готова, спассерованный лук, лавровый лист и перец положить в картофельный отвар (картофель к этому времени должен уже 10 — 15 минут вариться при слабом кипении).

Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №16

Яичный белок взбить в пену.

Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №17

Белок осторожно ввести в тесто, перемешивая ложкой. Тщательно размешать тесто до однородности.

Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №18

Вместе с луком и морковью в кипящий бульон опустить клецки. Тесто набирать чайной ложкой, опускать в отвар.

Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №19

И варить картофельный суп с клёцками ещё 7—10 минут, на небольшом огне под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Суп картофельный с клецками - шаг №20

Суп картофельный с клёцками готов. Подавать с зеленью.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп картофельный с клецками. Как приготовить Суп картофельный с клецками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп картофельный Суп с клецками Супы с крупами и мучными изделиями
Рецепты изделий из тестаКлецки
Обед
Блюда из картофеля Блюда из молока
34 спасибо 29653 3 1
ЕКАТЕРИНА Вторник, 08 Июля 2014 г. 20:18 #

мне 13 лет просила маму научить готовить суп,а она все время на роботе,а тут такой случай нет супа ,мама ничего не успевает и решила сделать приятно,хочю ее удивить.А тут простой рецепт и подрообно все написано ,и дома все есть

СПАСИБО БОЛЬШОЕ.

   
цитировать
Алла Вторник, 14 Октября 2014 г. 10:18 #

[очень замечательно!

   
цитировать
HELGA Понедельник, 27 Июля 2015 г. 22:58 #

Получилось очень вкусно!... добавила ещё ложку томат - пасты для цвета...

спасибо!..

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)