рецепт с фото пошаговый

Суп с клёцками и куриными фрикадельками

Фото к рецепту: Суп с клёцками и куриными фрикадельками
 6 порций
 1 час (ваши 25 мин)
 Alenkiy   26.04.21

Домашние яичные клёцки с укропом и паприкой намного вкуснее магазинных макаронных изделий для супа. А нежные фрикадельки из куриного филе и репчатого лука добавляют супу сытность и оригинальность. Добавим в куриный фарш свежий укроп и паприку – это объединит вкус ингредиентов. А вот привычный в супах картофель здесь будет лишним.

Продукты (на 6 порций)
Куриный остов (для бульона) - 200 г
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Морковь - 110 г (1 шт.)
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соль - 1,5 ч. ложки
Лавровый лист - 2-3 шт.
Укроп свежий - 1 веточка
Вода - 2 л
*
Для фрикаделек:
Куриное филе - 350 г
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Паприка сладкая молотая - 0,5 ч. ложки
Соль - 0,25 ч. ложки
Укроп свежий - 2 веточки
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
*
Для клёцек:
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст. ложка
Мука - 50 г
Укроп свежий - 2 веточки
Паприка сладкая молотая - 0,5 ч. ложки
Соль - 2-3 щепотки

Пошаговый фото рецептСуп с клёцками и куриными фрикадельками
Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления бульона можно использовать любые части курицы.
Лук очистите и промойте. Укроп промойте и обсушите.

Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №2

Куриный остов поместите в кастрюлю, залейте водой и добавьте лавровые листики. Доведите до кипения и варите 30 минут на слабом огне.

Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №3

Спустя полчаса бульон готов. Достаньте остов из кастрюли, при необходимости процедите бульон.

Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №4

Куриное филе и очищенную луковицу крупно нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №5

Переложите куриное мясо и репчатый лук в чашу блендера.

Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №6

Измельчите курицу и лук в однородный фарш. Вместо блендера можно использовать мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №7

Переложите куриный фарш в миску, всыпьте паприку, соль, чёрный молотый перец.
Укроп мелко нарежьте и добавьте в фарш.

Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №8

Перемешайте все ингредиенты до однородности.
Мокрыми руками сформируйте фрикадельки размером, примерно, с грецкий орех.

Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №9

Выложите фрикадельки на смоченную водой поверхность.

Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №10

В кипящий бульон переложите фрикадельки, доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №11

Пока варятся фрикадельки, сделайте овощную зажарку. Для этого очищенную луковицу нарежьте кубиками. Очистите морковь и нарежьте кружочками.

Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №12

Разогрейте в сковороде 3 ст. ложки растительного масла, выложите лук и морковь и обжарьте, помешивая, 5-6 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №13

Для клёцек соедините в миске яйцо, 1 ст. ложку растительного масла, 0,5 ч. ложки паприки, 2-3 щепотки соли.
Укроп мелко порубите и добавьте в миску.

Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №14

Понемногу добавляя муку, венчиком перемешайте тесто. По консистенции оно должно быть похоже на тесто для оладий. Консистенцию регулируйте добавлением муки или воды.

Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №15

В кипящий суп по 1 ч. ложке выкладывайте тесто для клёцек, помогая второй ложкой.

Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №16

Через 3 минуты, когда клёцки всплывут, добавьте в кастрюлю с супом овощную зажарку вместе с маслом.

Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №17

Доведите суп до кипения, всыпьте чёрный молотый перец и соль. Ещё раз вскипятите и выключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №18

Суп с клецками и фрикадельками готов. Можно добавить свежую зелень укропа, но лучше положить зелень непосредственно в тарелку.

Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №19

Разлейте суп с клёцками по тарелкам, добавьте свежую зелень и подавайте первое блюдо к столу.

Фото приготовления рецепта: Суп с клёцками и куриными фрикадельками - шаг №20

Нежные фрикадельки, прозрачный куриный бульон, яркие ломтики моркови и аппетитные клецки. Обязательно приготовьте этот суп своим близким!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп с клёцками и куриными фрикадельками. Как приготовить Суп с клёцками и куриными фрикадельками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп с клецками Суп с фрикадельками
Рецепты изделий из тестаКлецки, кнедлики
Обед

Блюда из курицыКуриное филе
Блюда из фаршаФарш куриный
15 спасибо 2997 1 1
Ирина Четверг, 08 Июля 2021 г. 00:03 #

Суп получился очень вкусным и сытным) Спасибо автору за замечательный рецепт)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)