Классический рецепт соуса тартар довольно прост, и с ним без труда справится даже неискушенная в кулинарных изысках хозяйка. Пикантный французский соус тартар традиционно подают к рыбе.
Продукты
Желтки сваренных вкрутую яиц - 2 шт.
Желтки сырых яиц - 2 шт.
Огурец соленый - 1 шт.
Оливки - 6 шт.
Каперсы - 10 грамм
Чеснок свежий - 1 долька
Лимон - 0,5 шт.
Масло оливковое - 100 мл
Горчица сладкая (дижонская или баварская) - 10 грамм
Перец молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Соус тартар традиционно подают к рыбе, однако не менее удачно соус будет сочетаться с птицей и мясными блюдами, особенно если их собственный вкус не является достаточно насыщенным.
Побалуйте домашних вкусным дополнением к рыбному или мясному блюду!
Пошаговый фото рецептСоус тартар
В глубокую тарелку выложите вареные и сырые яичные желтки, выдавите сок из половинки лимона.
Добавьте соль, молотый перец, вилкой хорошо разотрите вареный желток, а затем смешайте продукты до получения однородной консистенции.
Выложите в смесь сладкую (баварскую или дижонскую) горчицу и взбейте продукты миксером, постепенно подливая в тарелку оливковое масло.
Оливки мелко покрошите острым ножом.
Аналогичным образом измельчите чеснок...
...и каперсы. Блендером для этих целей пользоваться не стоит - классический соус тартар должен содержать кусочки продуктов.
Соленый огурчик нарежьте маленькими кусочками.
Выложите порезанные продукты в тарелку с яичной смесью.
Хорошо перемешайте соус и дайте ему настояться не менее получаса (в идеале - около суток).
Спустя это время можете подавать домашний соус тартар на стол.
Соус тартар 
Сметанный соус к рыбе 
Белый чесночный соус 
Соус к рыбе 
Соус "Тартар" 
Соус тартар 
Соус тартар 
Соус тартар 
Рататуй 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Куриные рулетики по-французски с... 
Закуска из солёных огурцов "как грибы" 
Икра из солёных огурцов 
Калья 
Бризоль с начинкой из грибов и... 
Пицца на скорую руку