рецепт с фото пошаговый

Тилапия с соусом тартар

Фото к рецепту: Тилапия с соусом тартар
 Rambutan   07.06.12

Тилапия под соусом тартар просто великолепна.

Продукты
Для соуса:
Сырой желток - 1 шт.
Дижонская (французская) горчица - 1 чайная ложка
Сок лимона - 1 чайная ложка
Оливковое масло - 125 мл
Маринованный огурец - 1 небольшой или 4-5 корнишонов
Половина луковицы
Петрушка - 2 ст. ложки
Вареный желток - 1 шт.
Каперсы - 2 чайных ложки
Цедра лимона - 1 чайная ложка
Соль
Перец
Кроме того:
Тилапия - 3 филе (можно и больше)
Мука для панировки
Растительное масло для обжаривания
Соль
Перец
Приправы
Лимонный сок

Популярный во всем мире соус тартар традиционно подают к рыбе – вареной, жареной, запеченной в духовке или на углях. Но он подходит к блюдам и из морепродуктов, и из овощей, и даже из мяса. Сегодня можно купить в магазине уже готовый соус тартар, а можно приготовить домашний соус тартар самим.

Пошаговый фото рецептТилапия с соусом тартар
Фото приготовления рецепта: Тилапия с соусом тартар - шаг №1

Отложить по чайной ложке каперсов, петрушки, а также лимонную цедру.

Фото приготовления рецепта: Тилапия с соусом тартар - шаг №2

Филе рыбы посолить поперчить, приправить и полить лимонным соком. Обвалять в муке и обжарить на разогретом масле с двух сторон до легкого румянца. Сильно не зажаривать. Выложить готовую рыбу на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Тилапия с соусом тартар - шаг №3

Как приготовить соус тартар:
Для соуса растереть желтки с горчицей, солью, перцем и лимонным соком. Добавить масло, тоже растереть, потом добавить мелко нарезанные лук, огурец, петрушку и каперсы.
Чтобы получить настоящий соус, всю эту смесь пюрировать в блендере.

Фото приготовления рецепта: Тилапия с соусом тартар - шаг №4

Полить готовым соусом рыбу. На тилапию под соусом сверху выложить немного смеси из каперсов, петрушки и лимонной цедры.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тилапия с соусом тартар. Как приготовить Тилапия с соусом тартар?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба жареная Рецепты соусов
В духовке
Блюда из корнишонов
Блюда из огурцов
21 спасибо 8 0
философка Пятница, 08 Июня 2012 г. 18:29 #

Люда, здравствуйте! каждый ваш рецепт - просто находка! а моей кулинарной грамотности пока хватило толкьо на польский соус к рыбе:) соус ваш похож на майонез? масло нужно по каплям добавлять или можно смелее лить? каперсы ни разу, кстати, не покупала еще, дороговато)

   
цитировать
Rambutan Пятница, 08 Июня 2012 г. 20:25 #

философка
Люда, здравствуйте! каждый ваш рецепт - просто находка! а моей кулинарной грамотности пока хватило толкьо на польский соус к рыбе:) соус ваш похож на майонез? масло нужно по каплям добавлять или можно смелее лить? каперсы ни разу, кстати, не покупала еще, дороговато)

Нет, это все блендер-молодец, превратил все в такую массу. А желтизну дали желтки.

Каперсы беру в маленьких баночках (60г), стоит у нас чуть больше 11 грн. Хватает на добавки к салатам и соусам, ведь их мало надо, а вкус существенно изменяют.

   
цитировать
философка Пятница, 08 Июня 2012 г. 21:13 #

спасибо! :) обязательно посмотрю каперсы в магазине, че-то считала, что они очень дорогие) еще раз перечитала внимательнее (позже распечатаю, а переписывать неохота) объясните невнимательной - один сырой и один вареный желток? это дает особую консистенцию?

   
цитировать
Rambutan Пятница, 08 Июня 2012 г. 22:40 #

философка
спасибо! :) обязательно посмотрю каперсы в магазине, че-то считала, что они очень дорогие) еще раз перечитала внимательнее (позже распечатаю, а переписывать неохота) объясните невнимательной - один сырой и один вареный желток? это дает особую консистенцию?

Наверное.Есть рецепты, где 2 вареных желтка.

   
цитировать
философка Воскресенье, 10 Июня 2012 г. 02:39 #

Rambutan
Есть рецепты, где 2 вареных желтка.
пожалуй, так получше, чтоб не сомневаться в надежности сырого ))

   
цитировать
влаДушка Понедельник, 11 Июня 2012 г. 11:51 #

Как красиво получается!

А соус - это вариант домашнего майонеза?

   
цитировать
Настена Среда, 13 Июня 2012 г. 00:11 #

Очень люблю соус тартар, но магазинный слишком напихан химией, боюсь часто покупать. Так что ваш домашний соус тартар - это здорово, спасибо! Попробуем обязательно и тилапию под соусом, уверена, что очень вкусно))

   
цитировать
Rambutan Среда, 13 Июня 2012 г. 12:13 #

влаДушка
Как красиво получается!А соус - это вариант домашнего майонеза?

Наоборот - майонез, это тоже соус.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)