Соус "Тартар" с огурцами, оливками и чесноком

Сварим яйца.
Первое яйцо варим после закипания не больше минуты. Второе яйцо сварим вкрутую.

В блендерную чашу отправляем сахар, соль, сушёную зелень (укроп, петрушка и травы Прованса), чёрный молотый перец и лимонный сок. Также добавляем первое яйцо и желток от второго яйца, сваренного вкрутую. Вливаем оливковое масло.

"Заводим" погружной блендер и взбиваем до получения эмульсии (воздушного состояния).
Можно уже попробовать и, например, добавить лимона или соли по вкусу.

Мелко нарезаем чеснок, оливки, зелёный лук и огурчики.
(Если используете свежие петрушку и укроп, тоже нарезайте их на этом этапе.)

В блендерной чаше или уже в миске соединяем соус и мелко нарезанные чеснок, оливки, зелёный лук и огурчики. Перемешиваем ложкой.

Фасуем соус по баночкам и храним в холодильнике не больше 7 дней.
Данный соус, если покопаться по инету, отлично подходит к рыбе и мясу.
На мой взгляд, этот соус отлично заходит и как заправка для салата из огурчиков и помидоров.

Приятного аппетита!