рецепт с фото пошаговый

Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму)

Фото к рецепту: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму)
 3 часа (ваши 40 мин)
 Yuliya-s   21.11.22

Интересная заготовка запечённой свёклы. Ломтики свёклы во время маринования приобретают насыщенный кисло-сладкий вкус, яркий аромат специй, чеснока и тмина, а также лёгкую пикантную нотку от семян горчицы. Такая свёкла дополнит многие блюда и аппетитно впишется в список любых закусок.

Продукты
Свёкла (некрупная) - 1,2 кг
Перец чёрный горошком - 6 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Чеснок - 6 зубчиков
Тмин - 3 ч. ложки
*
Для маринада:
Сахар - 40 г
Соль - 35 г
Уксус 9 % - 170 мл
Масло растительное - 150 мл
Вода - 300-400 мл
Семена горчицы - 3 ч. ложки

Пошаговый фото рецептМаринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты на 3 баночки по 0,5 л маринованной свёклы.
Включаем духовку для разогрева до 190-200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №2

Предварительно свёклу хорошо вымываем, обсушиваем и кладём на противень, застеленный фольгой.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №3

Заворачиваем свёклу в фольгу.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №4

Запекаём свёклу в разогретой до 190-200 градусов духовке 1-1,5 часа, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №5

Подготавливаем банки и крышки: сперва вымываем с содой, затем стерилизуем банки на пару. Для этого в кастрюлю наливаем меньше половины воды. В воду кладём крышки. Устанавливаем на кастрюлю решётку, на неё горлышком вниз ставим вымытые банки.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №6

Стерилизуем банки и крышки 10-15 минут после закипания воды на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №7

После стерилизации банки ставим дном вверх на чистое полотенце, сюда же выкладываем и крышки.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №8

Готовую свёклу остужаем и очищаем от кожицы.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №9

Свёклу нарезаем кружочками толщиной около 7 мм. Если корнеплоды крупные, можно нарезать их брусочками или ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №10

На дно каждой баночки выкладываем очищенный и нарезанный пластинками чеснок — по 2 шт. в каждую баночку.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №11

Также в каждую банку кладём по 1 ч. ложке тмина и 1 лавровому листу.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №12

Укладываем в банки свёклу.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №13

В чайнике доводим до закипания воду (400 мл) и заливаем кипяток в наполненные банки.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №14

Банки прикрываем крышками, кладём сверху полотенце и оставляем на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №15

После этого воду с банок сливаем в мерный стакан – отмеряем 300 мл и наливаем в кастрюлю. В воду всыпаем соль.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №16

Туда же — сахар.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №17

И добавляем зёрна горчицы.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №18

Вливаем растительное масло. Доводим маринад до кипения и растворения соли и сахара.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №19

После закипания вливаем уксус и опять даём закипеть. Снимаем с огня.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №20

Горячим маринадом заливаем свёклу в банках.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №21

Накрываем банки крышками, закатываем.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №22

Переворачиваем банки вверх дном.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №23

Банки закутываем в тёплое одеяло и оставляем так до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №24

Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) готова.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №25

Храним заготовку в тёмном и прохладном месте.

Фото приготовления рецепта: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму) - шаг №26

Приятных заготовок!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму). Как приготовить Маринованная свёкла с тмином и чесноком (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски
Маринование
Обед Ужин

Блюда из свеклыСвекла запеченная Свекла маринованная
17 спасибо 5400 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)