Сельдь в сметанно-лимонном маринаде

Подготовьте необходимые продукты.
Если рыба солёная, залейте её холодной водой и оставьте на сутки в холодильнике. Время от времени воду меняйте на чистую.
Лимоны тщательно вымойте и обсушите.
Сметану и майонез можно использовать любой жирности.

Снимите цедру с двух лимонов, это можно сделать при помощи мелкой тёрки или специальным приспособлением.
Один лимон разрежьте и выжмите из него сок, получится около 60 мл.

Соедините в глубокой миске сметану, майонез, горчицу, сок и цедру лимона, острый перец и сахар. Перемешайте венчиком все ингредиенты до однородной густой консистенции.

Филе сельди нарежьте небольшими кусочками.

В контейнере соедините маринад и кусочки сельди, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться минимум на одни сутки.

Для подачи лучше всего использовать фиолетовый лук. Если его нет, можно поступить следующим образом:
1. Обычный репчатый лук нарежьте перьями или полукольцами.
2. Свёклу натрите на мелкой тёрке и отожмите сок.
3. Получившимся соком залейте перья репчатого лука и оставьте на 15 минут.

На ломтики чёрного хлеба выложите кусочки рыбы. Хлеб также можно щедро пропитать маринадом.

На рыбу выложите перья лука и листочки свежей зелени (подойдут петрушка, укроп и даже мята).

Сельдь в сметанно-лимонном маринаде готова к подаче.
Закуска получилась яркой, оригинальной, точно не потеряется на праздничном столе среди разнообразия блюд.

Приятного аппетита!