рецепт с фото пошаговый

Лимонный сорбет

Фото к рецепту: Лимонный сорбет
 4 порции
 2 часа 45 мин (ваши 25 мин)
 Yuliya-s   08.09.21

Наверное, один из самых освежающих сорбетов - это лимонный. Лимонный сорбет, приготовленный по этому рецепту, имеет нежную и воздушную текстуру, напоминающую мороженное, без кусочков льда. Цитрусовая свежесть, прохладный лимонный аромат и приятный кисло-сладкий вкус - отличное лёгкое и освежающее лакомство!

Продукты (на 4 порции)
Лимоны толстошкурые - 500 г
Сахар - 360 г
Вода - 400 мл

Пошаговый фото рецептЛимонный сорбет
Фото приготовления рецепта: Лимонный сорбет - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Лимоны лучше выбирать с толстой кожурой, с которых цедра срезается достаточно легко.
Вначале нужно смыть воск, которым часто обрабатывают цитрусовые.
Для этого лимоны вымываем горячей водой, тщательно вытираем насухо тканевым полотенцем, ещё раз вымываем и опять вытираем насухо.

Фото приготовления рецепта: Лимонный сорбет - шаг №2

Готовим сахарный сироп. В кастрюлю насыпаем сахар.

Фото приготовления рецепта: Лимонный сорбет - шаг №3

Добавляем в кастрюлю с сахаром воду и ставим на огонь. Периодически помешивая, доводим до закипания.

Фото приготовления рецепта: Лимонный сорбет - шаг №4

С лимонов аккуратно, стараясь не затрагивать белую часть, срезаем тонкими полосками цедру. Это удобно сделать специальным ножом для чистки овощей.

Фото приготовления рецепта: Лимонный сорбет - шаг №5

В закипевший сироп опускаем лимонную цедру. Кипятим на небольшом огне пару минут.

Фото приготовления рецепта: Лимонный сорбет - шаг №6

Затем выключаем огонь и оставляем остывать сироп с цедрой до комнатной температуры. За это время сироп приобретет красивый жёлтый цвет и лимонный аромат.

Фото приготовления рецепта: Лимонный сорбет - шаг №7

С лимонов выжимаем сок. У меня получилось 200 мл лимонного сока.

Фото приготовления рецепта: Лимонный сорбет - шаг №8

Сироп процеживаем через сито, чтобы удалить цедру.

Фото приготовления рецепта: Лимонный сорбет - шаг №9

В процеженный сироп добавляем лимонный сок.

Фото приготовления рецепта: Лимонный сорбет - шаг №10

Всё перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Лимонный сорбет - шаг №11

Ёмкость с лимонным сиропом ставим в морозильную камеру. Приблизительно через час масса начнёт схватываться (замерзать), по бокам образуются кристаллы льда.

Фото приготовления рецепта: Лимонный сорбет - шаг №12

Достаем ёмкость с лимонной массой из морозильника и хорошо перемешиваем до однородности венчиком.
Снова отправляем в морозилку.

Фото приготовления рецепта: Лимонный сорбет - шаг №13

После этого приблизительно через 30 минут снова достаём из морозильника ёмкость и перемешиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Лимонный сорбет - шаг №14

Всего перемешиваем сорбет 3-4 раза, доставая из морозилки через каждые 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Лимонный сорбет - шаг №15

За это время сорбет посветлеет, приобретет воздушную консистенцию, без кристаллов льда.

Фото приготовления рецепта: Лимонный сорбет - шаг №16

Освежающий лимонный сорбет готов. Раскладываем сорбет по порциям. Оставшееся лакомство храним в морозильной камере.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лимонный сорбет. Как приготовить Лимонный сорбет?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Мороженое
Пост
Вегетарианские
Блюда из лимонов
22 спасибо 8955 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)