видео рецепт с фото пошаговый

Малосольная сельдь домашнего посола

Фото к рецепту: Малосольная сельдь домашнего посола
 lyupopova   02.12.18

Сегодня готовлю малосольную селёдку в домашних условиях. Рецепт засолки сельди очень простой и не потребует от вас много времени и усилий. Самое главное, купить качественную селёдку. Поверьте, что такой вкусной селёдки вы ещё не пробовали. В магазине такую точно не продают.

Продукты
Селёдка - 4 шт. (общим весом 1,8 кг)
Соль - 180 г (6 ст. ложек с горкой)
Сахар - 60 г (2 ст. ложки с горкой)
Лавровый лист - 3 шт.
Перец душистый горошком - 5 шт.
Перец чёрный горошком - 15 шт.
Гвоздика - 1 бутон
Зёрна кориандра - 1 ч. ложка
Семена горчицы - 1 ч. ложка
Вода - 2 л

Видео рецептМалосольная сельдь домашнего посола
Пошаговый фото рецептМалосольная сельдь домашнего посола
Фото приготовления рецепта: Малосольная сельдь домашнего посола - шаг №1

Селёдку в целях безопасности нужно покупать замороженную. Размораживать рыбу не обязательно, потрошить и удалять жабры тоже не нужно. Просто хорошо промываем её под холодной проточной водой.

Фото приготовления рецепта: Малосольная сельдь домашнего посола - шаг №2

Укладываем рыбу в удобную ёмкость. Мне удобно солить в 3-х литровой банке.

Фото приготовления рецепта: Малосольная сельдь домашнего посола - шаг №3

Подготавливаем ингредиенты для пряного маринада. Набор специй можно скорректировать по своему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Малосольная сельдь домашнего посола - шаг №4

В воду добавляем соль, сахар, лавровый лист, душистый перец горошком, чёрный перец горошком, бутон гвоздики, зёрна кориандра и семена горчицы.

Фото приготовления рецепта: Малосольная сельдь домашнего посола - шаг №5

Ставим кастрюлю на плиту и доводим маринад до кипения. Даём покипеть минуты 2.
Теперь очень важно ПОЛНОСТЬЮ охладить маринад.

Фото приготовления рецепта: Малосольная сельдь домашнего посола - шаг №6

Заливаем селёдку полностью остывшим, холодным маринадом.
Немного маринада ещё осталось, но он ещё пригодится.

Фото приготовления рецепта: Малосольная сельдь домашнего посола - шаг №7

Накрываем крышкой и убираем селёдку в холодное место. Селёдка должна стоять в холодильнике или на балконе (при 0°С будет идеально), ни в коем случае не при комнатной температуре. Оставшийся маринад также храним в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Малосольная сельдь домашнего посола - шаг №8

Через трое суток достаём селёдку из маринада и пробуем, что у нас получилось. А на место вынутой селёдки доливаем оставленный ранее маринад, чтобы оставшаяся селёдка была им полностью покрыта.

Фото приготовления рецепта: Малосольная сельдь домашнего посола - шаг №9

Если вы любите хорошо просоленную селёдку, то просто выдержите её в маринаде не 3, а 4-5 дней. В маринаде нельзя держать больше 5-7 дней.
Как только вас селёдка будет устраивать по вкусу, заверните её в пищевой полиэтиленовый пакет так, чтобы там не было воздуха и селёдка не имела контакта с воздухом, и уберите в морозилку.
Когда захочется селёдки, достаньте её за 6-8 часов до подачи на стол, и разморозьте при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Малосольная сельдь домашнего посола - шаг №10

Получается нежнейшая малосольная селёдочка. Солите селёдку дома!

Фото приготовления рецепта: Малосольная сельдь домашнего посола - шаг №11

Приятного Вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Малосольная сельдь домашнего посола. Как приготовить Малосольная сельдь домашнего посола?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок Холодные закуски
Рецепты маринадаМаринад для рыбыМаринад для селедки
День рождения Новый ГодЗакуски новогодние
Засолка
Блюда из сельди
148 спасибо 87007 1 1
александр Вторник, 18 Октября 2022 г. 19:28 #

Сделал по вашему рецепту,рыба получилась просто огонь.Спасибо

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)