рецепт с фото пошаговый

Маринованный перец, фаршированный виноградом (на зиму)

Фото к рецепту: Маринованный перец, фаршированный виноградом (на зиму)
 4 порции
 1 час (ваши 1 час)
 Alena2018   25.09.21

Необычный вариант закуски на зиму - маринованный виноград в перце. Заготовка "два в одном" - перец и виноград маринуются вместе и выглядят очень симпатично. Такие красивые и вкусные перчики, начинённые виноградом, в кисло-сладком маринаде, - прекрасное угощение для праздничного стола и не только!

Продукты (на 4 порции)
Перец болгарский - 800 г (4 шт.)
Виноград - 400 г
Лавровый лист - 2 шт.
Кардамон (коробочки) - 2 шт.
Перец душистый горошком - 4 шт.
Перец чёрный горошком - 4 шт.
*
Для маринада:
Вода очищенная - 1 л
Уксус 9% - 4 ст. ложки
Сахар белый - 6 ст. ложек
Соль крупная - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептМаринованный перец, фаршированный виноградом (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Маринованный перец, фаршированный виноградом (на зиму) - шаг №1

Подготовить продукты по списку.
Из указанного количества у меня получилось две баночки по 1 л.
В процессе нам понадобятся зубочистки.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец, фаршированный виноградом (на зиму) - шаг №2

Простерелизовать банки и крышки. Я предпочитаю способ стерилизации банок в кастрюле на плите. У меня баночки с крышками твист-офф, которые закручиваются вручную, но подойдут и обычные.
Банки и крышки тщательно вымыть в горячей воде с небольшим количеством соды.
Кастрюлю наполнить водой на треть, опустить крышки в воду и поставить баночки прямо в кастрюлю на крышки, дном вниз. Включить под кастрюлей средний нагрев, довести воду до кипения и стерилизовать банки с крышками примерно 10 минут, до появления внутри банок крупных капель воды.
Затем аккуратно извлечь банки и крышки из кипятка и выложить на чистое полотенце.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец, фаршированный виноградом (на зиму) - шаг №3

Виноград вымыть и оборвать с веточек.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец, фаршированный виноградом (на зиму) - шаг №4

Перцы вымыть, отрезать шляпки с плодоножками и удалить семена. Положить перцы со шляпками в кастрюлю, залить водой, поставить на средний нагрев и довести до кипения. Проварить перцы примерно 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец, фаршированный виноградом (на зиму) - шаг №5

Аккуратно извлечь перцы и шляпки из кипятка и выложить на тарелку. Виноград бросить в ту же кастрюлю с кипятком и проварить на среднем огне примерно 1-1,5 минуты. Затем осторожно слить воду, отбросив виноград на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец, фаршированный виноградом (на зиму) - шаг №6

Перцы нафаршировать виноградом. Шляпки скрепить с перцами при помощи зубочистки.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец, фаршированный виноградом (на зиму) - шаг №7

На дно каждой банки бросить по 2 горошины перца (душистого и чёрного), лавр и кардамон. Переложить в банки перцы и остаток винограда.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец, фаршированный виноградом (на зиму) - шаг №8

Приготовить маринад.
В отдельную кастрюльку или сотейник влить 1 л воды. По желанию можно использовать воду, в которой варились перцы. Добавить сахар и соль, перемешать. Поставить сотейник на максимальный нагрев, довести до кипения. Прокипятить примерно минуту, затем выключить нагрев, влить уксус и перемешать.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец, фаршированный виноградом (на зиму) - шаг №9

Залить маринад сразу в банки с перцами.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец, фаршированный виноградом (на зиму) - шаг №10

В большую кастрюлю уложить кухонное полотенце. Поставить банки в кастрюлю и залить водой так, чтобы она доходила до середины банок. Поставить кастрюлю на средний нагрев и довести до кипения. Стерилизовать перец с виноградом примерно 10 минут. Я использовала маленькую кастрюлю, поэтому стерелизовала банки по одной.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец, фаршированный виноградом (на зиму) - шаг №11

Спустя время аккуратно достать горячие банки из кастрюли и закрутить крышками. Осторожно перевернуть банки вверх дном и проверить, не подтекают ли крышки. Укутать банки тёплым одеялом и оставить до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец, фаршированный виноградом (на зиму) - шаг №12

Маринованный перец с виноградом готов. Хранить такую заготовку можно в тёмном и прохладном месте - кладовка или погреб для этого отлично подойдут.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец, фаршированный виноградом (на зиму) - шаг №13

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованный перец, фаршированный виноградом (на зиму). Как приготовить Маринованный перец, фаршированный виноградом (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокПерец на зиму
Рецепты маринадаМаринад для овощей На праздничный стол
Маринование
Рецепты для начинающих
Блюда из винограда Блюда из перцаПерец фаршированный
2 спасибо 501 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)