рецепт с фото пошаговый

Маринованные огурчики с крыжовником

Фото к рецепту: Маринованные огурчики с крыжовником
 Geroma   23.07.12

Рецепт проверен неоднократно. Никогда не бывает осечек. Несколько лет закрываю огурцы именно по этому рецепту - не взрываются банки, не мутнеют. Отлично хранятся. Этот рецепт - огурцы маринованные с крыжовником - универсален тем, что можно добавлять ягоду, можно не добавлять. Очень хорошо подходит для консервирования корнишонов - малюсеньких огурчиков.

Продукты
На четыре литровые и три 700-граммовые банки:
Огурцы мелкие - 4 кг
Крыжовник - 0,5 кг
Чеснок - 1 головка
Лист вишни - 10 шт.
Лист смородины - 5 шт.
Лист хрена большой - 1 шт.
Укроп - 1 ветка-стебель с зонтиком
Черный перец - 10 горошин
Гвоздика - 10 цветочков
Корешок хрена небольшой - 1 шт.
Вода родниковая - 3,5 литра
Для маринада (на 1 литр воды):
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Уксус 9% - 80 г

Есть тонкость одна, меня еще бабушка научила, - для маринования огурчики надо брать того сорта, в котором пупырышки - черные, не светлые. Со светлыми пупырышками огурцы годятся для засолки. Всегда выбираю с темными и - никогда не стреляют банки.

Пошаговый фото рецептМаринованные огурчики с крыжовником
Фото приготовления рецепта: Маринованные огурчики с крыжовником - шаг №1

Как приготовить огурцы с крыжовником:

Огурчики помыть тщательно, я мою их специально щеточкой. Залить огурцы холодной водой на 3-4 часа.

Зелень помыть, обсушить салфетками. Нарезать мелко.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурчики с крыжовником - шаг №2

Чеснок и корешок хрена почистить и тоже мелко нарубить.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурчики с крыжовником - шаг №3

Сложить все в миску и хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурчики с крыжовником - шаг №4

У огурчиков отрезать "попки". Банки простерилизовать.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурчики с крыжовником - шаг №5

В каждую банку положить по столовой ложке смеси из зелени и чеснока с хреном.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурчики с крыжовником - шаг №6

Плотно уложить огурчики, сверху сыпнуть горсть вымытого крыжовника.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурчики с крыжовником - шаг №7

Вскипятить воду, залить огурцы, прогревать минут 15. Повторить еще раз.
Потом в воду, слитую с огурцов, добавить перец, гвоздику, сахар, соль, уксус. Варить маринад на медленном огне минут 10-13.
Залить маринадом банки доверху, чтобы даже немного вытекало. Крышки надо прокипятить. Минут пять.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурчики с крыжовником - шаг №8

Закатать баночки, поставить крышками вниз, очень хорошо укутать.
Через пару дней огурцы с крыжовником перевернуть, еще два дня под одеялом подержать. Потом - поставить маринованые огурцы с крыжовником в кладовку или шкафчик.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованные огурчики с крыжовником. Как приготовить Маринованные огурчики с крыжовником?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Огурцы на зиму
Блюда из крыжовника Блюда из огурцов
512 спасибо 14 2
Наташа Воскресенье, 05 Августа 2012 г. 23:52 #

Сегодня сделала все по вашему рецепту (мама очень ругалась)

посмотрим,что получитсяWell

   
цитировать
Гость Суббота, 23 Марта 2013 г. 13:53 #

Кто-нибудь пробовал закрывать по этому рецепту? КАК НА ВКУС ПОЛУЧИЛИСЬ?

   
цитировать
Ирина Вторник, 14 Мая 2013 г. 13:13 #

Интересно, а какой эфект от крыжовника.

   
цитировать
Людмила Среда, 22 Мая 2013 г. 10:42 #

Наташа:
Сегодня сделала все по вашему рецепту (мама очень ругалась)

посмотрим,что получитсяWell

Наталья, ну как, получились у вас огурцы в прошлом году по этому рецепту??? Тоже хочу так сделать...

   
цитировать
Юлия Понедельник, 24 Июня 2013 г. 00:01 #

И я завтра попробую,интересно,что получится...

   
цитировать
наталья Пятница, 28 Июня 2013 г. 14:01 #

попробую рецепт потом коментарии

   
цитировать
Ольга Понедельник, 22 Июля 2013 г. 19:30 #

подозрительный рецептик, но сейчас попробую...

   
цитировать
катя Пятница, 27 Сентября 2013 г. 15:18 #

я делаю поэтому рецепту и очень вкусные огурцы выходят

   
цитировать
Наталия Среда, 04 Декабря 2013 г. 10:13 #

Верю. Вкусно. Тоже самое, можно делать использую смородину красную. и даже без уксуса.

   
цитировать
Vitolina Суббота, 03 Января 2015 г. 11:37 #

"подходит для консервирования корнишонов - малюсеньких огурчиков." Корнишоны не такие уж малюсенькие - 3-6 см. А совсем малюсенькие - пикули. А по сути: вообще добавление к огурцам ягод или яблок придаёт очень приятный вкус. Лично я пробовала с яблоками и с красной смородиной, это было очень вкусно. Надо и с крыжовником попробовать.

   
цитировать
людмила Понедельник, 02 Марта 2015 г. 07:12 #

попробую сделать

   
цитировать
Наталья Четверг, 09 Июля 2015 г. 23:49 #

Огурцы не укутывают!!! Их наоборот надо быстрее охладить, чтобы были хрустящими, а не варёными. Для этого после закатки банки кладу на пол на бок и периодически перекатываю.

   
цитировать
Виктор Григорьевич Вторник, 21 Июля 2015 г. 17:14 #

Моя жена делает огурцы с крыжовником ,с красной смородиной,с виноградом (кислый,выращен на даче в калужской области),с черной смородиной,правда не всем нравится цвет огурцов,уксус не добавляем,консервантом служит кислота самих ягод. В каждом случае свой вкус,нам нравится,давольнотаки вкусно. Банки не стерилизует,заливает горячим маринадом и катает несколько минут,с промежутками в5-10 мин.,раза три четыре.банки и крышки стерилизуются на пару.В этом году хотим попробовать с вишней.дерзайте и наслаждайтесь зимой вкусом .

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(82)