рецепт с фото пошаговый

Острая маринованная капуста с овощами и лаймом

Фото к рецепту: Острая маринованная капуста с овощами и лаймом
 Irina_Dem   27.11.19

Хрустящая капуста, маринованная с морковью, чесноком, сладким перцем и луком, - универсальное блюдо, которое может послужить как овощным гарниром, так и самостоятельной закуской. Добавление острого перца и сока лайма придает блюду пикантный вкус и приятные цитрусовые нотки. Попробуйте!

Продукты
Капуста белокочанная - 1 кочан (примерно 1 кг)
Морковь - 1-2 шт. (230 г)
Лук репчатый - 1-2 шт. (240 г)
Перец болгарский красный - 1 шт. (240 г)
Перец острый свежий - 2 шт. (30 г)
Чеснок - 8 зубчиков (50 г)
Лук зеленый - 3 шт. (30 г) + 1-2 пера для подачи
Тимьян сушеный - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный горошком - 15-20 шт.
Соль - примерно 1 ст. ложка (18-20 г)/по вкусу
*
Для маринада:
Уксус столовый 9% - 125 мл
Лайм - 0,5 шт. (40 г)
Вода - 340 мл

Пошаговый фото рецептОстрая маринованная капуста с овощами и лаймом
Фото приготовления рецепта: Острая маринованная капуста с овощами и лаймом - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Репчатый лук и чеснок очистите. Удалите семенные коробочки у острого и сладкого перца.
Вскипятите воду и охладите.

Фото приготовления рецепта: Острая маринованная капуста с овощами и лаймом - шаг №2

Капусту и морковь нарежьте или натрите тонкой соломкой. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Острая маринованная капуста с овощами и лаймом - шаг №3

Половину чеснока нарежьте пластинками, оставшиеся зубчики сохраните цельными.
Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, острый перец - кольцами или полукольцами. Мелко нарежьте зеленый лук.

Фото приготовления рецепта: Острая маринованная капуста с овощами и лаймом - шаг №4

Соедините все подготовленные компоненты. Добавьте соль по вкусу (я добавляю примерно 18-20 г).

Фото приготовления рецепта: Острая маринованная капуста с овощами и лаймом - шаг №5

Тщательно все перемешайте. Дайте овощной смеси настояться 5 минут, затем попробуйте и при необходимости добавьте еще немного соли.

Фото приготовления рецепта: Острая маринованная капуста с овощами и лаймом - шаг №6

Уложите овощи в 3-литровую банку, перекладывая слои цельными зубчиками чеснока.
Добавьте чёрный перец горошком и сушеный тимьян.

Фото приготовления рецепта: Острая маринованная капуста с овощами и лаймом - шаг №7

Приготовьте маринад. Выжмите сок половинки лайма. Соедините охлажденную кипяченую воду, уксус и сок лайма.

Фото приготовления рецепта: Острая маринованная капуста с овощами и лаймом - шаг №8

Влейте маринад в банку с капустой и овощами.

Фото приготовления рецепта: Острая маринованная капуста с овощами и лаймом - шаг №9

Слегка утрамбуйте капусту, чтобы она была полностью покрыта маринадом. Герметично закройте банку крышкой и поместите в холодильник на 1-2 дня, чтобы капуста и овощи замариновались.

Фото приготовления рецепта: Острая маринованная капуста с овощами и лаймом - шаг №10

Острая маринованная капуста с овощами и лаймом готова. По желанию, перед подачей присыпьте блюдо щепоткой зеленого лука или другой свежей зелени.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Острая маринованная капуста с овощами и лаймом. Как приготовить Острая маринованная капуста с овощами и лаймом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейСалатыСалат из капусты Салаты овощные Холодные закуски Пост
Маринование
Вегетарианские Рецепты для диабетиков

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста маринованная
46 спасибо 15879 9 0
Alenkiy Среда, 27 Ноября 2019 г. 19:27 #

Очень красиво и наверняка вкусно, кроме использования зеленого лука. Его можно использовать только при подаче, в маринаде за несколько дней он выделит слизь и неприятный запах.

   
цитировать
Irina_Dem Среда, 27 Ноября 2019 г. 19:59 #

Alenkiy
Очень красиво и наверняка вкусно, кроме использования зеленого лука. Его можно использовать только при подаче, в маринаде за несколько дней он выделит слизь и неприятный запах.

В этом блюде нет на это даже намека, ведь здесь овощи маринуются, а не квасятся. Мы такую капусту едим как гарнир,небольшими порциями, поэтому она бывает стоит у меня в холодильнике по 4-5 дней - была возможность проверить:) Возможно если забыть банку с капустой в тепле... , но тогда не только лук активно забродит:D

   
цитировать
Марина Четверг, 28 Ноября 2019 г. 11:57 #

Хочу попробовать приготовить так овощи с яблочным или винным уксусом, не знаете сколько такого понадобится?

   
цитировать
Irina_Dem Четверг, 28 Ноября 2019 г. 13:08 #

Марина
Хочу попробовать приготовить так овощи с яблочным или винным уксусом, не знаете сколько такого понадобится?

Марина, я гуманитарий, на вскидку советовать боюсь:), но он-лайн калькулятор перевода говорит - 187.5 мл 6% уксуса.

   
цитировать
Марина Четверг, 28 Ноября 2019 г. 15:39 #

Irina_Dem
Марина
Хочу попробовать приготовить так овощи с яблочным или винным уксусом, не знаете сколько такого понадобится?
Марина, я гуманитарий, на вскидку советовать боюсь:), но он-лайн калькулятор перевода говорит - 187.5 мл 6% уксуса.
Спасибо, обязательно приготовлю)

   
цитировать
ZNAIKA Понедельник, 09 Декабря 2019 г. 13:23 #

Я тоже решила с яблочным уксусом приготовить. Добавила 200 мл. Получились чудесные маринованные овощи. Спасибо большое за рецепт.

   
цитировать
Irina_Dem Вторник, 10 Декабря 2019 г. 22:11 #

ZNAIKA
Я тоже решила с яблочным уксусом приготовить. Добавила 200 мл. Получились чудесные маринованные овощи. Спасибо большое за рецепт.

Спасибо за отзыв!:)

   
цитировать
ФАН Вторник, 26 Января 2021 г. 18:15 #

Через сутки очень уксусно было. Может чего сделать можно?

   
цитировать
Irina_Dem Пятница, 29 Января 2021 г. 17:05 #

ФАН
Через сутки очень уксусно было. Может чего сделать можно?

лично не сталкивалась с этой проблемой, но знаю что есть вариант промыть капусту несколько раз, разбавить маринад холодной кипяченой водой с добавлением сахара и оставить вымачиваться в таком "модернизированном маринаде" на некоторое время. Пропорции предполагаю тут нужно подбирать по вкусу, в зависимости от того насколько вам нужно уменьшить кислоту.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(87)