видео рецепт с фото пошаговый

Рататуй (овощное рагу)

Фото к рецепту: Рататуй (овощное рагу)
 2 часа 40 мин
 Ольга Бутко   25.11.17

Рататуй - это очень вкусное овощное вегетарианское блюдо! Сегодня я готовлю рататуй из одноименного мультика. Готовится овощное рагу по этому рецепту просто, но потребуется много времени, так как овощи долго томятся в духовке.

Продукты
Для соуса пепперад:
Перец болгарский - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Тимьян
Лавровый лист
Базилик
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло оливковое - 2 ст. л. (для жарки)
*
Для рататуя:
Цуккини - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Помидор - 3-4 шт.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Чеснок
Тимьян
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Видео рецептРататуй (овощное рагу)
Пошаговый фото рецептРататуй (овощное рагу)
Фото приготовления рецепта: Рататуй (овощное рагу) - шаг №1

Как приготовить рататуй:

Начнем с подготовки овощей. Нам нужно запечь болгарский перец в духовке. Для этого я в начале очищаю его от семечек, чтобы для простоты их вымыть под водой, а не выковыривать семечки из мягкого готового целого перца. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20. Когда появится запечённая кожица - перец готов.

Фото приготовления рецепта: Рататуй (овощное рагу) - шаг №2

Также для соуса нужно очистить от кожицы и помидоры. Для этого нужно залить их на пару минут кипятком.

Фото приготовления рецепта: Рататуй (овощное рагу) - шаг №3

Нарезаем кубиком очищенные от кожицы помидоры. Затем мелко шинкуем лук и чеснок. Ставим на плиту сковородку, наливаем оливковое масло (2 ст. ложки). Сначала обжарим лук до прозрачности, а затем добавим к нему и чеснок, так как чеснок очень быстро может пригореть.
(Чеснока добавляйте столько, насколько вы его любите - у него яркий вкус.)

Фото приготовления рецепта: Рататуй (овощное рагу) - шаг №4

Добавляем к луку порезанные помидоры и чуть попозже базилик, тимьян, лавровый лист.
(Можно зелень и мелко нарезать, но я решила лишь придать аромат блюду, вытащив веточки зелени позже.)

Фото приготовления рецепта: Рататуй (овощное рагу) - шаг №5

Перец очищаем и мелко нарезаем. Добавим его к помидорам и оставим тушиться еще немного, чтобы вода больше испарилась. Можно немного подсолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Рататуй (овощное рагу) - шаг №6

Тем времени нарезаем все овощи для рататуя - баклажан, кабачок, цуккини (у меня он зеленый, но если найдете желтый - то блюдо в итоге будет еще красивее) и помидоры.
(Постарайтесь использовать все овощи одинакового диаметра.)

Фото приготовления рецепта: Рататуй (овощное рагу) - шаг №7

Выкладываем в форму, в которой будет запекаться рататуй, сначала соус пеперад, а сверху него - порезанные кружочками овощи. Чередуйте их в любом порядке.

Фото приготовления рецепта: Рататуй (овощное рагу) - шаг №8

Сверху нужно смазать оливковым маслом со специями, чесноком и зеленью.
(Можно все сразу смешать в чашке и затем этим соусом с помощью кисточки равномерно смазать овощи.)

Фото приготовления рецепта: Рататуй (овощное рагу) - шаг №9

Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку томиться примерно 1,5 часа, после этого снимаем фольгу или крышку и оставляем еще минут на 30 - смотрите по готовности. Сверху овощи должны немного прожариться.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рататуй (овощное рагу). Как приготовить Рататуй (овощное рагу)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощныеРагуОвощное рагу Овощное рагу с баклажанами Рагу из кабачков Рататуй Французская кухня
В духовке В фольге
Вегетарианские Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с чесноком
Блюда из кабачковКабачки запеченные Кабачки молодые
Кабачки с чесноком

Блюда из перцаПерец запеченный Блюда из помидоров Блюда из цуккини

Тема › Здоровое питание

41 спасибо 9 1
Виктория Понедельник, 18 Июня 2018 г. 15:38 #

Вышла полная фигня!

   
цитировать
Анна Воскресенье, 29 Июля 2018 г. 13:37 #

суховато получается. а на вкус очень пресно я бы сказала, или даже вообще безвкусно

   
цитировать
Ольга Суббота, 11 Августа 2018 г. 02:16 #

Я внесла в рецепт небольшие поправки и получилось очень вкусно:

1. Перец запекать надо минут 30-35, чтобы легко снималась шкурка

2.Овощи после укладки я смазала сильно соленым маслом и чеснока больше добавила, также черный перец и другие специи

3.запекала под фольгой 2 часа и без фольги 30 минут

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 14 Января 2019 г. 03:22 #

Сделала всё как в рецепту + учла поправки Ольги, так же добавила тертый твердый сыр, получилось очень вкусно.

   
цитировать
Анна Среда, 09 Октября 2019 г. 14:27 #

Я делала все по рецепту, с поправками Ольги. Запекала 1 час под фольгой при температуре 200 градусов, и пол часа без фольги при той же температуре. Получилось очень вкусно!

   
цитировать
Евдокия Среда, 30 Октября 2019 г. 00:00 #

Отличный рататуй получился: сочный, ароматный, вкусный! Делала по рецепту без поправок. Единственное - соус измельчила блендером, когда уже был готов. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
НВикторовна Пятница, 13 Декабря 2019 г. 15:32 #

Всегда мечтала попробовать, но к сожалению получился совершенно несъедобный. Видиму у тех кто умеет готовить, всегда есть какой-то нюх на правильные ингредиенты и пропорции. Я в этом полный дебил. А если еще и добавлю что-то от себя, то можно сразу выбрасывать в помойку :cry:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(77)