видео рецепт с фото пошаговый

Рататуй (овощное рагу)

Фото к рецепту: Рататуй (овощное рагу)
 2 часа 40 мин
 Ольга Бутко   25.11.17

Рататуй - это очень вкусное овощное вегетарианское блюдо! Сегодня я готовлю рататуй из одноименного мультика. Готовится овощное рагу по этому рецепту просто, но потребуется много времени, так как овощи долго томятся в духовке.

Продукты
Для соуса пепперад:
Перец болгарский - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Тимьян
Лавровый лист
Базилик
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло оливковое - 2 ст. л. (для жарки)
*
Для рататуя:
Цуккини - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Помидор - 3-4 шт.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Чеснок
Тимьян
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Видео рецептРататуй (овощное рагу)
Пошаговый фото рецептРататуй (овощное рагу)
Фото приготовления рецепта: Рататуй (овощное рагу) - шаг №1

Как приготовить рататуй:

Начнем с подготовки овощей. Нам нужно запечь болгарский перец в духовке. Для этого я в начале очищаю его от семечек, чтобы для простоты их вымыть под водой, а не выковыривать семечки из мягкого готового целого перца. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20. Когда появится запечённая кожица - перец готов.

Фото приготовления рецепта: Рататуй (овощное рагу) - шаг №2

Также для соуса нужно очистить от кожицы и помидоры. Для этого нужно залить их на пару минут кипятком.

Фото приготовления рецепта: Рататуй (овощное рагу) - шаг №3

Нарезаем кубиком очищенные от кожицы помидоры. Затем мелко шинкуем лук и чеснок. Ставим на плиту сковородку, наливаем оливковое масло (2 ст. ложки). Сначала обжарим лук до прозрачности, а затем добавим к нему и чеснок, так как чеснок очень быстро может пригореть.
(Чеснока добавляйте столько, насколько вы его любите - у него яркий вкус.)

Фото приготовления рецепта: Рататуй (овощное рагу) - шаг №4

Добавляем к луку порезанные помидоры и чуть попозже базилик, тимьян, лавровый лист.
(Можно зелень и мелко нарезать, но я решила лишь придать аромат блюду, вытащив веточки зелени позже.)

Фото приготовления рецепта: Рататуй (овощное рагу) - шаг №5

Перец очищаем и мелко нарезаем. Добавим его к помидорам и оставим тушиться еще немного, чтобы вода больше испарилась. Можно немного подсолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Рататуй (овощное рагу) - шаг №6

Тем времени нарезаем все овощи для рататуя - баклажан, кабачок, цуккини (у меня он зеленый, но если найдете желтый - то блюдо в итоге будет еще красивее) и помидоры.
(Постарайтесь использовать все овощи одинакового диаметра.)

Фото приготовления рецепта: Рататуй (овощное рагу) - шаг №7

Выкладываем в форму, в которой будет запекаться рататуй, сначала соус пеперад, а сверху него - порезанные кружочками овощи. Чередуйте их в любом порядке.

Фото приготовления рецепта: Рататуй (овощное рагу) - шаг №8

Сверху нужно смазать оливковым маслом со специями, чесноком и зеленью.
(Можно все сразу смешать в чашке и затем этим соусом с помощью кисточки равномерно смазать овощи.)

Фото приготовления рецепта: Рататуй (овощное рагу) - шаг №9

Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку томиться примерно 1,5 часа, после этого снимаем фольгу или крышку и оставляем еще минут на 30 - смотрите по готовности. Сверху овощи должны немного прожариться.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рататуй (овощное рагу). Как приготовить Рататуй (овощное рагу)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощныеРагуОвощное рагу Овощное рагу с баклажанами Рагу из кабачков Рататуй Французская кухня
В духовке В фольге
Вегетарианские Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с чесноком
Блюда из кабачковКабачки запеченные Кабачки молодые Кабачки с чесноком

Блюда из перцаПерец запеченный Блюда из помидоров Блюда из цуккини

Тема › Здоровое питание

222 спасибо 13 4
Виктория Понедельник, 18 Июня 2018 г. 15:38 #

Вышла полная фигня!

   
цитировать
Анна Воскресенье, 29 Июля 2018 г. 13:37 #

суховато получается. а на вкус очень пресно я бы сказала, или даже вообще безвкусно

   
цитировать
Ольга Суббота, 11 Августа 2018 г. 02:16 #

Я внесла в рецепт небольшие поправки и получилось очень вкусно:

1. Перец запекать надо минут 30-35, чтобы легко снималась шкурка

2.Овощи после укладки я смазала сильно соленым маслом и чеснока больше добавила, также черный перец и другие специи

3.запекала под фольгой 2 часа и без фольги 30 минут

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 14 Января 2019 г. 03:22 #

Сделала всё как в рецепту + учла поправки Ольги, так же добавила тертый твердый сыр, получилось очень вкусно.

   
цитировать
Анна Среда, 09 Октября 2019 г. 14:27 #

Я делала все по рецепту, с поправками Ольги. Запекала 1 час под фольгой при температуре 200 градусов, и пол часа без фольги при той же температуре. Получилось очень вкусно!

   
цитировать
Евдокия Среда, 30 Октября 2019 г. 00:00 #

Отличный рататуй получился: сочный, ароматный, вкусный! Делала по рецепту без поправок. Единственное - соус измельчила блендером, когда уже был готов. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
НВикторовна Пятница, 13 Декабря 2019 г. 15:32 #

Всегда мечтала попробовать, но к сожалению получился совершенно несъедобный. Видиму у тех кто умеет готовить, всегда есть какой-то нюх на правильные ингредиенты и пропорции. Я в этом полный дебил. А если еще и добавлю что-то от себя, то можно сразу выбрасывать в помойку :cry:

   
цитировать
Елизавета Воскресенье, 02 Августа 2020 г. 21:14 #

Невкусно:( красивые слова про мультфильм не придали вкусовых качеств этому блюду. Не придираюсь, почти все рецепты хвалю, но тут, просто несоленая кислятина. Даже прислушавшись ко всем комментам. Вообще не понятно, когда солить овощи. Мне подсказывала моя интуиция, что хорошо было бы натереть овощи солью.Также в блюдо, где так много кислоты и в овощи нужно добавить сахар. И надо было его доьбавить в соус. Когда досолила и добавила в соус сахар, есть стало можно. Вот мне наука слушать свой разум, а не придерживаться рецепта с точностью.

   
цитировать
Наталья Среда, 05 Августа 2020 г. 10:21 #

Получилось очень вкусно!!!делала с поправками Ольги, на мой взгляд это очень важные поправки

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(86)