видео рецепт с фото пошаговый

Картофель "Буланжер"

Фото к рецепту: Картофель "Буланжер"
 6 порций
 2 часа (ваши 25 мин)
 FooDee   10.10.19

Картофель буланжер, или картофель булочника ("буланжери" в переводе с французского - "булочная"), - традиционное блюдо французской кухни. В прежние времена, как говорят, французские хозяйки отдавали подготовленную картошку в булочную, чтобы блюдо там медленно томилось в печи... Ароматная, мягкая, буквально тающая во рту картошка под хрустящей корочкой.

Продукты (на 6 порций)
Картофель (очищенный) - 1 кг
Лук репчатый (среднего размера) - 3 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Масло сливочное - 50-70 г
Бульон куриный - около 400 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Видео рецептКартофель "Буланжер"
Пошаговый фото рецептКартофель "Буланжер"
Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №1

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №2

В форме для запекания обжарить лук на 30 г сливочного масла в течение 5 минут. (Если форма не подходит для жарки, лук можно обжарить на сковороде.)

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №3

Чеснок очистить и измельчить ножом.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №4

Добавить измельченный чеснок к луку и обжарить ещё 5 минут.
Лук должен стать прозрачным, не нужно обжаривать его до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №5

Картофель нарезать тонкими ломтиками.
Это можно сделать шинковкой или с помощью кухонного комбайна.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №6

Духовку включить и разогреть до 200 градусов.
Лук разделить на две части. Одну часть лука отложить, вторую распределить по дну формы.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №7

На лук в форме выложить половину картофеля, посолить и поперчить.
Добавить второй слой лука и картофеля. И снова посолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №8

Верхний слой картофеля можно при желании выложить аккуратно, чтобы смотрелось красиво.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №9

Залить картошку с луком бульоном. Бульон не должен покрывать верхний слой картофеля.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №10

Сверху выложить кусочки сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №11

Запекать картошку с луком в духовке при температуре 200 градусов 45 минут. Затем уменьшить температуру до 180 градусах и запекать ещё 45 минут. Если верх картошки быстро подрумянивается, переместите форму чуть ниже.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофель "Буланжер". Как приготовить Картофель "Буланжер"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыЗапеканкиЗапеканка картофельная Запеканка овощная Овощные Французская кухня
В духовке
Ужин

Блюда из картофеляКартофель запеченный
17 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(88)