видео рецепт с фото пошаговый

Рататуй

Фото к рецепту: Рататуй
 8 порций
 1 час 50 мин (ваши 20 мин)
 VsegdaVkusno   16.08.18

Рататуй (овощное рагу) - знаменитое блюдо французской кухни. Знаменитым рататуй стал задолго до выхода одноименного популярного мультфильма. Баклажаны, цукини, помидоры и специальный овощной соус, с ароматными листьями зеленого базилика, веточками тимьяна и розмарина. Аппетитный и очень вкусный рататуй, для взрослых и детей.

Продукты (на 8 порций)
Цукини (кабачки) - 500 г
Баклажаны - 500 г
Помидоры - 500 г
Чеснок - 1 зубчик
Розмарин свежий - 3 веточки
Тимьян свежий - 3 веточки
Базилик свежий - по вкусу
Соль - 0,5 ч.л.
Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.
*
Для соуса:
Помидоры - 400 г
Перец сладкий - 300 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Перец чёрный молотый - 1 ч.л.
Тимьян - 2 веточки
Розмарин - 2 веточки
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.

Видео рецептРататуй
Пошаговый фото рецептРататуй
Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №1

Готовим соус. Помидоры (400 г) для соуса залить кипятком и оставить на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №2

Затем воду слить, у помидоров вырезать плодоножки и снять с помидоров кожицу.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №3

Помидоры нарезать небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №4

Сладкие перцы завернуть в фольгу по одному и запечь в духовке при температуре 180°С в течение 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №5

Запеченные перцы очистить от семян и кожицы, нарезать продольно кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №6

Репчатый лук нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №7

Морковь нарезать тонкими кружочками.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №8

Разогреть сковороду, налить 2 ст.л. оливкового масла, выложить на сковороду лук и жарить 2 минуты на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №9

Затем добавить морковь, помидоры, 2 зубчика измельчённого чеснока, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, 1 ст.л. сахара, по 2-3 веточки розмарина и тимьяна. Тушить на слабом огне 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №10

Достать из сковороды розмарин и тимьян.
Измельчить овощи и запеченный перец в блендере до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №11

Баклажан, цукини и помидоры (500 г) нарезать тонкими кружочками одинаковой толщины. Постарайтесь подобрать овощи одинакового диаметра.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №12

На дно формы для запекания выложить ровным слоем овощной соус, сверху выложить листья базилика.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №13

Сложить из кружочков овощей башенку, чередуя баклажан, помидор и цукини.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №14

Выложить башенки из овощей горизонтально по всей поверхности формы с соусом, сперва по кругу, затем заполняя середину.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №15

Сверху выложить веточки розмарина, тимьяна и листья базилика. Посыпать 1/2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. черного перца, добавить 1 измельченный зубчик чеснока и полить 2 ст.л. оливкового масла.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №16

Накрыть форму с овощами фольгой и поставить в духовку. Запекать рататуй в духовке 1 час при температуре 180°С.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №17

Затем снять фольгу и запекать рататуй в духовке еще 15 минут при той же температуре.
Убрать розмарин, тимьян и базилик. Рататуй готов.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №18

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рататуй. Как приготовить Рататуй?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощныеРагуОвощное рагу Овощное рагу с баклажанами Рагу из кабачков Рататуй Французская кухня
Пост
В духовке
Вегетарианские
Блюда из баклажанов Блюда из кабачков Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из цуккини
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(394)