Овощная запеканка по этому рецепту получается сочной, ароматной и очень вкусной. Овощи и нежное тесто на кефире очень гармонично сочетаются между собой, все ингредиенты удачно дополняют друг друга. В основе запеканки - картофель и белокочанная капуста, а для более яркого внешнего вида используются морковь и сладкий перец.
Продукты (на 5 порций)
Капуста белокочанная – 600 г
Картофель – 500 г
Морковь – 170 г
Перец болгарский – 170 г
Зелень свежая (укроп, зеленый лук, петрушка) – 40 г
Сыр твердый – 70 г
*
Для заливки:
Кефир – 150 мл
Яйца – 3 шт.
Мука – 150 г
Разрыхлитель – 10 г
Масло растительное – 70 мл
Сахар – 1,5 ч. ложки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептОвощная запеканка
Подготавливаем продукты.
Капусту мелко шинкуем, выкладываем в глубокую миску и посыпаем солью. Мнём капусту руками 1-2 минуты.
Очищаем морковь и натираем на крупной терке.
Очищаем перец и нарезаем небольшими брусочками.
Измельчаем зелень.
Очищаем картофель и натираем на крупной терке.
В глубокой миске соединяем все овощи.
Хорошо перемешиваем.
Включаем духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
В миску вбиваем яйца, добавляем соль и сахар, перчим по вкусу. Хорошо взбиваем венчиком.
Вливаем кефир и растительное масло, перемешиваем.
Смешиваем муку с разрыхлителем.
Частями вводим мучную смесь в жидкие ингредиенты.
Тесто должно получиться однородное, без комочков.
Выливаем тесто к овощам и все хорошенько перемешиваем.
Противень застилаем пергаментом для выпечки или смазываем растительным маслом. Выкладываем подготовленную массу на противень и равномерно распределяем.
Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Сыр натираем на крупной терке.
Посыпаем запеканку сыром и отправляем в духовку еще на 5-7 минут.
Готовое блюдо слегка остужаем.
Нарезаем запеканку порционными кусочками и выкладываем на тарелку.
Подаем к столу в тёплом виде, при желании дополнив сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт: Овощная запеканка. Как приготовить Овощная запеканка?
Запеканка капустная 
Запеканка из молодой капусты в... 
Капустная запеканка 
Капустная запеканка с фаршем 
Капустный пирог на сковороде 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Запеканка из картофеля и фарша 
Запеканка "Тающая во рту нежность" 
Картошка по-французски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Овощная запеканка 
Овощная запеканка с кабачками 
Запеканка с кабачками и куриным филе 
Картофельная запеканка с... 
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Рис с капустой (на сковороде) 
Квашеная капуста в пакете 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Манник на кефире (без муки) 
Сахарное печенье на кефире 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковное песочное печенье 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Гренки с морковью и варёными яйцами 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Перец жареный по-молдавски 