Запеканка из молодой капусты в яично-молочной заливке

Подготовить все необходимые продукты.
Лук и морковь очистить.

Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке.

Молодую капусту нашинковать соломкой.

Лук и морковь спассеровать на сливочном масле до мягкости, посолить и поперчить. Лук с морковью сильно не зажаривать, чтобы они сильно не изменили цвет и вкус нежной капустной запеканки.

В сковороду к луку и моркови выложить капусту, перемешать.

Уменьшить огонь и тушить капусту с луком и морковью 10 минут. Воду не добавлять, молодая капуста будет тушиться в собственном соку.

В миску разбить два яйца и влить молоко.

Разболтать яйца с молоком вилкой.

Молодую капусту смешать с яично-молочной заливкой и выложить в форму для запекания (у меня стеклянная, огнеупорная).

Поставить форму с капустой, луком и морковью в яично-молочной заливке в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить капустную запеканку 20-25 минут, до красивого золотистого цвета.

Вкусная и нежная запеканка из молодой капусты готова. При подаче можно украсить запеканку свежей зеленью.
Приятного аппетита!