Вкус картофельных котлет с овощами – яркий и пикантный, с нотками индийской кухни. Котлеты готовятся из картофельного пюре с морковью, луком, помидорами, кукурузой и зелёным горошком. Также добавляются пряности и лимонный сок. Сформованные котлеты окунаются в кляр без яиц, обсыпаются панировочными сухарями и обжариваются.
Продукты (на 4 порции)
Картофель — 500 г
Морковь — 120 г
Помидор — 100 г
Лук репчатый — 60 г
Кукуруза консервированная — 80 г
Горошек зелёный (замороженный или свежий) — 30 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Петрушка свежая — 10 г
Сок лимонный — 1 ст. ложка
Карри — 0,5 ч. ложки
Перец красный острый молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Мука пшеничная — 50 г
Вода — 130 мл
Сухари панировочные — 60 г
Масло растительное для жарки — 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
Масло сливочное (для жарки, не обязательно) — 40 г
Видео рецептКартофельные котлеты с овощами
Пошаговый фото рецептКартофельные котлеты с овощами
Подготавливаем необходимые продукты.
Если котлеты готовим для постного стола, сливочное масло для жарки не используем и увеличиваем количество растительного масла.
Картофель и морковь хорошо моем, заливаем в кастрюле водой и варим 20-25 минут, до мягкости. Морковь вынимаем чуть раньше, чтобы она не стала слишком мягкой. Спустя время картофель тоже вынимаем из кастрюли и оставляем остывать.
Добавляем к картофелю соль, черный и красный перец, карри.
Добавляем лимонный сок.
Хорошо перемешиваем картофельное пюре со специями и лимонным соком.
Добавляем мелко нарезанную петрушку.
Добавляем овощи: морковь, помидор, лук, чеснок. Туда же отправляем кукурузу и зелёный горошек.
Всё хорошо перемешиваем.
Из полученной смеси мокрыми руками формируем котлеты. У меня получилось 11 штук весом примерно по 75 г.
В муку добавляем 130 мл воды и щепотку соли.
Перемешиваем жидкое тесто до однородности.
Каждую котлету окунаем в тесто.
Затем обваливаем в панировочных сухарях.
На сковороде разогреваем сливочное и растительное масло (либо только растительное). Масло должно покрывать дно сковороды. И выкладываем на сковороду картофельные котлеты в панировке.
Обжариваем котлеты на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до подрумянивания.
Картофельные котлеты с овощами готовы.
Золотистые котлеты с хрустящей корочкой можно подать как гарнир к мясу или как самостоятельное овощное блюдо, в том числе для постного стола.
Приятного аппетита!
Рецепт: Картофельные котлеты с овощами. Как приготовить Картофельные котлеты с овощами?
Картофельные котлеты 
Котлеты картофельные 
Котлеты без мяса (из картофеля и яиц) 
Картофельные котлетки 
Картофельники по-московски 
Капустные котлеты 
Домашние овощные котлеты (в духовке) 
Котлеты из капусты с рисом 
Котлеты из капусты и кабачков, с... 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Картофельная запеканка с грибами... 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Стейк для вегетарианцев 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Картофельные рулетики с грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Горохово-картофельные котлеты 
Жареный горох 
Гороховая запеканка с мясным фаршем 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Салат с кукурузой, сыром и яйцами 
Кукурузный суп со сливками 
Рис с помидорами и кукурузой (на... 
Закусочные оладьи с кукурузой 
Салат c кукурузой, сырой морковью,... 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковь, запечённая с пряным... 
Закусочный морковный рулет с сыром... 
Помидоры, запеченные с сыром 
Шакшука 
Помидоры по-корейски 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Помидоры в сыре 
