Гороховое пюре с обжаренным копчёным беконом

Для приготовления лучше использовать колотый горох, он быстрее варится. Предварительно горох можно замочить в воде, но я этого не делаю, поскольку горох и так варится довольно быстро.

Горох переложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

Варить горох под крышкой на маленьком огне 50-60 минут. Если хотите максимально быстро разварить, то в кипящий горох можно бросить маленькую щепотку пищевой соды, после чего он разварится в пюре в течение 20 минут.

Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.

В сковороде разогреть половину растительного масла, выложить лук и обжарить 3-4 минуты.

Добавить жареный лук в кастрюлю с отваренным горохом, всыпать соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Измельчить кашу при помощи погружного блендера в пюре. Добавить кусочек сливочного масла. Перемешать.

Бекон нарезать небольшими кусочками.

В сковороде разогреть оставшееся растительное масло (или обжарить на сухой сковороде, чтобы было менее жирно) и обжарить бекон в течение 3-4 минут, на небольшом огне.

Гороховое пюре выложить в тарелку, посыпать обжаренным беконом, добавить немного паприки по вкусу.

При подаче можно добавить в тарелку нарезанную зелень.

Приятного вам аппетита!