Хрустящая, сочная квашеная капуста

я горячим заливаю

Горячим не правильно. При этом ты разрушаешь структуру капусты, она становится более мягкой ну и убиваешь часть веществ которые создают брожение.

Спасибо за рецепт, все очень понятно и доступно. Поставила, с нетерпением жду готовности.

А если у меня меньше капусты? Я заквасила банку 800 мл, делала раствор 1л воды на 2 ст.л. соли и 0.5 ст.л. сахара и она получилась очень соленой.

спасибо за рецепт

Много лет делаю капусту по такому рецепту.Достался рецепт по наследству от свекрови.Когда такая капуста на столе - никакие соленья больше не нужны.Только я не перемешиваю капусту а протыкаю 2 раза в день и снимаю пену.

Рецепт в самое нужное время)

Спс за рецепт

Спасибо за рецепты

Посолила по этому рецепту посмотрю что получится и потом напишу. Всем удачи во всем!

Спасибо большое за рецепт

А если у меня меньше капусты? Я заквасила банку 800 мл, делала раствор 1л воды на 2 ст.л. соли и 0.5 ст.л. сахара и она получилась очень соленой.

У меня такой же рецепт,но соли 1ст.ложка

Капуста должна быть скороспелая или поздняя

Спасибо за рецепт, сегодня попробую.

1. Какой сорт капусты лучше? 2.И-лучше зимние или средние сорта капусты?3.а)Чем лучше шинковать-чтобы капуста была-тонкими -целыми-длинными полосками.3.б)??? какие применяют для этого механизмы- и где приобрести или самому сделать???

Спасибо за рецепт, но у меня почему-то не получилась. Во-первых, она безвкусная какая-то вышла, а во-вторых, - к концу 2го дня рассол, в котором она квасилась, превратился в слизь(((

Капусту так "квасят" теперь. Что бы быстро втюхать покупателю как квашенная. Это безвкусица и лень. Квасят без воды!!! И не 3 дня. Скоро будете пельмени горячей водой из под крана заливать и через 3 минуты можно есть!

Я делаю капусту так уже много много лет..меня научила одна мудрая пожилая женщина.получается всегда . В семье все обожают . И квасится она так же , как и капуста без рассола. Всем рекомендую. Не пожалеете..

Кипятком ни в коем случае заливать нельзя! Капуста в таком случае не будет хрустящей и потеряет все полезные свойства.

Отличный рецепт

Всегда получается хрустящая капуста и не мягкая.

Подскажите, пожалуйста, после 3х суток рассол нужно сливать? А то у меня на 5е сутки стала очень мягкой!