видео рецепт с фото пошаговый

Хрустящая, сочная квашеная капуста

Фото к рецепту: Хрустящая, сочная квашеная капуста
 3 дня (ваши 15 мин)
 suslyonok   21.04.15

Квашеная капуста по этому рецепту всегда получается невероятно вкусной! Ее невозможно испортить, и она всегда получается с первого раза!!!

Продукты
Капуста белокочанная - 2 кг
Морковь - 2 шт.
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Вода - 1 л

Видео рецептХрустящая, сочная квашеная капуста
Пошаговый фото рецептХрустящая, сочная квашеная капуста
Фото приготовления рецепта: Хрустящая, сочная квашеная капуста - шаг №1

Для начала подогреем воду и добавим в нее соль и сахар. Размешаем до полного растворения и дадим полностью остыть.
Режем капусту и морковь, кто как любит.

Фото приготовления рецепта: Хрустящая, сочная квашеная капуста - шаг №2

Перемешиваем капусту с морковью (я добавляю еще и свеклу).

Фото приготовления рецепта: Хрустящая, сочная квашеная капуста - шаг №3

Заливаем капусту приготовленным рассолом.

Фото приготовления рецепта: Хрустящая, сочная квашеная капуста - шаг №4

Еще раз все хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Хрустящая, сочная квашеная капуста - шаг №5

Оставляем капусту на кухне на 3 дня. Каждый день перемешиваем, чтобы капуста равномерно просаливалась.

Фото приготовления рецепта: Хрустящая, сочная квашеная капуста - шаг №6

На третьи сутки Ваша замечательная, хрустящая, домашняя квашеная капуста готова!
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хрустящая, сочная квашеная капуста. Как приготовить Хрустящая, сочная квашеная капуста?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКвашение
Рецепты закусокХолодные закуски
Пост
Вегетарианские

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста квашеная Блюда из моркови
726 спасибо 730437 48 10
Михаил Среда, 02 Декабря 2015 г. 15:46 #

я горячим заливаю

   
цитировать
Red Baron Понедельник, 14 Декабря 2015 г. 08:35 #

Горячим не правильно. При этом ты разрушаешь структуру капусты, она становится более мягкой ну и убиваешь часть веществ которые создают брожение.

   
цитировать
Елена Кот Суббота, 26 Декабря 2015 г. 19:26 #

Спасибо за рецепт, все очень понятно и доступно. Поставила, с нетерпением жду готовности.

   
цитировать
Яна Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 19:31 #

А если у меня меньше капусты? Я заквасила банку 800 мл, делала раствор 1л воды на 2 ст.л. соли и 0.5 ст.л. сахара и она получилась очень соленой.

   
цитировать
валентина Четверг, 29 Сентября 2016 г. 17:55 #

спасибо за рецепт

   
цитировать
ольга Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 22:12 #

Много лет делаю капусту по такому рецепту.Достался рецепт по наследству от свекрови.Когда такая капуста на столе - никакие соленья больше не нужны.Только я не перемешиваю капусту а протыкаю 2 раза в день и снимаю пену.

   
цитировать
well-cooked Четверг, 13 Октября 2016 г. 15:51 #

Рецепт в самое нужное время)

   
цитировать
рая Суббота, 15 Октября 2016 г. 08:55 #

Спс за рецепт

   
цитировать
лаура Четверг, 03 Ноября 2016 г. 04:43 #

Спасибо за рецепты

   
цитировать
Liliya Среда, 30 Ноября 2016 г. 14:22 #

Посолила по этому рецепту посмотрю что получится и потом напишу. Всем удачи во всем!

   
цитировать
Ekzotika85 Пятница, 02 Декабря 2016 г. 17:21 #

Спасибо большое за рецепт:heart:

   
цитировать
Наталья Вторник, 20 Декабря 2016 г. 20:33 #

Яна
А если у меня меньше капусты? Я заквасила банку 800 мл, делала раствор 1л воды на 2 ст.л. соли и 0.5 ст.л. сахара и она получилась очень соленой.

У меня такой же рецепт,но соли 1ст.ложка

   
цитировать
Ольга Вторник, 05 Сентября 2017 г. 19:11 #

Капуста должна быть скороспелая или поздняя:yes:

   
цитировать
Елена Воскресенье, 19 Ноября 2017 г. 04:58 #

Спасибо за рецепт, сегодня попробую.

   
цитировать
ВИКТОР Суббота, 27 Января 2018 г. 23:33 #

1. Какой сорт капусты лучше? 2.И-лучше зимние или средние сорта капусты?3.а)Чем лучше шинковать-чтобы капуста была-тонкими -целыми-длинными полосками.3.б)??? какие применяют для этого механизмы- и где приобрести или самому сделать???

   
цитировать
Таня Пятница, 09 Марта 2018 г. 20:16 #

Спасибо за рецепт, но у меня почему-то не получилась. Во-первых, она безвкусная какая-то вышла, а во-вторых, - к концу 2го дня рассол, в котором она квасилась, превратился в слизь(((

   
цитировать
Константин Пятница, 16 Марта 2018 г. 14:50 #

Капусту так "квасят" теперь. Что бы быстро втюхать покупателю как квашенная. Это безвкусица и лень. Квасят без воды!!! И не 3 дня. Скоро будете пельмени горячей водой из под крана заливать и через 3 минуты можно есть!

   
цитировать
Валентина Понедельник, 19 Ноября 2018 г. 17:25 #

Я делаю капусту так уже много много лет..меня научила одна мудрая пожилая женщина.получается всегда . В семье все обожают . И квасится она так же , как и капуста без рассола. Всем рекомендую. Не пожалеете..

   
цитировать
Сергей Среда, 11 Сентября 2019 г. 21:03 #

Кипятком ни в коем случае заливать нельзя! Капуста в таком случае не будет хрустящей и потеряет все полезные свойства.

   
цитировать
mazajka Вторник, 08 Октября 2019 г. 13:07 #

Отличный рецепт:wink:

Всегда получается хрустящая капуста и не мягкая.

   
цитировать
Юрий Воскресенье, 26 Апреля 2020 г. 23:41 #

Подскажите, пожалуйста, после 3х суток рассол нужно сливать? А то у меня на 5е сутки стала очень мягкой!

   
цитировать
Анна Воскресенье, 22 Ноября 2020 г. 16:15 #

Юрий
Подскажите, пожалуйста, после 3х суток рассол нужно сливать? А то у меня на 5е сутки стала очень мягкой!
так ее потом надо в холодное место переставить, например в холодильник.

   
цитировать
Настя Суббота, 05 Декабря 2020 г. 11:23 #

По вашему рецепту ничего хорошего не вышло.

Капуста какая-то горькая и невкусная. Соль совсем не чувствуется.

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 06 Декабря 2020 г. 20:12 #

Делаю по такому рецепту капусту уже не первый год. Всегда получается вкусной. У кого не получилось, пеняйте на капусту.

   
цитировать
Сергей Понедельник, 28 Декабря 2020 г. 18:48 #

Светлана
Делаю по такому рецепту капусту уже не первый год. Всегда получается вкусной. У кого не получилось, пеняйте на капусту.
Смешно. При чем тут капуста? Ещё бы сказала- пеняйте на себя. Повар, тоже мне

   
цитировать
Иннна Пятница, 12 Февраля 2021 г. 17:02 #

Таня
Спасибо за рецепт, но у меня почему-то не получилась. Во-первых, она безвкусная какая-то вышла, а во-вторых, - к концу 2го дня рассол, в котором она квасилась, превратился в слизь(((

К моему великому сожалению, на второй день капуста тоже стала склизкой... Было бурное и борожение и...

   
цитировать
Вячеслав Суббота, 20 Марта 2021 г. 02:16 #

Сергей
Светлана
Делаю по такому рецепту капусту уже не первый год. Всегда получается вкусной. У кого не получилось, пеняйте на капусту.
Смешно. При чем тут капуста? Ещё бы сказала- пеняйте на себя. Повар, тоже мне
Притом что капуста сухая это эпик фэйл

   
цитировать
Twigs Вторник, 30 Марта 2021 г. 11:02 #

Огромное спасибо, конечно свеклА раздражает, а рецепт супер!

   
цитировать
Евгений Вторник, 14 Сентября 2021 г. 10:20 #

Через 2-е суток рассол превратился в сопли. Испортил вилок капусты.

   
цитировать
Алекс Воскресенье, 16 Января 2022 г. 11:54 #

Константин
Капусту так "квасят" теперь. Что бы быстро втюхать покупателю как квашенная. Это безвкусица и лень. Квасят без воды!!! И не 3 дня. Скоро будете пельмени горячей водой из под крана заливать и через 3 минуты можно есть!

Тут Вы не совсем правы. Воду используют если капуста не свежая, лежалая. Свежая капуста сама выделит нужное количество жидкости, а вот подсохшая увы. Если не уверены в свежести, то зделайте как по рецепту и под гнет её. Если через час вся капуста не скрылась под соком, то нужно добавить воды.

   
цитировать
_Оля_ Вторник, 18 Января 2022 г. 14:24 #

капуста готова через 3 дня ? автор вы сами то этот рецепт пробовали сделать? капуста квасится минимум неделю!!!!!

   
цитировать
Елена Суббота, 02 Апреля 2022 г. 08:41 #

На вторые сутки капуста забродила и стала липкой.

Перевела деньги и труд.

«Спасибо» за рецепт!!!

   
цитировать
Игорь Пятница, 20 Мая 2022 г. 02:35 #

Сделал из капусты сухой и залежалой. Получилось на удивление хрустяще и вкусно! Как будто капуста свежая была. Соль на усмотрение каждого, по вкусу.

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 10 Октября 2022 г. 04:29 #

Не кладите сахар, от сахара капуста портится.

   
цитировать
Лидия Суббота, 15 Октября 2022 г. 19:26 #

Делала все по рецепту, но первый раз в жизни. Все получилось, рецепт зачётный, рекомендую однозначно!

   
цитировать
Анна Среда, 19 Октября 2022 г. 13:36 #

Сахар и соль ложку набирать с горкой или без?

   
цитировать
Наташа Суббота, 29 Октября 2022 г. 08:09 #

Всегда так квасим капусту. И отличный результат, 3 дня как раз хватает. Только рассол должен быть охлажденный, протыкать капусту не меньше 2 р в день для спускания газов, и должна кавсится в тепле а как готова закрыть крышкой и в холодильник.

   
цитировать
Свелана Четверг, 24 Ноября 2022 г. 15:25 #

Я делаю в трёх литровых банках- верху насыпаю 2 ст. ложки соли 1 ложку сахара и три дня протыкаю и затем в холод. Всегда хрустит,до лета.

   
цитировать
СВЕТЛАНА Среда, 12 Июля 2023 г. 02:37 #

НЕ СМОТРЯ НА РАЗНЫЕ МНЕНИЯ -ПОПРОБОВАТЬ НАДО ОБЯЗАТЕЛЬНО !!!!!

   
цитировать
Наталья Пятница, 17 Ноября 2023 г. 00:10 #

Сегодня, приготовила по вашему рецепту, рассола, просилось много. А перед тем как убрать в банку и холодильник рассол слить?

   
цитировать
Анна Четверг, 23 Ноября 2023 г. 21:24 #

Очень вкусная капуста получилась!! Хрустящая, в меру кислая! Мммм, вкуснятина!

П.С. Свекровь всегда квасит капусту, и вот мне есть с чем сравнивать, этот рецепт ничуть не уступает ее капусте! Плюс еще в том, что это мой второй опыт в квашении капусты, и она оказалась в разы вкуснее первой, под прессом)) спасибо автору - легко, быстро, вкусно.

   
цитировать
Светлана Среда, 06 Декабря 2023 г. 08:36 #

Квасила с рассолом и без него,больше понравился рецепт с рассолом,магазинная капуста без рассола стала липкой какой то и стала мягкой,не хрустела так как в рассоле,сока не хватило чтобы прикрыть верх,хотя и в том и другом случае сверху ставлю гнёт.

   
цитировать
Андрей Среда, 27 Декабря 2023 г. 08:08 #

Благодарю за потрясающий и простой рецепт! Шинканул капусту, сахар и соль как в описании, залил холодной водой, поставил под прес и через 3 дня получилась потрясающая квашенная капуста!

*перемешивал каждый день утро/вечер

   
цитировать
Мария Понедельник, 29 Января 2024 г. 14:10 #

Благодарю за рецепт, все сделала, как вы рекомендуете, капуста стояла в кастрюле на теплом полу на кухне 3 дня. Мешала раз в день. Не скисла, не испортилась. К концу третьего дня переложила в веерко и убрала в холодильник. Получилась оооочень вкусной, я уже половину слопала) спасибо большое ❤

   
цитировать
Арти Суббота, 03 Февраля 2024 г. 18:00 #

Капуста заливаемая рассолом??? Вы серьезно??

Обычно стараются избавиться от избытка житкости при квашении

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)