рецепт с фото пошаговый

Хрустящие малосольные огурцы на зиму

Фото к рецепту: Хрустящие малосольные огурцы на зиму

Рецептов консервации огурцов на зиму великое множество. Это мой самый любимый. Люблю зимой похрустеть малосольным огурчиком:)

Продукты
На 3-х литровую банку:
Огурцы - 1,5 кг
Соль - 3-4 ст. ложки
Чеснок - 4-5 зубчиков
Листья хрена - 1-2 шт.
Укроп с зонтиками - 1 пучок
Перец черный горошком - 10 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Вода - 2 л

Пошаговый фото рецептХрустящие малосольные огурцы на зиму
Фото приготовления рецепта: Хрустящие малосольные огурцы на зиму - шаг №1

Огурцы замочить в воде на 2-3 часа. Хорошо промыть.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие малосольные огурцы на зиму - шаг №2

Сделать заливку, для этого в холодной воде растворить каменную (не йодированную) соль.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие малосольные огурцы на зиму - шаг №3

Помыть зелень, чеснок очистить и нарезать.
В эмалированную кастрюлю на дно сложить зелень, добавить чеснок, перец горошком, лавровый лист. Выложить огурцы. Залить заливкой (огурцы должны быть полностью покрыты жидкостью). Поставить под гнет, оставить огурцы при комнатной температуре на 2-3 дня.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие малосольные огурцы на зиму - шаг №4

Банки хорошо промыть с содой. Тщательно сполоснуть. Огурцы перебрать, мягкие не подходят. Плотно уложить огурцы, а затем выложить зелень.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие малосольные огурцы на зиму - шаг №5

Рассол из-под огурцов процедить в кастрюльку.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие малосольные огурцы на зиму - шаг №6

Кастрюльку с рассолом поставить на огонь. Довести до кипения.
Крышки прокипятить 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие малосольные огурцы на зиму - шаг №7

Залить огурцы кипящим рассолом до самого верха.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие малосольные огурцы на зиму - шаг №8

Сразу же закатать стерильными крышками и перевернуть вверх дном.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие малосольные огурцы на зиму - шаг №9

Банки укутать одеялом на сутки. Хрустящие малосольные огурцы на зиму готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хрустящие малосольные огурцы на зиму. Как приготовить Хрустящие малосольные огурцы на зиму?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКвашение
Консервация
Огурцы на зиму Русская кухня

Блюда из огурцовОгурцы консервированные
Огурцы малосольные Огурцы соленые
729 спасибо 63 33
татьяна Четверг, 31 Июля 2014 г. 16:03 #

спасибо за рецепт, я его очень долго искала.

   
цитировать
Адолат Пятница, 01 Августа 2014 г. 09:35 #

Спосибо. Обычно огурцы кансерв -ть трудно "взрываются" Попробую ваш рец-т.

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 02 Августа 2014 г. 12:19 #

татьяна:
спасибо за рецепт, я его очень долго искала.
ПожалуйстаWell

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 02 Августа 2014 г. 12:19 #

Адолат:
Спосибо. Обычно огурцы кансерв -ть трудно "взрываются" Попробую ваш рец-т.
Они уже прокиснут заранее, потом взрываться шансов у огурцов уже нет.

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 12:37 #

Они уже прокиснут заранее, потом взрываться шансов у огурцов уже нет.

Не нашла в рецепте уксуса, видимо из-за того, что огурцы пролежат 2-3 дня как малосольные, уксус им уже не нужен?

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 15:47 #

Добрый день ! Это тоже мой любимый рецепт !!! Совпадает всё , до мелочей ! Самые вкусные огурчики ! Осмелюсь добавить- я добавляю ещё корень хрена - для крепости и хруста ! СОВЕТУЮ !

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 05 Августа 2014 г. 21:41 #

Ольга:
Они уже прокиснут заранее, потом взрываться шансов у огурцов уже нет.

Не нашла в рецепте уксуса, видимо из-за того, что огурцы пролежат 2-3 дня как малосольные, уксус им уже не нужен?

Уксус не нужен точно.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 05 Августа 2014 г. 21:42 #

Татьяна:
Добрый день ! Это тоже мой любимый рецепт !!! Совпадает всё , до мелочей ! Самые вкусные огурчики ! Осмелюсь добавить- я добавляю ещё корень хрена - для крепости и хруста ! СОВЕТУЮ !
Спасибо, Татьяна. Ценное замечание.

   
цитировать
Александр Среда, 06 Августа 2014 г. 22:52 #

Спасибо приготовил получилось хотя делал первый раз в жизни СПАСИБО

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 07 Августа 2014 г. 22:52 #

Александр, Вы молодец. На здоровьеWell

   
цитировать
Алексей Воскресенье, 10 Августа 2014 г. 02:18 #

А в банки класть ту же зелень и специи, что уже замачивались с огурцами или нужно брать свежие?

   
цитировать
AzBuka Среда, 13 Августа 2014 г. 14:20 #

Алексей:
А в банки класть ту же зелень и специи, что уже замачивались с огурцами или нужно брать свежие?
Интересует тот же вопрос)))

   
цитировать
Аня Среда, 13 Августа 2014 г. 17:57 #

ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ КАКОЙ ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ ПОЛЕЗНЫЙ И ЛЕГКИЙ

   
цитировать
АНЯ Среда, 13 Августа 2014 г. 18:42 #

ВОТ БЫ ОТ ВАС ЕЩЕ РЕЦЕПТИК ДЛЯ ТОМАТОВ БУДУ ЖДАТЬ

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 13 Августа 2014 г. 21:57 #

Алексей:
А в банки класть ту же зелень и специи, что уже замачивались с огурцами или нужно брать свежие?
Ту же зелень, просто промыть.

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 13 Августа 2014 г. 21:58 #

Аня:
ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ КАКОЙ ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ ПОЛЕЗНЫЙ И ЛЕГКИЙ
Спасибо на добром словеWell Пользуйтесь на здоровьеWell

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 13 Августа 2014 г. 22:00 #
АНЯ:
ВОТ БЫ ОТ ВАС ЕЩЕ РЕЦЕПТИК ДЛЯ ТОМАТОВ БУДУ ЖДАТЬ
На днях сделаю и выложу...Хотя у меня есть уже парочка. Вот посмотрите маринованные черри и
сладкие помидоры на зиму
   
цитировать
Таьяна Четверг, 14 Августа 2014 г. 12:32 #

Классный рецепт. А можно банки хранить вне холодильника?

   
цитировать
Аня Четверг, 14 Августа 2014 г. 16:15 #

Благодарна за рецепт но если можно без лука,и уже испробованный Вами наверняка . Очень растраиваюсь ,когда все зря

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 14 Августа 2014 г. 19:18 #

Таьяна:
Классный рецепт. А можно банки хранить вне холодильника?
Конечно, особых условий для хранения это рецепт не требует.

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 14 Августа 2014 г. 19:22 #

Аня:
Благодарна за рецепт но если можно без лука,и уже испробованный Вами наверняка . Очень растраиваюсь ,когда все зря
Помидоры делаете все четко по рецепту, лук просто исключите. Лук в этом рецепте не принципиален. Можете добавить по желанию кусочек острого перца (1 см).

   
цитировать
Мила. Пятница, 15 Августа 2014 г. 11:08 #

Спасибо за рецепт, скажите,а принципиально ли,чтоб крышки были закатываемые? ЗАкручивающиеся нельзя?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 15 Августа 2014 г. 20:08 #

Мила.:
Спасибо за рецепт, скажите,а принципиально ли,чтоб крышки были закатываемые? ЗАкручивающиеся нельзя?
Пожалуйста. Не принципиально, технология точно такая же. Даже удобней.

   
цитировать
ника Понедельник, 25 Августа 2014 г. 08:53 #

после того как огурцы проквасятся 3дня половину рассола слить в кастрюлю долить простой воды закипятить, остальной рассол вылить (он не нужен), огурцы в банке промыть простой водой, в банку с огурцами налить 2 ложки водки и залить кипящим рассолом, закатать банки укутать на сутки и хрустящие огурчики на зиму готовы. Самый вкуснейший рецепт.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 26 Августа 2014 г. 12:04 #

ника:
после того как огурцы проквасятся 3дня половину рассола слить в кастрюлю долить простой воды закипятить, остальной рассол вылить (он не нужен), огурцы в банке промыть простой водой, в банку с огурцами налить 2 ложки водки и залить кипящим рассолом, закатать банки укутать на сутки и хрустящие огурчики на зиму готовы. Самый вкуснейший рецепт.
Спасибо за рецепт. ПригодитсяWell

   
цитировать
ольга Воскресенье, 07 Сентября 2014 г. 23:51 #
спасибо, я крутила. все стоит. а зимой попробуем. я очень люблю именно такие огурцы
   
цитировать
ольга владимировна Воскресенье, 07 Сентября 2014 г. 23:59 #
спасибо за рецепт. я только уксус в рассол добавляла. немного.
   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 08 Сентября 2014 г. 17:34 #

На здоровье, ДрузьяWell

   
цитировать
Вероника Среда, 08 Октября 2014 г. 09:57 #

Все просто супер!!!!!!!Мне понравились а главное чтобы в квартире стояли норм!!Мужу немного солоноватые а мне в самый раз,очень благодарна вам!!!!!Не сдержалась до зимы решила уже попробовать)))

   
цитировать
Татьяна Vasileva Четверг, 04 Июня 2015 г. 06:50 #

Для солянки и рассольника такие огурки можно мелко покрошить, разместить по порционным пакетам и заморозить. Проверено, удобно и вкусно.

   
цитировать
лимон Суббота, 27 Июня 2015 г. 21:02 #

вид, однозначно, ужасен!

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 30 Июня 2015 г. 16:48 #

лимон:
вид, однозначно, ужасен!
Это цвет рассола. А огурчики красивые.

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 06 Июля 2015 г. 04:45 #

уважаемая хозяйка рецепта, 4 столовых ложки -это не малосол. это обычные , очень солёные огурцы . зачем столько соли? перестраховаться от взрывания ? далее.. чёрный перец ? в этот рецепт кладут жгучий красный, как правило.корень хрена -для хрусткости. чеснок- мягчит огурцы. можно щирицу. вишня- дубит , и она нужна, или листья дуба. некоторые добавляют листья грецкого ореха. я не пробовала. мой букет всегда : смородина, вишня , перец красный, и зёрна горчицы.

   
цитировать
татьяна Понедельник, 06 Июля 2015 г. 04:45 #

аспирин 1-2 таблетки. к предыдущему рецепту.

   
цитировать
Ольга Четверг, 16 Июля 2015 г. 00:36 #

Делала,только 3 ст ложки соли,а через три дня промывала,и заливала чистой ЗАкипевшей водой,за время пока они стоят,лишняя соль выйдет,и будут и огурцы малосолёные и рассол вкусный.А по рецепту Людмилы получаются очень солёные,ну по крайней мере для моей семьи.Даже сравните: маринованные огурцы,как правило-2ст ложки соли на 3х литровую банку,а ведь к ним(ложкам)добавляются ещё и сахар и кислота,что нейтрализует соль.Вот и представляйте вкус,когда читаете рецепты,если подходит-вперёд!

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 03 Августа 2015 г. 18:37 #

СПАСИБО ВАМ за чудесный рецепт! Очень вкусные хрустящие огурчики получились. Согласна с Ольгой - соли многовато для малосольных. Но для рассольников и оливье самое оно. Консервирую огурцы первый раз - очень боюсь, что взорвутся.

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 03 Августа 2015 г. 18:41 #

И еще в догонку - почему-то 1,5 кг огурцов для 3-х л банки оказалось недостаточно, а расола - более чем. Не пойму - в чём у меня промах?

   
цитировать
очумелая кухарка Среда, 19 Августа 2015 г. 18:31 #

Сделала так ..Огурцов было больше раза в два чем указано(даже не завешивала а сложила все в кастрюлю).Увеличила все ингредиенты в двое-чеснок,перец,лаврушку,укр Залила водой,получилось не 2 литра а 4 литра и соль взяла не 4 ст.л. а 8 соответственно!Под гнет .Не знаю что будет ,посмотрим..Not preciselyРецепт вроде простой,не надо заморачиватьсяWell

   
цитировать
Людмила Четверг, 20 Августа 2015 г. 12:28 #
выглядят отвратительно
   
цитировать
Вера Пятница, 21 Августа 2015 г. 22:45 #

Этому рецепту меня научила мама. Но я делаю немного по другому. Кипячу заранее рассол на 1 литр две стол. ложки соли с небольшим верхом. Затем охлажденным рассолом заливаю уложенные в эмалированное ведро огурцы с укропом, чесноком. Сверху на огурцы кладу листья хрена и все придавливаю гнетом. И огурцы киснут немного дольше, где то с неделю. А проверить просолились они или нет просто: разрезать огурец, если цвет огурца везде одинаков, значит можно укладывать огурчики в банки. добавить свежий укроп, черный перец горошком, чеснок и залить банки кипящим рассолом, в котором кисли огурчики. Уксус добавлять ненужно, так как в рассоле достаточно своей кислоты.Да, еще., огурчики квасить лучше в конце лета, когда уже нет жары.На грядке они вырастают более упругие и в банках получаются более жесткими. Удачи!!!

   
цитировать
pishkaL Вторник, 05 Апреля 2016 г. 19:51 #

УЖЕ СЛЮНКИ ТЕКУТ, ВЫГЛЯДЯТ НУ ОЧЕНЬ АППЕТИТНО В ЭТОМ ГОДУ ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАКАТАЮ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ. СПАСИБО БОЛЬШОЕ.

   
цитировать
надежда Суббота, 30 Апреля 2016 г. 08:12 #

Девочки,а вы попробуйте вот так,2 стол.ложки с вверхом ,наливаете воду можно даже из под крана холодную,квасятся. 2 суток.потом по одной банке выЛиваем в кастрюлю ,кипятим ,снимаем пену,заливаем опять в банку,если не хватило рассола до вверха долить кипяток. Крышки двойные капроновые,рассол потом будет.,как. Слеза,закрываю лет 15 так.

   
цитировать
Багирра Среда, 06 Июля 2016 г. 16:03 #

соли многовато...При таком количестве соли надо сливать половину рассола и добавлять воду.И хрен для хрусткости не помешает)))

   
цитировать
Анна Пятница, 15 Июля 2016 г. 04:06 #

Сам рецепт и его вариации в комментах - однозначно проверены жизнью )))

Делаю подобные - идут на ура!

Спасибо автору и комментаторами.

Пы.сы. Ребята, ну чего вы такие впечатлительные? Что так пугает мутный рассол? Вид плесени в заготовках - вот отврат )))

   
цитировать
Любовь Понедельник, 18 Июля 2016 г. 11:56 #

А у меня пр такому рецепту крышка надулась))))

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 18 Июля 2016 г. 19:23 #

Любовь
А у меня пр такому рецепту крышка надулась))))

Странно, мы же проблемные огурцы убрали, когда в банку складывали.

   
цитировать
Ольга Четверг, 04 Августа 2016 г. 20:05 #

Всем доброго вечера Моя мама солила таким способом огурцы, а мне нравились маринованные ,но с годами вкусы меняются В прошлом году попробовала мамин рецепт ...до зимы огурчики не дожили ,в хорошем смысле слова, они были съедены первыми Я вот уже 30 лет мариную огурчики одним способом Рецепт называется Огурцы по-волгоградски,попробуйте- не пожалеете

   
цитировать
Алеся Четверг, 11 Августа 2016 г. 00:21 #

Оооочень обалденные огурцы.Как мама научила еще давно,только такие и закрываю.Они я бы сказала не малосольные,а кисленькие.На оливьешку вообще класс.Да и так,порежу кружочками,туда лучка полукольцами и постным маслом заправлю,к любому второму блюду.:P

   
цитировать
Алеся Четверг, 11 Августа 2016 г. 00:30 #

Для всех сомневающихся в рецепте!я делаю так..На трехлитровую банку,100грамовая стопка соли идет,в банки накладываете огурцы,соль растворяете в небольшом количестве воды из-под крана,заливаете в банку с огурцами,и если мало воды,доливаете тоже из-под крана до краев,прикрываете крышками и банку ставите в таз или миску,потому что за три дня будет подтекать вода.А потом уже слили рассол,а огурцы утрамбовываете в банках и из других банок добавляете.Мне так удобней.

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 28 Августа 2016 г. 17:10 #

Это мои первые огурцы!

Вообще ни каких не делала)

В общем сделала в двух кастрюлях, в одной через трое суток маленько плесени плавало, мне кажется от семян укропа, сейчас рассол кипячу, буду заливать, а сама думаю их можно будет кушать или нет? Плесень все таки.

И у меня рассол не такой мутный, чуть с желта, это нормально?

Боюсь отравится (

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(98)