рецепт с фото пошаговый

Капуста быстрой закваски

Фото к рецепту: Капуста быстрой закваски
 Практика-П   31.03.14

Наши хозяйки знают и используют разные способы закваски капусты, каждый из них имеет свои достоинства. Этот рецепт квашеной, точнее маринованной капусты по-грузински выгодно отличается быстротой приготовления, ведь капуста будет готова через 3 дня. К тому же, такая «быстрая» капуста со свёклой имеет оригинальный вкус и очень аппетитно выглядит.

Продукты
Капуста белокочанная - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Свёкла небольшая - 2 шт.
Чеснок - 1 крупная головка
Вода - 1,5 л
Соль - 3 ст. ложки
Сахар - 1 стакан
Уксус - 1 стакан 3% или 1/3 стакана 9%
Перец черный горошком - 10 шт.
Лавровый лист - 10 шт.

Пошаговый фото рецептКапуста быстрой закваски
Фото приготовления рецепта: Капуста быстрой закваски - шаг №1

Подготовьте продукты.

Фото приготовления рецепта: Капуста быстрой закваски - шаг №2

Как приготовить квашеную капусту со свёклой:

Сначала нашинкуйте тонкими полосками плотный белый кочан капусты.

Фото приготовления рецепта: Капуста быстрой закваски - шаг №3

Затем очистите и нарежьте тонкой соломкой свеклу.

Фото приготовления рецепта: Капуста быстрой закваски - шаг №4

Очистите и нашинкуйте морковь. (Натирать свеклу и морковку на терке не надо, это ухудшит их вкус.)

Фото приготовления рецепта: Капуста быстрой закваски - шаг №5

Потом разделите на дольки головку чеснока и очистите зубчики. Измельчать чеснок не надо.

Фото приготовления рецепта: Капуста быстрой закваски - шаг №6

Сложите овощи в большую миску.

Фото приготовления рецепта: Капуста быстрой закваски - шаг №7

Хорошо их перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Капуста быстрой закваски - шаг №8

Приготовьте маринад. На 2,5 кг измельченных овощей: налейте в кастрюлю 1,5 литра воды, добавьте туда 3 столовых ложки с горкой соли, 1 неполный стакан сахарного песка, 1 стакан 3-процентного уксуса, 10 лавровых листьев и 10 горошин перца.

Фото приготовления рецепта: Капуста быстрой закваски - шаг №9

Доведите маринад до кипения.

Фото приготовления рецепта: Капуста быстрой закваски - шаг №10

Сразу же залейте им подготовленные овощи.

Фото приготовления рецепта: Капуста быстрой закваски - шаг №11

Сверху положите на них тарелку и поставьте на нее гнет. Можно использовать для этой цели трехлитровую банку с водой. Гнет прижимает овощи, и маринад при этом поднимается наверх, покрывая тарелку - так и должно быть.
Оставьте овощи на 3 дня при комнатной температуре. По прошествии этого времени маринованная капуста с морковью и свёклой будет готова.

Фото приготовления рецепта: Капуста быстрой закваски - шаг №12

Отцедите капусту от лишней жидкости, переложите ее в литровые банки и храните в холодильнике. Такая капуста длительному хранению не подлежит.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Капуста быстрой закваски. Как приготовить Капуста быстрой закваски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКвашение

Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей
СалатыСалат из капусты
Салат из свеклы Холодные закуски

Блюда из капустыКапуста квашеная Капуста маринованная Блюда из моркови
Блюда из свеклы
83 спасибо 19521 6 3
боб Вторник, 08 Декабря 2009 г. 15:55 #

//www.russianfood.com/recipes/ - Капуста быстрого приготовления :D

//www.russianfood.com/recipes/ - белокачанная квашеная :wink:

   
цитировать
Yeh! Вторник, 08 Декабря 2009 г. 15:56 #

Капуста трех дневка //www.russianfood.com/recipes/ :yes:

   
цитировать
Ольга Вторник, 08 Декабря 2009 г. 15:57 #

Вот пара рецептов, которые мне понравились для закваски капусты:

//www.russianfood.com/recipes/

//www.russianfood.com/recipes/ :lol: :heart:

   
цитировать
Таня! Воскресенье, 30 Октября 2011 г. 17:15 #

просто супер !!!!!:heart::lol:

   
цитировать
Zlata Вторник, 01 Апреля 2014 г. 11:57 #

Спасибо, надо попробовать заквасить по-грузински, интересный рецепт:)

   
цитировать
Oktay Четверг, 20 Октября 2016 г. 20:20 #

Непонятно процентное соотношение разбавки уксуса.выше одно написано, а ниже уже другое. Объясните пжлста.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)