Салат из капусты со свёклой и морковью

Подготавливаем все необходимые продукты.

Свёклу очищаем и натираем на крупной тёрке.
Выкладываем свёклу в отдельную тарелку и добавляем 1 ст. ложку растительного масла.

Перемешиваем свёклу с маслом и оставляем на 5 минут. Так свёкла пропитается маслом и не слишком окрасит остальные овощи.

Капусту шинкуем тонкими полосками.

Капусту складываем в миску, присаливаем, мнём руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Если используете молодую капусту, её мять не нужно.

Морковь очищаем, натираем на крупной тёрке. Также немного мнём руками и добавляем к капусте.

Из лимона выжимаем 1-2 ст. ложки сока.

Мелко режем укроп.

К капусте с морковью добавляем свёклу, укроп, оставшееся масло и лимонный сок. Солим по вкусу.

Тщательно перемешиваем салат.

Салат из капусты, свёклы и моркови готов.
Приятного аппетита!