рецепт с фото пошаговый

Ростбиф с лимонным соусом

Фото к рецепту: Ростбиф с лимонным соусом
 6 порций по 590 ККал
 1 час 50 мин (ваши 40 мин)
 Rambutan   22.06.12
75 руб.
   
15 грн.
    за порцию

У мяса под овощной корочкой-безе получается просто чудесный вкус! А при подаче кусочки мяса можно полить сверху лимонным соусом.

Продукты (на 6 порций)
Говядина (одним куском) - до 1 кг
Чеснок - 3-4 зубчика
Яйца - 2 шт.
Горчица - 1 ст. ложка
Лимонная цедра (натертая) - 1 ч. ложка
Морковь - 0,5 шт.
Зеленый лук - 3-4 шт.
Сливочное масло - 150 г
Вино белое сухое - 100 мл
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Зелень петрушки и укропа - 0,5 пучка
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Паприка - по вкусу
Масло растительное - для обжаривания мяса

Пошаговый фото рецептРостбиф с лимонным соусом
Фото приготовления рецепта: Ростбиф с лимонным соусом - шаг №1

Приготовление ростбифа:

Морковь очистить и натереть на мелкой терке (с зубчиками). Зеленый лук мелко порезать. Желтки отделить от белков.

Фото приготовления рецепта: Ростбиф с лимонным соусом - шаг №2

Почистить и продавить чеснок через пресс. Смешать его с солью и черным молотым перцем и натереть этой смесью мясо.

Фото приготовления рецепта: Ростбиф с лимонным соусом - шаг №3

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем мясо со всех сторон.
Затем поместить его на противень и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Ростбиф с лимонным соусом - шаг №4

Белки взбить.

Фото приготовления рецепта: Ростбиф с лимонным соусом - шаг №5

Смешать белки с горчицей, лимонной цедрой, солью, перцем и паприкой. Добавить лук и морковь.

Фото приготовления рецепта: Ростбиф с лимонным соусом - шаг №6

Покрыть мясо получившейся массой и запекать в духовке еще 30-40 минут. Затем оставить ростбиф в выключенной духовке на 15 минут.

Приготовить соус к ростбифу. Для этого растопить сливочное масло. Желтки смешать с вином и взбить на водяной бане, постепенно добавляя растопленное масло и лимонный сок. Посолить, поперчить и добавить в конце рубленую зелень.

Фото приготовления рецепта: Ростбиф с лимонным соусом - шаг №7

Соус к ростбифу подать отдельно.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ростбиф с лимонным соусом. Как приготовить Ростбиф с лимонным соусом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина Ростбиф
День рождения На праздничный стол Новый ГодГорячие блюда на Новый год
В духовке
164 спасибо 1 3
тетя Таня Пятница, 03 Января 2014 г. 22:42 #
Спасибо!)) Вспомнилась сразу новогодняя киноклассикаWell Надя и Ипполит: "- Что тебе положить? Салат или ростбиф? - Салат... и ростбиф."
   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(81)