Лимончелло

а где взять такие лимоны? мне кажется уже везде продают только обработанные((

вот это я не знаю!Может есть магазины где продают биопродукты? В Италии такие есть,там вроде все натуральное. я посмотрела в инете кто то говорит на рынке иногда продают. кто то советует мыть их в крепком горячем растворе соды. Ну еще можно по такому же принципу делать настойку на американском винограде(естественно не корки замачивать,а всю ягоду) Получается вкусно

Хороший рецепт лимонной настоечки Попробуем

Чин-чин так здесь чокаются!Пробуйте! надеюсь вам понравится!

ага, вот он какой!! Ну - "чин-чин!")) с чистыми лимонами, кстати, сложно,да ладно..

Думаю наши лимоны все таки сгодятся. Сделаю себе к праздникам. Спасибо

Если вы не знаете чем лимоны обрабатывали, все тки вымойте очень тщательно! лучше с содой

Спасибо. Так и сделаю.

У меня приложение для телефона есть с рецептами,так вот в нем есть этот рецепт))все точно так же как у вас,единственно,что настаивать надо сначала 40 дней,а после добавления воды можно еще 40 дней,но не обязательно.Так я теперь не знаю сколько точно надо??40 долго.а 9 дней точно хватит??)))

2Яна: Хватит и 5 дней, просто чем дольше, тем получается более насыщенный вкус)

Лимоны из магазина помыть водой, аккуратно потереть мягкой мочалкой и поместить в миску, залить водой и добавить 1столовую ложку питьевой соды и подержать около 6 часов, промыть и почистить кожуру

У меня приложение для телефона есть с рецептами,так вот в нем есть этот рецепт))все точно так же как у вас,единственно,что настаивать надо сначала 40 дней,а после добавления воды можно еще 40 дней,но не обязательно.Так я теперь не знаю сколько точно надо??40 долго.а 9 дней точно хватит??)))

Хватит,но если подержите дольше ничего страшного не случится,мы бывает ставим и забываем. Вкус тот же,насыщеннее он не станет

Лимоны из магазина помыть водой, аккуратно потереть мягкой мочалкой и поместить в миску, залить водой и добавить 1столовую ложку питьевой соды и подержать около 6 часов, промыть и почистить кожуру

Хороший способ,слышала о таком

Сколько градусов должен быть этот ликёр??? Подскажите.

Сколько градусов должен быть этот ликёр??? Подскажите.

Около 25. Но это дело вкуса,кому то нравится покрепче и добавляют поменьше воды

я была в Италии и напиток этот пила...у меня тетка с Италии, так вот ее пробабка была хорошим кулинаром в некой царской семье и у тетки сохранилась потертая, истрепанная кулинарная книга, так вот в ней написано взять 5 лимонов, очистить от кожуры, мякоть настоять на водке или спирте 24 дня (не больше и не меньше!!!), затем цедру вскипятить в сиропе сахарном, смешать с настоянной водкой и настоять еще 9 дней, затем процедить и будь здоров!!!

я была в Италии и напиток этот пила...у меня тетка с Италии, так вот ее пробабка была хорошим кулинаром в некой царской семье и у тетки сохранилась потертая, истрепанная кулинарная книга, так вот в ней написано взять 5 лимонов, очистить от кожуры, мякоть настоять на водке или спирте 24 дня (не больше и не меньше!!!), затем цедру вскипятить в сиропе сахарном, смешать с настоянной водкой и настоять еще 9 дней, затем процедить и будь здоров!!!

Странный рецепт в Италии лимончелло делают на цедре лимона,мякоть совсем не исмользуют! Водка и то уже фантазия на тему,просто многие девочки жалуются , что а России спирт теперь дефицит! Что то ваша прабабка напутала кажется!

Настойка, так себе .

Бухал,понравилось

Делал на спирту несколько раз. На водке нормальный лимончелло не сделать. Только спирт забирет из цедры все вещества. Делал сразу 6 литров. 4.5 кг лимонов подготавливаем снимаем цедру(я овощечисткой делал), кладем цедру в 3х литровую банку заливаем 2 литрами спирта. Я не встряхиваю каждый день(часто в командировках) поэтому настаиваю 10-14 дней. Спирт становится цвета яблочного сока, а цедра белая станет и ломкая как пластмасса. Спирт процеживаю через воронку и кофейные фильтры. Затем делаю сироп 4 литра воды и 1 кг сахара(если делать как в рецепте и слишком много сахара выйдет слишком приторно). Ждем пока сироп остынет до комнатной температуры. В большой кастрюле смешиваем сироп и спирт. Проходит хим.реакция и смесь становится ярко желтой. Разливаем по бутылкам. Выйдет где то 6 литров.

Если меньше цедры или больше сахара будет не так вкусно.

Вот несколько еще фото процесса, спирт мне привозят альфа, 98 Градусов

Спирт процеженный и сироп

Процеживаю через воронку

В эту партию делал 12 литров. Когда больше цедры и меньше сахара, всем нравилось.