видео рецепт с фото пошаговый

Лимончелло (сицилийский лимонный ликер)

Фото к рецепту: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер)
 MaryanaTastyFood   31.01.18

Классический лимонный ликер "Лимончелло" (Limoncello), очень популярный в Италии, запросто можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Любителям сладких лимонных алкогольных напитков очень понравится приятный цитрусовый вкус лимончелло!

Продукты
Лимоны – 8-10 шт. (в зависимости от их размера)
Спирт 96% – 500 мл
или водка (качественная) - 750 мл
Вода питьевая – 650 мл для спирта или 400 мл для водки
Сахар – 450 г для спирта или 300 г для водки

В лимончелло содержится очень большое количество витамина C, поэтому ликер не только вкусный, но и в некоторой степени полезный напиток.

Существует множество рецептов лимончелло, они могут отличаться друг от друга. В одних рецептах цедру настаивают на спирте, в других на водке. Одни используют лимонный сок, другие нет.

*

На приготовление лимончелло уходит от 7 до 15 дней.

Крепость готового напитка – около 40%.

Видео рецептЛимончелло (сицилийский лимонный ликер)
Пошаговый фото рецептЛимончелло (сицилийский лимонный ликер)
Фото приготовления рецепта: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер) - шаг №1

Как приготовить лимончелло в домашних условиях:

Для начала нужно тщательно вымыть и обсушить лимоны.
Затем, используя нож для чистки овощей (обычный нож здесь не подойдет), аккуратно снять с плодов цедру - верхнюю желтую часть кожуры. Очень важно не задеть белую мякоть, иначе ликер получится горьким.
Именно в лимонной цедре содержатся эфирные масла, которые придают вкус и аромат напитку.

Фото приготовления рецепта: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер) - шаг №2

Количество лимонов подбирайте по размерам так, чтобы у вас получилось примерно 120-150 г цедры.

Фото приготовления рецепта: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер) - шаг №3

Цедру залить 500 мл спирта или 750 мл качественной водки, затем плотно закрыть крышкой.

Фото приготовления рецепта: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер) - шаг №4

На банке написать дату, чтобы не забыть, и оставить в темном прохладном месте на 7-10 дней.

Фото приготовления рецепта: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер) - шаг №5

Ежедневно нужно встряхивать емкость, в которой настаивается спирт (или водка).

Фото приготовления рецепта: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер) - шаг №6

Лимоны, которые остались, можно засахарить в банке. Нарезать лимоны можно тонкими кружочками, или потолще, как вам нравится.

Фото приготовления рецепта: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер) - шаг №7

Далее в чистую и сухую банку насыпать чуточку сахара, затем выкладывать кружочки лимона, затем снова посыпать лимончики сахаром, и так до тех пор, пока банка не заполнится.

Фото приготовления рецепта: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер) - шаг №8

Такую заготовку очень удобно использовать, если вдруг кто-то заболел в доме, или просто как дополнительное сладкое лакомство к чаю.

Фото приготовления рецепта: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер) - шаг №9

Кстати, лимон с сахаром можно положить и в кофе, тоже очень вкусно, придает кофе кислинку.
Летом такой кружочек лимона залить горячей водой и охладить — получится великолепный летний лимонад.

Закрыть банку с лимонами в сахаре крышкой и отправить на хранение в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер) - шаг №10

Через 7-10 дней, в зависимости от вашей выдержки, нужно приготовить сахарный сироп. Для этого налить воду в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер) - шаг №11

Затем добавить сахар.

Фото приготовления рецепта: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер) - шаг №12

Поставить на медленный огонь, довести до кипения и проварить на среднем огне 3-4 минуты, снимая белую пену. Полученный сахарный сироп остудить до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер) - шаг №13

Далее лимонную настойку процедить через сито или марлю, цедру отжать досуха.

Фото приготовления рецепта: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер) - шаг №14

После этого вылить процеженную охлажденную настойку в сахарный сироп и хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер) - шаг №15

Разлить лимончелло по бутылкам и по желанию оставить в прохладном месте для улучшения вкуса настаиваться еще на 5-7 дней.

Фото приготовления рецепта: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер) - шаг №16

Но если нет терпения, можно лимонный напиток охладить в морозилке и примерно через сутки он остынет до нужной температуры.

Фото приготовления рецепта: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер) - шаг №17

Лимонный ликер пьют охлажденным, рюмки для лимончелло можно заранее заморозить до образования на их поверхности льда.
Готовый лимончелло хранить в морозильной камере или просто в холодильнике. Срок годности домашнего лимонного ликера "Лимончелло" составляет 3-6 месяцев.

Фото приготовления рецепта: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер) - шаг №18

Любителям сладких лимонных алкогольных напитков ну о-очень понравится приятный цитрусовый вкус!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лимончелло (сицилийский лимонный ликер). Как приготовить Лимончелло (сицилийский лимонный ликер)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты напитковЛикерыЛимончелло Настойки Итальянская кухня
На праздничный стол
Блюда из лимонов

Тема › Блеснуть при случае

29 спасибо 20195 5 0
Маруся Среда, 31 Января 2018 г. 20:54 #

Давеча угощали - вещь! :yes: Все вроде просто, но что-то с морозилкой и температурой не поняла..) Спасибо, классные у вас рецепты)

   
цитировать
MaryanaTastyFood Среда, 31 Января 2018 г. 21:00 #

Маруся
Давеча угощали - вещь! :yes: Все вроде просто, но что-то с морозилкой и температурой не поняла..) Спасибо, классные у вас рецепты)

Готовый лимончелло охлаждают в морозилке или в холодильнике!

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 07 Июля 2019 г. 12:12 #

Вчера завершила приготовление ликера по этому рецепту. Сначала переживала по поводу вкуса, так как думала, что без использования мякоти лимона будет просто сладко и крепко. Но решила не отступать от рецепта и будь что будет. Делала вариант со спиртом, все строго по рецепту, кроме сахара(положила на 100 г меньше чем надо). Настаивала на спирту корочки долго, почти 20 дней потому что просто забыла про заветную баночку. Получилось ОЧЕНЬ вкусно, даже сама не ожидала!!!!!!! Кстати, сахар можно класть по рецепту, сильно сладко не будет. И про морозилку тоже не забывайте, этот напиток действительно очень хорош именно из морозилки!!!! Спасибо за подробный рецепт.

   
цитировать
Саша Четверг, 16 Декабря 2021 г. 22:12 #

750 водки + 400 воды - откуда 40 градусов?

   
цитировать
Илька Пятница, 23 Декабря 2022 г. 06:40 #

Саша
750 водки + 400 воды - откуда 40 градусов?

Так там же написано, спирт или водка, в рецепте делают на спирту

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)