Оригинальная и аппетитная закуска с грибами и сыром. Корж из кабачкового теста выпекается в духовке, грибы для начинки обжариваются на сковороде. Все просто, но очень вкусно.
Продукты (на 6 порций)
(На 2 рулета)
Для теста:
Кабачки средние - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца - 4 шт.
Мука - 1 стакан (150 г)
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Для начинки:
Шампиньоны - 400 г
Сливки 10% - 200 мл
Сыр - 200 г
Масло растительное - для обжаривания грибов + для смазывания пергамента или фольги
Как много, оказывается, существует рецептов из кабачков! Их можно жарить, парить, запекать, также можно фаршировать. А сегодня я приготовлю рулет из кабачков. Получается блюдо красивое и, конечно же, вкусное. Прекрасно подойдет рулет из кабачков с грибами к праздничному столу или так перекусить.
Советую корж подпекать хорошо, не до черной корки, конечно, а до золотисто-коричневого цвета, так будет вкуснее. Если не допечь корж, то он получится сыроватым на вкус, а мы хотим, чтобы все вышло хорошо.
Видео рецептРулет из кабачков
Пошаговый фото рецептРулет из кабачков
Как приготовить рулет из кабачков с грибами:
Лук измельчить с помощью блендера.
Кабачки натереть на мелкой терке.
Посолить, поперчить, добавить разрыхлитель, перемешать.
Отделить белки от желтков. Желтки отправить к кабачкам. Добавить муку, перемешать.
Белки взбить в пышную пену. Добавить взбитые белки в кабачковое тесто и аккуратно перемешать.
Разогреть духовку до 180-200 градусов. Противень покрыть пергаментом или фольгой, смазать маслом.
Выложить на противень кабачковую массу тонким равномерным слоем. Выпекать в разогретой духовке до золотисто-коричневой корочки (20-30 минут).
Пока печется корж, нарезать грибы пластинками.
Пожарить грибы на растительном масле до готовности (чтобы выпарилась влага, примерно 15-20 минут), влить сливки и потушить пару минут.
Готовый кабачковый корж выложить на пищевую пленку.
Выложить на корж грибы.
Сверху натереть сыр на мелкой терке.
Свернуть плотно рулетом, упаковать рулет из кабачков с грибами в пищевую пленку и дать постоять 10 минут.
Готовый рулет из кабачков с грибами нарезать и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Рулет из кабачков. Как приготовить Рулет из кабачков?
Роскошный рулет из кабачков с грибами и готовится не сложно
Евгения
Начинку и из мясного фарша можно сделать. Кто как любит
Ира
Обалденно вкусно получилось!!! Автору огромное спасибо!!!
Костя
а можно в тесте как-то обойтись без яиц? у меня аллергия, а очень хочется попробовать такую вкуснятину
MaSher
Спасибо большое за рецепт! Начинку обжаривала на оливковом масле с чесноком, также добавила зелени (шпинат,кензу). Очень вкусно! Единственное, почему-то тесто к бумаге прилипло, хотя дополнительно смазала бумагу масло и делала все по рецепту.
УмницаКрасавица
Костя
а можно в тесте как-то обойтись без яиц? у меня аллергия, а очень хочется попробовать такую вкуснятину
Костя, если очень хочется попробовать, то сделайте всё по рецепту, а яйца замените парой столовых ложек крахмала.
Вуаля!
Наслаждайтесь своим творением!
Надежда
Дважды приготовила тесто и оба раза оно прилипло к бумаге. Первый раз смазала сливочным маслом,второй подсолнечным.может кто объяснит в чем дело? Тесто от бумаге не оторвать вообще..выкинула и так и не попробовала.
Дважды приготовила тесто и оба раза оно прилипло к бумаге. Первый раз смазала сливочным маслом,второй подсолнечным.может кто объяснит в чем дело? Тесто от бумаге не оторвать вообще..выкинула и так и не попробовала.
Умелицы с этого сайта научили перевернуть готовый корж вместе с бумагой на влажное полотенце и кисточкой силиконовой смоченной в воде пройтись по бумаге... она как тряпочка отстает. Я так делала много раз со сладкими рулетами. С таким тоже попробую. У меня тоже пристает - не оторвать иначе. Корж скручиваю прям во влажном полотенце. Затем разворачиваю и можно начинку укладывать. Так обычно не ломается при повторном скручивании.
Закуска из кабачков с чесноком и... 
Экспресс-маринование шампиньонов 
Ватрушки с грибами 
Бисквитный рулет с вишнёвым вареньем 
Бисквитный рулет «Домашний» 
Бисквитный рулет с клубникой и... 
Швейцарский бисквитный рулет 
Шоколадный рулет "Прага" 
Закуска "Павлиний хвост" 
Салат с сухариками "Королевский" 
Канапе с колбасой и сыром 
Тарталетки с курицей и грибами 
Кабачки, запечённые в беконе 
Жареные кабачки "Тещин язык" 
Закуска из лаваша 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Мясные гнезда 
Запеканка из кабачков 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачково-картофельные драники 
Закуска из жареных кабачков с... 
Запеканка из кабачков 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Картофель, тушенный с грибами 
Шампиньоны закусочные 
