рецепт с фото

Соус "Нобис"

Фото к рецепту: Соус "Нобис"
 15 мин (ваши 15 мин)
 Rosmarin   12.05.13

Рецепт этого соуса очень похож на рецепт майонеза или айоли. Разница лишь в том, что яйца для этого соуса, прежде чем добавить в него, нужно варить ровно 3 минуты.

Продукты
Яйцо - 1 шт.
Сок лимона или белый винный уксус - 1 ст. л.
Дижонская горчица - 1 ч. л.
Масло рапсовое - 100 мл
Чеснок - 1 зуб.
Соль, перец - по вкусу
Шнитт-лук - по вкусу

Как приготовить соус из яйца отварного:

1. Яйцо кладём в кипящую воду и варим ровно 3 минуты. Потом быстро опускаем в холодную воду, очищаем скорлупу с одного конца и вынимаем содержимое яйца в миску, в которой будем взбивать соус, или в блендер.

2. Добавляем горчицу, сок лимона или уксус и хорошенькo взбиваем погружным миксером (блендером) до однородной массы.

3. Теперь добавляем по капле масло, всё время взбивая соус.

4. Когда соус загустеет, добавляем в соус из яйца отварного чеснок, соль, перец и измельчённый шнитт-лук.

Соус из яйца отварного очень хорошо подходит и салатам, к запеченной куриной грудке, к креветкам и к рыбе!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус "Нобис". Как приготовить Соус "Нобис"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовМайонез
Скандинавская кухня

Тема › Интересно знать

56 спасибо 8883 5 0
Не Подарок Понедельник, 13 Мая 2013 г. 13:04 #

вот он, момент истины - не сырые яйца! :) Благодарю! Вот не ошибусь, если предположу, что вы живете за границами бывших союзных...)) Продукты) Кстати, я делала майонез с оливковым маслом - не очень хорошо,у него свой аромат сильный. то есть нужно нейтральное?

   
цитировать
Rosmarin Вторник, 14 Мая 2013 г. 19:16 #

Угадали ! Я живу в Норвегии )) А масло я беру не Extra Virgin , а оливковое смешанное - рафинированное и нерафинированное , я это масло специально покупаю для майонеза , иногда даже готовлю на нём . У него вкус практически нейтральный , но масло всё же очень вкусное ))

   
цитировать
Не Подарок Среда, 15 Мая 2013 г. 11:01 #

:) спасибо) Норвегия... фьорды.. здорово!:) интересно насчет масла, специально поищу, как раз заканчивается. конечно, не такой марки, но - идея смешанного. Кстати, сама выбираю в закрытой емкости, в крайнем случае в темной бутылке)

   
цитировать
коша Среда, 15 Мая 2013 г. 15:03 #

забираю ваш хороший норвежский соус :heart: буду выпендриваться новым названием :wink:

   
цитировать
я Пятница, 17 Мая 2013 г. 18:11 #

Angelica, наконец-то ваши рецепты появились на Rus Food, а то всё В Контакте, да в контакте...:ir: Trevligt!!! Trevligt!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)