Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Креольская кухня
Креольский пирог с орехами
Рецепт насыщенного шоколадного бисквита с орехами, покрытого нежной сливочно-ореховой глазурью, подойдет тем хозяйкам, кто любит баловать своих домашних вкусной выпечкой, но не имеет много времени для ее приготовления.
Продукты: молоко сгущенное, сахар, какао-порошок, мука пшеничная, сода, пахта, сыворотка, яйца, масло растительное, ванилин, вода, маргарин, орех грецкий, кокосовая стружка
Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками
Сегодня на обед или ужин сытное, ароматное и очень вкусное блюдо креольской кухни. Джамбалайя включает в себя копчёные колбасные изделия, мясо, рис и овощи. Обжаренное мясо и сосиски смешиваем с помидорами, сладким перцем, сельдереем и рисом, заливаем бульоном и тушим. Готовится блюдо в большой сковороде, жаровне или сотейнике и подаётся с дольками лимона и рубленой зеленью.
Продукты: рис длиннозерный, куриное филе, сосиски, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, сельдерей черешковый, чеснок, лавровый лист, паприка молотая, перец молотый...
Рагу из креветок, болгарского перца и спаржи
Это кулинарное попурри готовится с добавлением креольских специй, что делает овощное рагу с креветками невероятно ароматным и вкусным.
Продукты: креветки, спаржа, перец болгарский красный, лук репчатый, чеснок, масло оливковое, мука, специи, бульон куриный, соль, перец чёрный молотый
Овощное рагу с куриным филе по-креольски
Очень вкусное блюдо для любителей курицы - куриное рагу по-креольски!
Продукты: куриная грудка, сельдерей черешковый, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, помидоры, масло оливковое, зелень базилика, зелень петрушки, перец острый, соус, соль...
Продукты: масло оливковое, тмин, перец красный, сельдерей, чили, орегано, помидоры, ячмень, вода, соль, кинза
Рис под соусом из бекона, тунца и томатов
На самом деле, у этого блюда есть название – креольское гамбо, или гумбо (Gumbo), которое готовят в южно-американских штатах из стручков бамии (гамбо) с морепродуктами, мясом, томатами и специями. В том числе с необычной приправой Filé Powder или Gumbo filé – порошок из сушеных листьев дерева сассафрас. Эта приправа используется именно в каджунской/креольской кухне для загущения супа или соуса. Можно взять идею гамбо и приготовить соус с сельдереем, помидорами, тунцом и беконом, не ставя целью достичь аутентичности блюда.
Продукты: рис, тунец консервированный, бекон, стебель сельдерея, лук репчатый, помидоры, томат-паста, перец чили
Мягкие, воздушные, очень вкусные и ароматные пончики из дрожжевого теста - новоорлеанские пончики необычной квадратной формы.
Продукты: мука, молоко, вода, яйца, масло сливочное, дрожжи сухие, сахар, сахар ванильный, соль, пудра сахарная, масло растительное
Рис с креветками по-креольски
Рис с креветками по-креольски - сытное и богатое на вкус блюдо. Кухня Маврикийских островов весьма пикантна и своеобразна, здесь можно встретить неожиданные сочетания продуктов, например мяса и креветок, как в этом рецепте.
Продукты: креветки, лимон, чеснок, рис, колбаса домашняя, лук репчатый, перец чили, перец болгарский, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень петрушки
Продукты: цыпленок, шпик (шпиг, шпек), рис, луковицы, корень сельдерея, морковь, перец сладкий, масло сливочное, помидоры, зелень, соль, перец чёрный молотый
Продукты: рубец, солонина, морковь, сельдерей черешковый, чеснок, зелень петрушки, луковицы, гвоздика, лавровый лист, тимьян (чабрец, богородская трава), ножки свиные, соль...
Часто используемые ингредиенты:
чеснок, помидоры, лук репчатый, масло растительное, масло оливковое, сахар, креветки, зелень петрушки, лавровый лист, сельдерей черешковый, перец болгарский, мука, яйца, рис, масло сливочное, морковь, луковицы, молоко, лимон, зелень, бульон куриный, орегано, сельдерей, перец чили, перец болгарский зелёный, томат-пюре, дрожжи сухие, сахар ванильный, пудра сахарная, колбаса домашняя, лук, молоко сгущенное, инжир сушеный, солонина, перец кайенский, перец чёрный, ножки свиные, богородская трава), тимьян (чабрец, гвоздика, рубец, хлеб белый, перец сладкий, корень сельдерея, шпек), шпик (шпиг, томат-паста, сухари панировочные, цыпленок, перец острый, стебель сельдерея, перец молотый, какао-порошок, мука пшеничная, сода, пахта, сыворотка, ванилин, маргарин, орех грецкий, кокосовая стружка, рис длиннозерный, куриное филе, сосиски, паприка молотая, тимьян, бекон, курица, спаржа, перец болгарский красный, специи, куриная грудка, зелень базилика, соус, тмин, перец красный, чили, ячмень, кинза, тунец консервированный, коньяк
|
|
|
