Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шарлотка, Штрудель, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Парфе, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фондан, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сливочный, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Шотландская кухня

Шотландская кухня довольно сильно отличается от английской. Шотландской кухня одинаковое внимание уделяет и мясу, и рыбе. Подробней о шотландской кухне ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2
 по дате / по популярности  

Пастуший пирог, по сути, не совсем пирог, а вкусная мясная запеканка под картофельным пюре. Для этого пирога можно брать фарш, а можно целые кусочки мяса. Картофельное пюре готовится традиционным способом.

 фарш мясной, картофель, помидоры, перец болгарский, морковь, лук репчатый, молоко, масло сливочное, чеснок, масло растительное

Говорят, что у шотландских хозяек, яйца по-шотландски - очень популярное блюдо. Может это связано с тем, что мужчины там ходят в килтах. А мы называем наши яйца, запеченные в фарше, «зайцем». Но, надо признать, что по-шотландски готовить удобней.

 яйца отварные, яйца, фарш мясной, лук репчатый, чеснок, хлебная крошка, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

В Шотландии из овсянки готовят не только кашу, но и другие блюда, и этот грибной суп с овсяными хлопьями - тому подтверждение! Добавление соевого соуса вместо соли придает супу особую вкусовую нотку. Ароматный густой суп станет отличным обедом для тех, кто соблюдает пост или придерживается принципов правильного питания. Я не отношусь ни к одним, ни к другим, но суп этот готовлю часто - уж очень он вкусный!

 шампиньоны, хлопья овсяные, лук репчатый, соус соевый, чеснок, масло растительное

Простой рецепт вкуснейших британских сконов, в виде круглых лепешек, разрезанных на кусочки, - так готовили сконы изначально. Чем-то напоминает пиццу. Сконы с колбасой (ветчиной), сыром и луком готовятся быстро, без особых усилий, но результат превосходит все ожидания!

 мука пшеничная, молоко, соль, разрыхлитель для теста, масло сливочное, лук репчатый, колбаса, ветчина, сыр твёрдый

Рецепт для того, кто захочет согреться холодным вечером где-нибудь в горной Шотландии... Или в любом другом месте, где станет холодно...

 виски шотландский (скотч), ликер Драмбуи (Drambuie), яйца, молоко

Шотландские снежные шарики готовятся из песочного теста. Интересный рецепт выпечки из рисовой муки с фото. В качестве начинки можно использовать любой джем, а сверху шарики декорируются кокосовой стружкой.

 мука рисовая, соль, сахар, масло сливочное, яйца, желток, джем, пудра сахарная, кокосовая стружка

Замечательное печенье-булочки "сконы" удобно подать на завтрак с джемом или взбитыми сливками.

 масло сливочное, молоко, яйца, мука, сахар, разрыхлитель, соль, желток, молоко, сахар, джем клубничный, джем малиновый, сливки взбитые

Пирог с мясом - это всегда вкусно. Но чтобы по-настоящему оценить вкус пирога по этому рецепту, нужно понимать вкус баранины (у кого-то это в крови, а кто-то проходит целую школу). Рецепт несложный: замешиваем тесто на сметане, с добавлением сливочного масла и яйца, заворачиваем в него начинку из баранины, картофеля и лука - и в духовку. Зира в составе начинки придаёт пирогу особый восточный аромат. Готовится быстро, съедается сразу!

 сметана, мука, масло сливочное, яйца, сода, соль, сахар, баранина, картофель, лук репчатый, зира, соль, перец чёрный молотый, желток

Простое песочное печенье из минимума продуктов - отличное угощение к чаю.

 масло сливочное, мука пшеничная, сахар, сахар ванильный

В меру сладкие английские булочки, которые подают к чаю. Вариантов начинок для приготовления сконов очень много, однако самыми популярными считаются сконы с яблоками.

 яблоко, молоко, масло сливочное, мука, разрыхлитель, сахар, сахар, сахар ванильный, корица молотая, соль

Шотландский кекс "Данди́" (англ. Dundee Cake) - один из вариантов популярного во многих странах традиционного фунтового кекса, который принято выпекать и выдерживать в течение длительного времени к Рождеству. Приготовленный по этому рецепту кекс с изюмом, сушеной клюквой, миндалем и лимоном не в точности повторяет аутентичный рождественский кекс "Данди" с севильским апельсином, но подобен ему, и также получается очень ароматным и с богатой гаммой вкусов. Он станет не только изысканным угощением на праздничном столе, но и замечательным подарком.

 масло сливочное, яйца, сахар, миндаль, мука пшеничная, мука пшеничная, изюм, изюм, клюква, миндаль, лимон, ром, коньяк, сахар ванильный, разрыхлитель

Такой шотландский кекс готовится без добавления жиров, тесто готовится с большим количеством сухофруктов и всего с одним яйцом.

 сухофрукты, сахар, чай, виски, мука, корица молотая, яйца, масло сливочное

Сконы можно готовить абсолютно с любыми добавками. Эти сконы готовятся с добавлением зеленого лука и сыра.

 сыр чеддер, лук зелёный, мука, сахар, разрыхлитель, сода, масло сливочное, яйца, сметана, йогурт натуральный, молоко

Сконы - это британские небольшие булочки из песочного теста, которые шотландцы и англичане традиционно подают к завтраку. Я приготовила сконы с беконом, сыром и укропом.

 мука пшеничная, мука пшеничная, разрыхлитель, сахар, сода, соль, масло сливочное, сыр чеддер, ветчина, укроп, яйцо куриное, сметана, горчица дижонская, укроп

Перловую крупу применяют как для приготовления каш, так и для приготовления супов. Предлагаем вам рецепт очень вкусного и ароматного шотландского перлового супа с бараниной.

 баранина, перловка, морковь, корень сельдерея, лук зелёный, чеснок, масло сливочное, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, вода
 картофель, крахмал картофельный, масло сливочное, соль

Британские булочки из песочного теста завоевали признание у наших хозяек, и не зря - сконы отлично подходят для завтрака или просто к чаепитию. Рецепт сконов с луком, грецкими орехами и семенами зиры - один из моих любимых.

 орех грецкий, лук, семена, масло сливочное, масло оливковое, мука, разрыхлитель, хлопья овсяные, сахар, тимьян (чабрец, богородская трава), пахта, молоко кислое...

Яйцо по-шотландски - блюдо британской кухни. Вареное яйцо внутри мясного колобка из фарша, обжаренного в панировке во фритюре. Прекрасное мясное блюдо, которое разнообразит ваше ежедневное и праздничное меню.

 фарш говяжий, яйца отварные, яйца, мука пшеничная, сухари панировочные, зелень базилика, соль, перец, масло растительное

Сконы - британские несладкие булочки из бездрожжевого теста. Они отлично подходят для завтрака или другого чаепития.

 масло сливочное, молоко, мука, разрыхлитель, соль, сок лимона, молоко, масло сливочное, джем, сливки взбитые

Сконы - английская, вернее шотландская выпечка (коржики, булочки, или даже печенье) из песочного теста с различными начинками. В этот раз в качестве начинки для сконов я использовала ягоды.

 масло сливочное, ежевика, молоко, сметана, мука, сахар, сахар, разрыхлитель, сода, цедра лимона, соль
 куриное филе, миндаль, желток, бульон, хлеб белый, орех мускатный, лимон, сливки, зелень петрушки
 телятина, масло сливочное, мука, сок лимонный, бульон, соус грибной, зелень петрушки, перец, соль
 мука, яйца, сахар, масло сливочное, орех, порошок для выпечки, белок, пудра сахарная, какао-порошок, лимон
 курица, зелень пряная, перец горошком, перловка, морковь, лавровый лист, перец молотый, соль, лук-порей, мелисса
 форель, молоко, мука овсяная, жир, лимон, зелень, перец, соль
 масло, креветки, лук, грибы белые, перец красный, соль, перец чёрный, коньяк, сливки, рис, лимон, зелень петрушки
 молоко, яйца, мука пшеничная, орех мускатный, пудра сахарная, крыжовник, сахар

Фазан по-шотландски - такое изысканное блюдо станет кульминацией торжественного обеда. Для приготовления фазана по-шотландски птицу обжаривают, а затем запекают в духовке с яблоками, сливками и ликером.

 фазан, масло сливочное, яблоко, сливки, ликер Драмбуи (Drambuie), коньяк, соль, перец

Шотландский рыбный суп каллен-скинк (Cullen Skink - густой суп из Каллена) - замечательное сочетание рыбы с молоком в первом блюде.

 пикша, лук, молоко, картофель, соль, перец, масло сливочное, зелень петрушки
 фарш говяжий, лук, кетчуп, бульон говяжий, мука, жир
 тесто слоеное, яйца, масло сливочное, шпик (шпиг, шпек), лук репчатый, мясо куриное, мука, молоко
 вешенки, маргарин, перец чёрный, морковь, лук-порей, луковицы, карп, пиво светлое, корень петрушки, корень сельдерея, лавровый лист, соль
 лосось, лук батун, соль, перец, вино белое, цвет мускатный, зелень петрушки
 масло, мука, миндаль, сахар, белок
 свинина, масло растительное, сыр, картофель, масло сливочное, тмин, лук, соль
 баранина, масло сливочное, лук зелёный, вода, перловка, морковь, сельдерей, петрушка, соль, перец чёрный молотый
 ветчина, анчоус, хлеб пшеничный, яйца, перец чёрный молотый, жир
 ветчина, анчоус, яйца, сухари, перец чёрный молотый, масло растительное, соль
 сердце баранье, печень баранья, лёгкое баранье, язык, вода, желудок бараний, крупа овсяная, соль, перец чёрный молотый, перец душистый молотый, смесь, сало, сок...
 хлопья овсяные, мука, сыр тёртый, желток, молоко, масло сливочное, соль
 груша, вода, апельсин, сироп сахарный, крахмал кукурузный, ликер
 хлопья овсяные, мука, сыр чеддер, желток, молоко, масло сливочное, соль, сода
 картофель, ветчина, мука, сухари молотые, яйца, масло растительное, соль
 ветчина, анчоус, килька, хлеб белый, перец чёрный, яйца, жир
 рыба копчёная, масло сливочное, масло оливковое, сливки, сок лимонный, соль, перец, орех мускатный
 джин, коньяк армянский, коньяк, вермут, содовая, лед
 мясо, морковь, луковицы, вода, масло растительное, томат-паста, соус соевый, лавровый лист, перец чёрный молотый, соль
 виски шотландский (скотч), ликер, мята, апельсин, вишня, лед
 вода, мука овсяная, соль, сливки, молоко, масло

← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Рецепты шотландской кухни сумели сохранить древние традиции. Взять хотя бы очень специфическое блюдо шотландской кухни хаггис — фаршированный приготовленными внутренностями бараний желудок. Нередко мясо, птицу подвешивают на несколько дней на свежем воздухе, чтобы мясо немного размягчилось, этим приёмом также отличается шотландская кухня. Рецепты мясных блюд используют говядину (знаменитая шотландская порода ангус) и баранину. Кроме этого, шотландская кухня предлагает немало оригинальных густых супов, интересные рецепты картофеля, рыбы. Шотландская кухня признаёт не только виски, шотландцы как и англичане любят чай, для которого шотландская кухня припасла немало рецептов вкусной выпечки.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)