рецепт с фото пошаговый

Сконы с ягодами

Фото к рецепту: Сконы с ягодами
 ZNAIKA   13.09.13

Сконы - английская, вернее шотландская выпечка (коржики, булочки, или даже печенье) из песочного теста с различными начинками. В этот раз в качестве начинки для сконов я использовала ягоды.

Продукты
Масло сливочное - 10 ст. л.
Ежевика и/или черника и/или малина - 1,5 стакана
Молоко - 1/2 стакана
Сметана - 1/2 стакана
Мука - 2 стакана
Сахар белый - 1/2 стакана + для присыпки
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Сода - 1/4 ч. л.
Мелкая лимонная цедра - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.

Пошаговый фото рецептСконы с ягодами
Фото приготовления рецепта: Сконы с ягодами - шаг №1

Как приготовить сконы с ягодами:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 210 градусов. Большой противень застелить пергаментом. От общего количества масла отделить примерно 8 столовых ложек и заморозить одним куском в морозильной камере, затем натереть на крупной терке и держать в морозильной камере до момента, когда масло понадобится. Ягоды тоже положить в морозилку.
2. Молоко и сметану слегка взбить миксером на небольшой скорости, накрыть и поставить в холодильник для охлаждения.
3. В миске среднего размера смешать муку, 1/2 стакана сахара, разрыхлитель, соду, лимонную цедру и соль. Добавить в эту массу измельченное сливочное масло и руками перемешать до образования однородной крошкообразной массы. Ввести в эту массу молочную смесь и лопаткой хорошо перемешать.
4. Выложить рассыпчатое тесто на присыпанную мукой поверхность и руками обминать в течение 6-8 минут, образуя однородную массу.
5. Раскатать тесто в квадрат 30х30 сантиметров. Края завернуть вверх.

Фото приготовления рецепта: Сконы с ягодами - шаг №2

6. Еще раз завернуть края вверх, образуя квадрат размером 10х10 сантиметров. В таком положении переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и поставить в морозильную камеру на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Сконы с ягодами - шаг №3

7. Переложить замороженное тесто на рабочий стол и снова раскатать квадрат размером 30х30 сантиметров. Выложить на корж ягоды и руками вдавить их в тесто.

Фото приготовления рецепта: Сконы с ягодами - шаг №4

8. Свернуть корж рулетом.

Фото приготовления рецепта: Сконы с ягодами - шаг №5

9. Из рулета сформировать прямоугольник размером 30х10 сантиметров.

Фото приготовления рецепта: Сконы с ягодами - шаг №6

10. Прямоугольник порезать на 4 равных квадрата, а затем каждый квадрат разрезать по диагонали.
11. Выложить треугольники на подготовленный противень. Оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла растопить и смазать им треугольники на противне, посыпать заготовки для сконов небольшим количеством сахара. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать сконы 18-25 минут, до золотисто-коричневого цвета. Переложить готовые сконы на решетку и дать остыть в течение примерно 10 минут.
Подавать ягодные сконы теплыми или полностью остывшими.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сконы с ягодами. Как приготовить Сконы с ягодами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочки Коржики
Рецепты сладостейПеченьеПесочное печенье Печенье на сметане Английская кухня Шотландская кухня
В духовке
Завтрак
Блюда из ежевики Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
195 спасибо 17 4
rOrganizer Суббота, 14 Сентября 2013 г. 15:11 #

Красивые сконы получилисьWell

   
цитировать
наташа Среда, 04 Декабря 2013 г. 15:45 #
классWell
   
цитировать
Анжела Пятница, 27 Декабря 2013 г. 12:43 #

Отличный рецепт! Благодарю, доступно и подробно объяснена технология, получилось очень вкусно и красиво, использовала цельнозерновую муку пополам с белой; замороженные ягоды:лесную землянику, черную и красную смородину и уменьшила количество масла.

   
цитировать
Даша Среда, 21 Мая 2014 г. 19:58 #

Понравилось очень! Спасибо

   
цитировать
Ужас Среда, 24 Сентября 2014 г. 20:53 #

Мне вообще ни каааак.только зря продукты перевела

   
цитировать
олеся Пятница, 23 Октября 2015 г. 13:15 #

форма не держится, черника вытекает,ужас.Об этом нужно предупреждать!!!!!

   
цитировать
Таня Вторник, 26 Января 2016 г. 20:17 #

Не делайте это. Зря потратие время и продукты

   
цитировать
ольга Воскресенье, 03 Апреля 2016 г. 13:41 #

С первого раза получило не очень... Ягоды текут и пригорают. Тесто внутри пропеклось не идеально и на вкус обыкновенно как-то, просто песочное тесто и все. Второй раз делать... не зацепило.

   
цитировать
Алена Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 06:40 #

Молоко там лишнее, сметаны вполне хватит, из-за молока пришлось очень много муки добавлять, ягоды лучше использовать свежие, замороженные текут сильно.

   
цитировать
Анна Четверг, 02 Мая 2019 г. 08:22 #

Очень вкусное печенье получается, а тот кто пишет, что не получается, просто не умеет готовить.

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 20 Октября 2019 г. 08:17 #

Анна
Очень вкусное печенье получается, а тот кто пишет, что не получается, просто не умеет готовить.

Согласна !!! Точно не умеют. Мне очень понравились! С кофе просто сказка. Ягода естественно будет течь от высокой температуры.

   
цитировать
Ольга Понедельник, 29 Июня 2020 г. 14:34 #

Что бы ягоды не текли, нарезанные сконы перед выпечкой замораживают в течении часа. Кроме того, ягоды можно присыпать кукурузным крахмалом.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)