рецепт

Фазан по-шотландски

Фазан по-шотландски - такое изысканное блюдо станет кульминацией торжественного обеда. Для приготовления фазана по-шотландски птицу обжаривают, а затем запекают в духовке с яблоками, сливками и ликером.

Продукты
фазан крупный1шт.
масло сливочное 110г
яблоко зимнее, сладкое (голден)1кг
сливки 150мл
ликер драмбуи (drambuie) 55мл
или коньяк 55мл
соль  по вкусу
перец  по вкусу

Фазана вытереть насухо. Растопить половину масла, подрумянить фазана со всех сторон. Переложить на блюдо.

Растопить остальное масло, обжарить на нем яблоки.

Выложить половину яблок в жаропрочную посуду (гусятницу), уложить фазана грудкой вниз. Вокруг него разложить остальные яблоки. Полить половиной порции сливок и готовить под крышкой в духовке при температуре 180°С в течение 1 часа 15 минут. Через 40 минут перевернуть фазана.

Вынуть из духовки и увеличить температуру до 220°С. Полить фазана ликером и оставшимися сливками, посолить и поперчить. Снова накрыть крышкой и поместить в духовку еще на 5-10 минут.

Перед подачей фазана по-шотландски разделать на порционные куски, выложить на блюдо и гарнировать тушеными яблоками.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фазан по-шотландски. Как приготовить Фазан по-шотландски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаДичь
Шотландская кухня
В духовке
Блюда из яблок
9 спасибо 3741 2 0
marihhka Понедельник, 11 Октября 2010 г. 17:54 #

А коньяк куда? В себя?

   
цитировать
RussianFood Вторник, 12 Октября 2010 г. 16:28 #

marihhka
А коньяк куда? В себя?
Спасибо, что заметили неточность рецепта! Исправлено.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)