рецепт с фото пошаговый

Сконы с абрикосами

Фото к рецепту: Сконы с абрикосами
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   26.07.21

Простой рецепт домашней выпечки по мотивам британской кухни - сконы с абрикосами. В этом варианте сконы пекутся в виде лепёшки, разрезанной на небольшие треугольнички. Выпечка на сметане получается нежной, в меру сладкой. А ломтики абрикосов отлично дополняют мягкое тесто.

Продукты (на 6 порций)
Абрикосы - 140 г
Мука пшеничная - 250 г + 25-30 г для подпыла
Сметана 20 % - 70 г
Масло сливочное (охлаждённое) - 70 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 50 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложки
Сахар ванильный - 5 г
Корица молотая - 1/4 ч. ложки
Соль - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептСконы с абрикосами
Фото приготовления рецепта: Сконы с абрикосами - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
Абрикосы можно выбирать любого сорта - главное, чтобы они были спелыми и с плотной мякотью, без повреждений.
Сметана подойдёт любой жирности.
Сливочное масло из холодильника можно доставать в последний момент - оно должно быть холодным.
Количество корицы регулируйте по своему вкусу или даже не используйте её вовсе.
Ванильный сахар можно заменить щепоткой ванилина.

Фото приготовления рецепта: Сконы с абрикосами - шаг №2

Муку (250 г - это примерно 2 стакана объёмом 200 мл) просейте в глубокую миску через мелкое сито. Всыпьте сахар, соль, разрыхлитель, молотую корицу и ванильный сахар. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Сконы с абрикосами - шаг №3

Охлаждённое сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и выложите в центр миски с мукой.

Фото приготовления рецепта: Сконы с абрикосами - шаг №4

Руками разотрите масло с мукой до образования мелкой крошки. По желанию, чтобы облегчить этот процесс, можно обмакивать масло в муку, натирать его на тёрке и, таким образом, растирать с мукой. Также можно использовать блендер с насадкой "нож" - он разотрёт масло с мукой ещё быстрее.

Фото приготовления рецепта: Сконы с абрикосами - шаг №5

Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
В отдельную глубокую миску разбейте яйца. Взбейте венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Сконы с абрикосами - шаг №6

Добавьте сметану. Снова перемешайте венчиком до однородной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Сконы с абрикосами - шаг №7

В центре мучной массы сделайте углубление. Влейте яично-сметанную смесь.

Фото приготовления рецепта: Сконы с абрикосами - шаг №8

Перемешайте ложкой, чтобы все сухие ингредиенты хорошо увлажнились. Тесто для сконов должно получиться довольно густым, однородным, в меру липким и падать с ложки комочком.

Фото приготовления рецепта: Сконы с абрикосами - шаг №9

Абрикосы хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки. Нарежьте половинки абрикосов небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Сконы с абрикосами - шаг №10

Добавьте кусочки абрикосов в тесто.

Фото приготовления рецепта: Сконы с абрикосами - шаг №11

Аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой так, чтобы кусочки абрикосов оставались целыми.

Фото приготовления рецепта: Сконы с абрикосами - шаг №12

Доску подпылите мукой. Выложите тесто на доску и немного подмесите в комочек, чтобы он не прилипал к рукам. Долго вымешивать не нужно.

Фото приготовления рецепта: Сконы с абрикосами - шаг №13

Пергамент также слегка подпылите мукой. Выложите комочек теста на пергамент и раскатайте в круглый пласт диаметром 30 см. Острым ножом аккуратно разрежьте круг на сегменты. Количество сегментов регулируйте на своё усмотрение. По желанию, можно выбрать и чуть более сложный способ формирования сконов - тесто можно не раскатывать и нарезать, а разделить на 15-16 частей, каждую подкатать в "колобок" и выложить на пергамент.
Перенесите тесто на противень для выпечки вместе с пергаментом. Отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 25-35 минут. Точное время выпечки зависит от мощности вашей духовки, толщины и размера заготовки.

Фото приготовления рецепта: Сконы с абрикосами - шаг №14

Проверить готовность сконов можно с помощью деревянной зубочистки или спички. Проткните ей заготовку и, если она выходит сухой и чистой, без налипших частичек теста, сконы с абрикосами готовы.

Фото приготовления рецепта: Сконы с абрикосами - шаг №15

Слегка остудите сконы, разделите на отдельные сегменты и подавайте к столу. Такие ароматные сконы с абрикосами одинаково хороши как в тёплом, так и в холодном виде.

Фото приготовления рецепта: Сконы с абрикосами - шаг №16

Очень вкусно с молоком, ароматным чаем и кофе.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сконы с абрикосами. Как приготовить Сконы с абрикосами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиСметанные пироги
Рецепты сладостейПеченьеПесочное печенье Печенье на сметане Английская кухня Шотландская кухня
В духовке
Завтрак Рецепты для начинающих
Блюда из абрикосов Лучшие рецепты выпечки
1 спасибо 430 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)